La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

13 novembre 2008

Le bébé est né ...

Blog déménagé

vous allez être redirigés automatiquement vers la nouvelle adresse merci de changer vos liens

si vous cherchiez une recette précise merci de regarder l'index des recettes   ☺☺☺

Posté par zoubi88 à 08:12 - Humeur du jour - Commentaires [0] - Permalien [#]

12 novembre 2008

J'irai où tu iras ...


Je vais prochainement déménager chez over-blogover-blog

Depuis quelques mois on voit bcp cette phrase sur les blogs et bien, oui je vais moi aussi allez faire un tour par chez eux, non pas pour "l'interface" plus facile ou parce que j'ai peur que mon blog soit supprimé sur canalblogcanalblog comme c'est soi-disant déjà arrivé à certains...non non, je vais être d'une franchise implacable avec vous, comme je l'ai tjs été et je vais simplement vous avouer qu'aux vues de mes statistiques mon petit blog pourrait bien me rapporter de quoi faire quelques bonnes soirées entre amis ou au resto en amoureux avec choupinet et de nos jours un peu de sous en plus ça ne fait de tord à personne n'est-ce pas ... en tout cas moi je ne crache pas dessus !!

Rassurez vous rien ne changera pour vous et ça ne vous coûtera rien bien entendu, vous devrez juste recopier un code à la fin de vos commentaires (ça permet d'éviter les boots etc) et vous réinscrire à la newsletter pour ceux que ça intéresse et il y aura quelques publicités qui ne gâcheront en rien votre visite...rien ne changera sur le blog non plus, je ne posterai ni plus ni moins qu'avant (ça se fait au gré de ma disponibilité voir de mon envie parfois loll) et je continuerai à parler de tout et de rien , il y aura même encore certainement des coups de gueule comme sur canalblogcanalblog mais tjs avec un note d'humour si possible ☺☺☺

Voilà j'espère que vous me suivrez tous dans cette nouvelle aventure et que nous ferons encore une longue route ensemble car comme le disais Françoise dans un commentaire, ce blog a créé une chaleur humaine et des liens avec certain(e)s d'entre vous que je n'aurais jamais eu en restant une simple petite mère au foyer qui cuisine pour la famille, jardine de temps en temps et passe son temps à picoler jouer aux boules à la caravane !! Merci pour votre fidélité, vos messages et votre amitié tout simplement ...

Pour l'heure ne bougez à rien, quand la nouvelle adresse sera dispo vous serez redirigés automatiquement et à ce moment là seulement je vous demanderai de changer l'adresse de mon blog dans vos liens, passons à la recette du jour qui sera des brochettes de saumon aux graines de sésame, bizzz

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Posté par zoubi88 à 11:46 - Humeur du jour - Commentaires [5] - Permalien [#]

Brochette de Saumon au Sésame ...

le saumon on adore mais j'avais envie de changer un peu de présentation car de temps en temps je suis à cour d'idée niveau sauce lolll de plus j'ai des graines de sésame dont je ne savais pas quoi faire, problème résolu avec ces brochettes de saumon au sésame qui peuvent se faire en version plat complet, entrée ou même carrément amuse-gueule tout dépend de la taille de vos morceaux de saumon ...

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Ingrédients de base  (à adapter selon le nombre et la grandeur des brochettes)

  • filet de saumon (surgelé c parfait)

  • sauce soja

  • un peu de miel liquide

  • graines de sésame

  • sel / poivre

  • huile pour friture

  • pics à brochette

Sécher vos morceaux de saumon et les couper en morceaux +- gros selon la façon dont vous voulez les servir (entrée, plat ou apéritif)

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Les tremper dans un fond de sauce soja dans laquelle vous mélangez un peu de miel liquide, du sel et du poivre du moulin

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Déposer ensuite les morceaux dans les graines de sésame et bien les enrober puis les piquer sur des pics à brochettes, je ne me souvenais plus avoir AUSSI des graines de sésame noires mais si vous avez les 2 vous pouvez bien entendu varier les couleurs de graine sur vos brochettes...

