La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

25 février 2007

Fleurs d'oignon et de choux chinois

Pour garnir mes plats chinois j'utilise bcp cette décoration simple à faire...     cliquer sur les photos pour agrandir Couper la tête d'un oignon de printemps et ciseler délicatement jusqu'au 3/4 puis laisser tremper dans l'eau très froide ça se crole comme par magie ;-)  Découper des pétales dans le coeur des feuilles de choux chinois, sur une partie des découpes faites des nervures et les laisser tremper dans un fond d'eau avec du colorant alimentaire vert, les autres les tremper dans de l'eau +... [Lire la suite]
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25 février 2007

Potage au Passendale

Excellent j'en fais souvent tout le monde apprécie à la maison !! J'en fais souvent mais je ne l'ai jamais pris en photo lolll  voici donc la photo du feuillet reçu avec un paquet de passendale... Ingrédients 1 L 1/2 de bouillon 1 L lait 100gr beurre (ou margarine) 100gr farine 1 oignon 200gr de passendale (bloc ou tranches) 2CS persil haché sel poivre Hacher l'oignon et le faire blondir dans le beurre, ajouter la farine pour faire un espèce de roux puis mouiller avec le lait et le bouillon,... [Lire la suite]
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25 février 2007

Potage aux Poivrons

J'avais fais ce potage au réveillon de Noël 2006, il a eu un franc succès !! Ingrédients 3 gros poivrons rouges 1 L 1/2 de bouillon de légumes ou volaille 1 grosse pomme de terre sel poivre crème ou boursin persil haché Couper les poivrons et la pomme de terre en morceaux, mettre dans le bouillon et laisser cuire +- 30min, passer, assaisonner et ajouter au choix crème ou boursin classique (moi je mets juste de la crème ça ne coupe pas le goût des poivrons) saupoudrer de persil fraîchement haché ....... [Lire la suite]
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25 février 2007

Potage aux chicons

Allez on se fait une journée "potage" loll on commence avec cette délicieuse soupe idéale pour se réchauffer et se faire du bien quand il fait gris et froid dehors ... comme ajd'hui   :-(   Cette photo date de la St Valentin 2006, vous remarquerez les p'tits coeurs en pâte brisée  ;-) Ingrédients 3 oignons 600gr de chicons (endives) 1 L 1/2 de bouillon (poule ou légumes) une noix de beurre 1 grosse CS de farine crème sel, poivre fromage râpé Couper les oignons... [Lire la suite]
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