La cuisine, ma passion

31 août 2007

Ca y est j'ai enfin trouvé mon cadeau ...

Pour ceux qui ont suivi ma "grande histoire d'amour" avec un robot (non non je ne suis pas folle dingue je parle d'un robot ménager pas d'un être venue de l'espace ou je ne sais où lolll) ils savent que cet amour a été de courte durée car le dit robot ne fonctionnait pas et n'était plus fabriqué...à mon grand désespoir !! Malgré tout hier matin j'ai décidé d'aller voir dans quelques boutiques de la région au cas ou il leur resterait un "survivant" que j'aurais adopté sur le champs mais...après 7 boutiques j'ai dû me résigner, ce merveilleux robot n'existe plus  :-(  j'ai donc finalement décidé d'acheter (enfin de me faire offrir ;-))) son petit frère, le Philips Essence HR 7754

Il a les même fonctions que l'autre avec presse fruit et centrifugeuse en plus, la seule différente c le bol à pétrir et fouet séparés qui étaient livrés avec l'ancien modèle, celui-ci fait tout dans son bol en plastique...ben si ils disent qu'il le fait aussi on va les croire hein lolll  Donc voilà MON cadeau d'anniversaire ;-)  vous allez vous dire "mais c koi cette bonne femme qui choisi son cadeau et va l'acheter elle même ?" ben oui quand je veux qq chose de spécial comme un robot de cuisine je préfère choisir et comparer moi même que de laisser faire la famille qui prendra d'office un des + cher en pensant que c le meilleur mdrrrrr  Donc ce we on pourra fêter en grande pompes mes 39 printemps  ;-))))  Gaston (le lave vaisselle offert par mon chéri) a été installé avec succès hier après midi et il s'est fait un plaisir de faire sa 1ère corvée vaisselle ... elle en est ressortie ÉTINCELANTE !!!!!

Cet après midi on va chercher les résultats de l'IRM chez la rhumatologue, en espérant avoir enfin une solution à ce mal qui ronge mon chéri (et son moral) depuis le 11 mars ... ensuite direction caravane pour un we plus que chargé !! Demain matin debout à 7h30 afin d'assister à l'assemblée générale de la pétanque et la remise des cadeaux (que je n'aurai pas car je n'ai pas joué assez cette année :-(  ensuite retour à la caravane pour avaler en vitesse une tartine et à 14h la dernière mêlée de pétanque de la saison en 2 tours seulement car le soir c le souper de la pétanque dans la discothèque du camping et c là qu'à minuit pile on pourra fêter mon anniversaire vu que je suis née un 2 septembre...1968 pour ceux qui veulent tout savoir lolll et pour ceux qui veulent encore plus c'était un lundi et il était 3h du matin  ;-)  après une bonne nuit de repos (qui sera certainement courte) on revient à la maison pour aller au resto avec mon père mon frère et ma fille hummmm un bon chinois j'en rêve à l'avance !!! Je crois qu'on peut dire que cette année j'aurai été bien gâtée  ;-)))

C donc mon dernier article de "jeune" que je vous poste, lundi je serai une vieille vierge de 39 ans lolll encore que si il y a bien une chose qui ne me préoccupe pas dans la vie c de vieillir, du moment que ma famille va bien et est heureuse, les rides et la peau qui plisse c un détail ... je vous laisse une recette de lapin à la dijonnaise que j'ai fait hier soir pour souper  et je m'en vais sortir du four mes derniers petits gâteaux dont vous aurez la recette lundi (enfin si ils étaient bons  lollll) je vous souhaite un excellent we et rdv lundi...si l'arthrose ne s'est pas emparée de mon cerveau  ;-))))

Bizzzz et merci de votre visite

Lapin à la Dijonnaise ...

J'ai fait en grand cette fois en cuisant 2 lapins à la fois malgré que je n'en mange pas et ma fille non plus...en fait j'en ai fait un pour mon père et mon frère en même temps (comme ça pour une fois ils mangeront bien  ;-)))) Voici donc cette recette que j'ai trouvée sur un site génial avec plus de 116 recettes de lapin différentes, j'ai choisi une des plus simples par manque de temps mais je l'ai quand même améliorée un peu à ma façon et je vais étudier à fond chaque recette et vous en aurez vite d'autres très sympa ...

Ingrédients  (pour 2 à 3 personnes)

• 1 beau lapin
• 5 à 6 carottes
• 2CS de moutarde forte de dijon
• 300gr de champignons (ou 1 boite)
• 20cl de crème
• 30cl de bouillon de légume (eau + cube)
• persil haché
• sel / poivre
• farine
• margarine

Découper le lapin si ce n'est déjà fait et fariner chaque morceau (dans un sac en plastique double couche pour ne pas en mettre partout ;-)  faire fondre de la margarine et y faire dorer les morceaux de lapin de chaque côté pendant ce temps éplucher et couper les carottes (ou demander à votre père de le faire comme moi ;-)))

   

Lorsque chaque morceau est bien doré, ajouter sel, poivre, moutarde, carottes et le bouillon, laisser mijoter au moins 45min

   

Si vous employez des champignons frais lavez les et ajouter les à mi-cuisson sinon ajouter une boite de champignons en fin de cuisson ainsi que la crème et rectifiez l'assaisonnement

Retirer les morceaux de lapin pour lier la sauce si c nécessaire, ajouter du persil haché et dresser les assiettes ... comme d'habitude je n'ai pas mangé le lapin juste la sauce et elle était très bonne, bien que personnellement j'aurais mit un peu plus de moutarde  ;-)))

Bon appétit

30 août 2007

Pâtes Sauce "con queso" au Lardons ...