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Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle non adhésive et y déposer les brochettes, cuire à feu doux pour ne pas brûler les graines et retourner régulièrement pour que le saumon soit cuit à coeur voir encore un peu cru au milieu selon vos goûts

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J'ai servi avec un peu de beurre fondu avec du persil et du citron mais vous pouvez faire une sauce plus sucrée comme par exemple laisser caraméliser dans un poêlon le reste de sauce soja avec le miel (pour quoi n'y ai-je pas pensé à ce moment là ?? mystère loll)

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L'association du saumon fondant et du craquant des graines de soja m'a bcp plu ... servir avec du riz et des légumes croquants ou une salade par exemple

Bon appétit !!

Posté par zoubi88 à 11:45 - Poisson - Commentaires [3] - Permalien [#]
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11 novembre 2008

Et si j'étais ... une tageuse folle !!

Patmamy me demande gentiment de répondre à ce nouveau tag, si j'étais ... le principe est simple mais le tag est long je vous préviens lolll c'est parti donc pour, si j'étais ...

  1. une saison: le printemps
  2. un plat: des gambas à l'ail
  3. un animal: un chat
  4. une chanson: viens à la maison y a le printemps qui chante (cloclo)
  5. une couleur: bleu
  6. un roman:  la colle!! non non c pas le titre d'un roman mais je ne lis jamais loll
  7. une légende: merlin l'enchanteur
  8. un personnage de fiction le père Noël  ;-)
  9. un film tout comme Patmamy "titanic" le seul film que j'ai du voir 10x !!
  10. un dessin animé la belle au bois dormant
  11. une arme: la parole (certaines font plus de mal qu'une arme)
  12. un endroit ma parcelle de caravane toute en fleur
  13. une devise ne fais jamais aux autres ce que tu ne voudrais pas que l'on te fasse
  14. un oiseau une mésange
  15. un air siffler en travaillant (blanche neige et les 7 nains)
  16. un élément la terre
  17. un végétal une plante fleurie
  18. un fruit la fraise
  19. un bruit une fontaine
  20. un climat chaud mais pas trop 25° c parfait
  21. un loisir la cuisine off course !!
  22. une planète la terre
  23. un vêtement une jupe
  24. un sous vêtement un joli soutien en dentelle
  25. une pièce pas la cuisine loll un salon très romantique avec lumière tamisée, feu de bois et bougies !
  26. un véhicule une voiture
  27. un adverbe de temps bientôt
  28. un métier patronne d'une petite brasserie-restaurantbrasserie-restaurant
  29. un instrument de musique le piano
  30. un pays l'Egypte
  31. un sentiment la confiance
  32. une pierre précieuse diamant
  33. une année 2000 (année de l'amour ;-)
  34. un défaut la timidité
  35. une qualité la gentillesse
  36. un art le dessin
  37. une langue italien (j'aime les sons chantants)
  38. un alcool amaretto
  39. une paire de chaussure une qui ne ferait jamais mal loll
  40. un accessoire boucle d'oreille
  41. une religion croire en moi (c'est djà pas mal je trouve !)
  42. un acteur Gorge Cloney
  43. une actrice Michelle Pfeiffer
  44. un chanteur JJ Goldman
  45. une chanteuse Chimène Badi
  46. un prénom féminin katarina
  47. un prénom masculin Michael
  48. un tatouage invisible (j'ai horreur des tatouages)
  49. un percing oreilles percées ça me suffit
  50. une fête Noël
  51. une constellation la petite ourse
  52. une BD Martine fait la cuisine lolll
  53. un monstre une mygale (si si pour moi c un monstre ;-)
  54. une question POURQUOI les petites mouchettes qui ont une baraque de 191m² pour se balader se retrouvent tjs autour de ma tête ??? mdrrr
  55. une prophétie la paix dans le monde ...
  56. un lieu sacré abbou simbel
  57. un mal la migraine (heureusement j'en suis presque débarrassée !!)
  58. un songe ah si j'étais riche  loll
  59. un monument le temple de Philae
  60. une ville Paris
  61. un jeu la belote
  62. un chiffre 8
  63. un crime meurtre d'hypocrites et de faux culs, y en a trop sur terre !!
  64. un phénomène naturel une coulée de lave (pas de BAVE hein  !!)
  65. un pêché capital la gourmandise
  66. un insecte libellule
  67. une maladie une qui se guéri vite !
  68. un goût de glace sorbet citron
  69. un endroit du corps les yeux
  70. un mois décembre
  71. un jour de la semaine samedi
  72. un verbe aimer
  73. une fleur une alstomériaalstoméria
  74. une danse un slow (avec choupinet bien sur !!)

