La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

21 février 2007

Tiramisù

tira

C'est en effet pour ce dessert en particulier que j'étais le + connue il y a quelques années, comme je vous ai dit j'en faisais des kilos sur une saison de camping  ;-)   celui-ci était pour les 43 ans de mon chéri (c son dessert préferé) mais j'avais fais une grosse fiesta le samedi d'avant avec un tiramisù bcp plus gros + des tartes, des gateaux etc ...

Voici la recette de base (j'ai modifié un peu pour moi mais je vais pas vous dire TOUS mes secrets hein lolll  ;-)

pour +- 6 parts (ou 8 si petits mangeurs lol)

- 500gr de mascarpone (celui du lidl est parfait)
- 4 jaunes d'oeuf
- 2 blancs d'oeuf
- 100gr de sucre semoule
- 4CS d'amaretto (ou marsala mais je n'ai jamais testé)
- 1 paquet de boudoirs (1er secret moi je le fais avec des p'tits  beurre !)
- 3 tasses de café trèèèèès fort
- cacao en poudre

Dans un plat mélanger le sucre et les jaunes, battre pour que ça devienne mousseux
Incorporer 2CS de liqueur puis le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème sans grumeaux
Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème (mettre d'abord la moitié sans être spécialement délicat ensuite l'autre moitié très délicatement pour ne pas casser les blancs)
Tremper les biscuits dans le café + le reste de liqueur et faire une 1ère couche de biscuits (avec les petits beurre faire 2 étages) étaler la moitié de la crème et recommencer l'opération pour finir par une couche de crème, mettre au frigo au minimum 8h ensuite saupoudrer de cacao
(moi je le fais le mercredi après midi pour le manger à partir du vendredi, ça tiens très facilement 5 ou 6 jours au frigo et il peut même être congelé  ;-)

Posté par zoubi88 à 22:21 - Dessert - Permalien [#]