Ganache Café

Je l'appelle moi la ganache: "speculoos trempé dans le café au lait" tout simplement car c du chocolat au lait du café et des brisures de speculoos...je trouve ça très poétique, ça fait penser à la carte des grands restos  lolll 

Pour +- 24 pralines

• 100gr chocolat lait (ou noir)
• 5cl crème
• 25gr sucre
• arôme café
• 1 spéculoos

faire fondre doucement chocolat  + crème + sucre, ajouter quelques gouttes d'arôme café et 1 spéculoos passé à la moulinette, laisser durcir un peu et remplir les pralines, la texture reste onctueuse...

   

Excellente avec du chocolat lait comme avec le noir ...  malgré que je n'aime pas le goût de café ;-)

A consommer avec modération  lolll