Voilà je ne refile le tag à personne car j'ai été menacée de représailles il est assez long et déjà les courts on a pas tjs de suivi loll mais si vous voulez vous amusez .... sur ce je vous souhaite une bonne journée de congé et je vous retrouve demain après midi pour une nouvelle recette et une grande nouvelle, bizzzzz

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Posté par zoubi88 à 09:50 - Mieux se connaitre - Commentaires [7] - Permalien [#]

10 novembre 2008

J'ai fais un rêve ...

vous allez me dire tout le monde fait des rêves même si on ne s'en souvient pas forcément, mais celui là je m'en souvenais très bien à mon réveil et choupinet lui s'en souvient encore ajd'hui d'ailleurs lolll car quand je le lui ai raconté le lendemain matin il m'a demandé si j'étais folle !!! Moi, folle mais enfin...j'ai BEAUCOUP d'imagination et ça se transmet dans mes rêves c'est quand même pas ma faute ☺☺☺ il ne date pas d'hier mais d'il y a quelques années 3 ou 4 ans je ne sais plus, mais avant de vous en parler il faut que je vous mette dans le contexte: celles et ceux qui ont vu mes photos d'halloween se seront rendus compte que je n'ai pas de jardin à la maison, j'ai juste une avant cour qui donne sur la rue avec d'un coté un petit parterre rectangulaire de +- 1m50 sur 2m50 où se trouve mon minuscule étang

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De l'autre coté l'allée qui mène à la cour proprement dite, qui est bordée de plantes en pot et d'un long parterre de +- 7m sur 1m50/2m selon les endroits car il part en biais

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j'ai donc rêvé que j'avais mit dans mon grand parterre un espèce de cube en plexiglas (plastique dur transparent) et qu'à l'intérieur j'avais fait ma décoration de Noël avec 1 Père Noël grandeur nature, lumière, sapin, décorations etc et surtout des petites billes de frigolite (polistyrène expansé) qui tournaient dans la cage transparente grâce à un ventilateur comme si la neige tombait sur le père Noël ... quelle idée n'est-ce pas ? maintenant vous comprenez pourquoi choupinet m'avait traitée de folle lolll !! Idée saugrenue j'en conviens mais qui me trotte dans la tête depuis que j'ai fais ce rêve et surtout que choupinet n'a pas non plus oublié !

Samedi donc il m'a fait la bonne surprise d'aller faire les boutiques de bricolage pour trouver ce fameux plexiglas pas pour mettre dans le grand parterre bien sur car ce serait de la folie démesurée mais pour faire une jolie déco (soit la banquise soit un village illuminé) au dessus de l'étang ce qui me ravira déjà j'en suis certaine !! Hé oui il est comme ça mon choupinet quand j'ai un rêve même si il me prend pour une folle dingue il fait tout pour le réaliser et c'est "entre autre" pour ça que je l'aime ☺☺☺ rdv donc vers la mi décembre pour les photos de cette nouvelle déco mais rassurez vous je vous posterai bien d'autres articles et recettes d'ici là hein (je ne suis pas en vacances MOI ;-)

Le reste du we a été consacré au shopping en famille puisque nous sommes retournés au salon des arts ménagers de charleroi mais avec Maryse cette fois et Ben qui nous a rejoint (malheureusement pour lui après la raclette suisse) nous avons fait quelques achats (maquillage, porte feuille magique, épices etc) et une découverte dont je vous parlerai dans un autre article, après l'avoir testé car quand c'est le vendeur ça marche tjs mais à la maison souvent c'est une autre histoire lollll Si vous habitez dans la région et que ce salon vous intéresse n'hésitez pas car malgré de nombreuses places vides cette année, l'ambiance est tjs chaleureuse surtout dans le hall 2 qui est en partie consacré aux ïles (Réunion, GuadeloupeGuadeloupe etc), ça sent bon la vanille Bourbon et les danseuses vont vous enchanter ... on est sorti de là avec une soudaine envie de vacances dans les îles, de balades sur le sable blanc, de cocktail, de collier de fleurs et de bains de minuit dans un lagon !!

Bon c'est pas tout ça mais il faut arrêter de rêver et reprendre le cours normal de sa petite vie et pour ça rien de tel qu'un petit mille feuille de haché épicé à la sauce tomatée ... bon début de semaine et bon congé pour ceux et celles qui ont congé demain voir qui font le pont ajd'hui, merci de votre visite, bizzzz

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Posté par zoubi88 à 12:43 - Humeur du jour - Commentaires [7] - Permalien [#]


Mille Feuille de Haché Epicé et Sauce Tomatée ...

Une idée tout simple qui m'est venue d'une envie de hachi parmentier et de purée mais sans envie d'y passer 2h ... beau, bon, vite fait et pas cher, que demander de plus de nos jours ☺

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Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes)

  • 500gr de viande hachée

  • 2 gros oignons

  • 1 grande boite de concentré de tomate

  • piment d'espelette (ou poivre de cayenne)

  • sel / poivre

Pour la sauce

  • 20cl de crème liquide

  • 1 CS de concentré de tomate (ou de ketchup)

  • sel / poivre

  • piment d'espelette (ou poivre de cayenne)

Commencer par faire cuire vos pommes de terre pour les réduire en purée avec un jaune d'oeuf, du beurre, sel, poivre et noix de muscade ... ou faire dégeler l'excellente purée congelée vendue chez Aldi Belgique ☺☺☺

Faire chauffer un fond d'huile (ou d'eau) dans une sauteuse et y faire revenir le haché en séparant bien chaque morceau de viande pour  ne pas avoir de gros paquets et les oignons coupés en dés

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Ajouter sel, poivre et piment d'espelette ensuite la boite de concentré et laisser mijoter une petite dizaine de minutes afin que les saveurs se mélangent ... réserver au chaud

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Pendant ce temps préparer la sauce tomatée épicée en faisant chauffer la crème, le concentré de tomate (ou ketchup), sel, poivre et piment d'espelette et laisser réduire en gardant au chaud

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Monter le mille feuille en utilisant une boite de conserve ouverte des 2 cotés que vous aurez huilée à l'intérieur ... une couche de purée

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Ensuite une couche de haché bien tassée et finir par une couche de purée puis soulever délicatement le cercle et napper chaque mille feuille de sauce tomatée ...

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J'ai servi avec des haricots verts mais vous pouvez imaginer de déposer à coté ou au dessus du mille feuilles quelques légumes confits, oignons poivrons etc...

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Sous ses faux airs de hachis parmentier, nous nous sommes régalés !!

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Bon appétit !!

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07 novembre 2008

Fin du menu halloween et nouveaux produits ...

et dès lundi mon blog reprendra ses couleurs habituelles, enfin sauf si d'ici là je fais d'autres changement lolll ☺☺☺ voici donc la fin de mon menu d'halloween avec des flans au potiron tirés de la recette de Choupette et toutes les explications nécessaires pour la fabrication du gâteau-cimetièregâteau-cimetière ...

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Et avant de vous quitter je vous parle de 2 nouveaux produits que j'ai testé cette semaine, d'une part pour les amateurs de chocolat blanc et de spéculoos Galak a sorti une petite merveille ... 1,35€ pour 100gr de bonheur !!

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Je vous avoue que quand Maryse m'a fait goûter un tout petit bout il y a +- 15jours je n'avais pas vraiment senti le spéculoos mais cette fois j'ai pris un grand bout je l'ai senti et apprécié même pour mon plus grand malheur loll j'espère qu'il est vendu en France ...

D'autre part j'ai fais un petit dessert tout bête mais extrêmement bon, connaissez vous les "poffertjes" ???

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Ce sont de petits beignets faits de pâte à crêpes et cuits dans un moule spécial (ils gonflent à la cuisson un peu comme le pain pita) ils sont je pense d'origine hollandaise et sont vendus sur les marchés souvent du coté flamand de la belgique mais aussi en Allemagne, en général on les mange chauds avec du beurre et du sucre glace mais aussi avec du chocolat fondu (choupinet en raffole !!)

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Moi j'ai bien sur modifié un peu la recette en faisant un coulis de pâte de spéculoos (un peu beaucoup de pâte + un peu de beurre, on réchauffe doucement le tout pour obtenir un coulis)

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Si je vous dit que je me suis régalée vous me croyez ???

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Les poffertjes sont en vente chez Carrefour (notamment) et depuis peu chez Aldi (BELGIQUE) au prix de 1,99€ pour 50 beignets (bcp moins cher que chez Carrefour !!) quand à la pâte de spéculoos j'ai aussi utilisée celle de chez Aldi dont je préfère largement le goût et qui étant donné qu'elle contient plus de matière grasse fond mieux ...

Voilà, je vous souhaite une bonne fin de semaine et un excellent we, le nôtre sera de nouveau placé sous le signe de la bonne bouffe avec une nouvelle visite au salon des arts ménagers de Charleroi et une raclette suisse mais avec Maryse cette fois, oui je sais c pas raisonnable du tout mais c'est la tradition, chaque année on y va une fois à 2 et une fois avec les enfants et puis j'aurai tout le temps de penser à ma ligne quand je serai dans le cimetière lolll merci de vos visites, bizzz

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Gâteau Cimetière ...

Pour mon dessert d'halloween encore une fois il me fallait quelque chose d'original, je pensais faire des gâteaux individuels en forme de tombe mais Maryse m'a proposé de faire de vraies tombes en massepain pour garnir mon grand gâteau, j'ai été séduite par l'idée et nous avons fait ce gâteau à 4 mains ...

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Je ne vous donne pas la recette du gâteau ici de toute façon j'ai utilisé une préparation pour savoie donc rien à publier  mais juste des idées pour le garnir, vous pouvez utiliser un savoie ou un autre gâteau maison peu importe, la taille du gâteau et le nombre de tombes + leur taille dépend bien entendu du nombre de vos invités

matériel

  • 1 gâteau (savoie ou autre gâteau, cake etc ...)

  • 2  blocs de massepain du commerce

  • colorant alimentaire rouge et vert

  • extrait de café

  • sucre cristallisé

  • sucre perlé

  • décor pour gâteau "halloween" (facultatif)

  • ganache chocolat

Cuire votre gâteau et le laisser refroidir avant de le garnir, j'ai utilisé une mousse de poire (1 grosse boite de poires passées au hachoir + 2 feuilles de gélatine ramollies et légèrement chauffées au micro-ondes pour mieux les incorporer + 25cl de crème liquide montée en chantilly avec du sucre glace dans laquelle on incorpore délicatement les poires)

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J'ai ensuite fait une ganache au chocolat noir en suivant cette recette (250gr de chocolat noir + 50gr de beurre + 125gr de crème) et j'y ai ajouté un peu de sucre glace pour couper le goût amer du chocolat noir qu'on apprécie pas bcp dans la famille ... j'ai recouvert le gâteau sans le lisser puisque la ganache représente le sol du cimetière, j'aurais même du y faire plus de relief !!

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La veille Maryse avait  façonné des tombes en incorporant au massepain un peu de colorant vert ou rouge et d'extrait de café brun sans totalement mélanger pour obtenir un effet marbré/vieilli, elle les a ensuite découpée et fait les détails (croix, fissures dans les tombes etc) un jeu de patiente mais donc le résultat est superbe !! Mettre les tombes au frigo qq heures pour qu'elles durcissent un peu ...

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De mon coté j'ai fait du sucre cristallisé coloré (verser quelques gouttes de colorant vert et bien mélanger au sucre) pour imiter la verdure et du sucre perlé coloré également (même principe mais avec de l'extrait de café) pour imiter des pierres

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Voilà il ne vous reste plus qu'à noter l'initiale de chaque invité sur les tombes (avec un peu de ganache au chocolat) et à installer les tombes que vous entourez de verdure et de pierres en sucre

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J'y ai ajouté quelques décors en sucre spécial halloween acheté récemment chez Aldi, sorcière, fantôme, citrouille et chat noir

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Non seulement très beau (enfin je trouve loll) mais excellent aussi !!

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Bon appétit !!

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Posté par zoubi88 à 12:57 - Halloween - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Flans de Potiron

je me suis plus que largement inspirée de la recette de clafoutis à la sauge de choupette sauf que j'ai remplacé la sauge par du persil, que je n'ai pas mit de lardons et que pour la présentation j'ai choisi d'en faire des minis flans pour accompagner mes coeurs de vampire, je les ai également gratinés au fromage pourri (mozzarella + colorant vert) pour le coté halloweenesque de mes "flans à la bave de sorcière" ☺☺☺

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Ingrédients  (pour une quinzaine de petits flans)

  • 500gr de chair de potiron

  • 2 oignons

  • 20gr de beurre

  • 100gr de fromage râpé

  • 20cl de crème liquide

  • 3 oeufs

  • persil haché

  • sel / poivre

Éplucher le potiron et le couper en morceaux assez gros, faire de même avec les oignons

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Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y faire cuire à feu moyen les dés de potiron et d'oignon, saler et poivrer

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Quand les oignons sont transparents voire légèrement colorés retirer de la casserole pour stopper la cuisson, les dés de potiron ne doivent pas être complètement fondus

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Mettre la préparation dans un plat et y ajouter la crème, le fromage, les oeufs et le persil

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Verser dans des moules à muffins beurrés (pour plus de sécurité si vous n'utilisez pas de moule en silicone, vous pouvez les tapisser de film alimentaire ou découper un rond de papier sulfurisé que vous placez dans le fond du moule pour faciliter le démoulage ☺)

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Cuire +- 30 min à 180° jusqu'à ce que le coeur des flan soit compact (faire le test du couteau)

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Laisser refroidir avant de démouler puis vous pouvez éventuellement les réchauffer dans un peu d'huile ce qui les colorera un peu, ou les passer sous le grill...moi je les ai saupoudré de mozzarella mélangée à du colorant vert

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Pour la recette originale de Choupette cliquez sur la photo ...

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Bon appétit !!

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Posté par zoubi88 à 12:56 - Accompagnement/Sauces - Commentaires [2] - Permalien [#]
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06 novembre 2008

Une chandelle pour le cancer ...

prise sur le blog de patmamy ... en souvenir de ma maman !

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CHANDELLE POUR LE CANCER

Tout ce qui est demandé c'est de garder cette flamme en circulation
Même si ce n'est qu'une seule personne de plus.

Faites-le au nom d'un être cher qui a succombé  au cancer
Une chandelle ne perd rien lorsqu'elle sert a en allumer une autre.

S'il vous plaît, gardez la flamme vivante! Je vous demande donc de transmettre celle-ci
Merci

Posté par zoubi88 à 22:42 - Commentaires [3] - Permalien [#]


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