Quand je suis rentrée de la caravane ma fille voulait des pâtes mais pas des bolognaise, j'avais pas une sauce tomatée aux lardons 2 jours avant donc il a fallu que je trouve autre chose et j'ai décidé d'améliorer un peu la fameuse sauce "con queso" (au fromage) servie avec les buritos dans les restaurants mexicains et que ma fille adoooore, le résultat n'était pas mauvais du tout  ;-)  en plus c ultra simple et rapide ...

Ingrédients  (pour 4 personnes)

• 1 paquet de pâtes au choix (spirale pour moi)
• 2 oignons
• 200 à 300gr de lardons fumés ou nature
• 1 barquette de fromage frais style philadelphia
• 25cl de crème liquide
• sel / poivre / cumin
• tabasco
• mozzarella ou parmesan pour le gratin

Faire revenir les lardons sans graisse dans une casserole anti adhésive et pendant ce temps cuire les pâtes comme indiqué sur la paquet

Hacher les oignons et les ajouter aux lardons cuits, ainsi que le fromage et la crème ... laisser fondre doucement, assaisonner de sel, poivre, quelques gouttes de tabasco et  +- 1CC de cumin

Egoutter les pâtes et les mettre dans un plat à gratin, napper de sauce aux lardons et couvrir de fromage râpé (au départ j'avais opté pour le parmesan mais au final j'ai mit de la mozzarella ;-) 

Passer au four avec grill jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, déguster ...

Bon appétit !!

Sabayon à la Fraise pour Gâteau raté ...

Quand je suis rentrée mardi, ma fille avait laissé CA sur la table de la cuisine ...

Elle m'a expliqué que, bien qu'ayant suivi les instructions parfaitement, il avait complètement brulé et qu'elle n'avait même pas su le décoller du moule...ben oui ma chérie c comme ça qu'on apprend la cuisine  lollll  elle avait déjà pris le dessus du gâteau pour faire quand même un dessert à ses copains, une couche de gâteau "raté" une couche de cerises une couche de crème vanille froide et le tout recouvert de crème fraiche...d'après elle ça avait une tête bizarre mais tout le monde a fini son assiette donc ça ne devait pas être si mauvais que ça  ;-)))

Me voilà donc avec cette "chose" qui était malgré tout très bonne (du moment qu'on évitait le brulé ;-) et je me suis dit que j'allais en faire un dessert pour le soir même, je me suis lancée dans un sabayon ma foi excellent et voici le résultat ...

On fait une bonne équipe je trouve ma fille et moi, une qui rate l'autre qui ratrappe et pour finir on déguste ensemble  ;-)))

C'est non hommes respectif qui vont être contents si on s'y met à 2 dans la cuisine maintenant, ils vont avoir la paix, le mien devant la TV le sien devant l'ordinateur lolll

Hein...quoi ?? ahhhh la recette, oui oui j'y pensais justement lolll je me suis dit qu'un sabayon fraise irait bien avec le chocolat mais le "comment rater le gâteau" ça je ne peux pas vous expliquer faudra vous débrouiller avec un sachet de gâteau au chocolat...ou votre fille  ;-)))

Ingrédients  (pour 4 coupes de sabayon)

• quelques bouts de gâteau au chocolat (raté ou pas ;-)
• 4 jaunes d'oeufs
• 120gr de sucre
• 16cl d'alcool ou de liqueur de fraise (ou autre)
• quelques fraises pour la déco
• sucre glace

Le principe d'un sabayon est simple il suffit d'avoir bcp d'huile de coude lolll pour 1 jaune il faut 30gr de sucre et 40ml de liquide (alcool, vin, champagne ou autre) donc à vous d'augmenter les doses d'après vos besoins ...

Battre au fouet les jaunes et le sucre pour faire blanchir

 

Mettre le poêlon au bain marie et continuer à battre, ajouter le liquide par petites touches sans cesser de battre...lorsque tout le liquide est incorporé, continuer à battre au bain marie pour obtenir une crème épaisse mais mousseuse, légère et onctueuse

Verser dans les coupes et décorer ... j'ai mit au fond des coupes des miettes de gâteau au chocolat que j'ai humectées de 2CC d'alcool de fraise chacune, ensuite une couche de sabayon et quelques fraises pour la déco

 

J'ai saupoudré de sucre glace et on les a mangées directement mais c'était un peu écoeurant à la fin donc je vous conseille de les mettre au frigo et de les déguster fraiches c très bon !!

Bon appétit !!

Je haïs le shopping !!!!

déjà que, contrairement à certaines et pour le + grand plaisir de mon homme, je ne suis pas très shopping, faire la tournée des boutiques toute l'après midi ça ne me botte pas j'ai mieux à faire de mes journées lolll les seules après midi shopping que j'apprécie c avec ma fille car c relativement rare...mais alors quand je fais 2 à 3 matinées de shopping pour voir et comparer plusieurs robots ménager et que dans le dernier magasin je tombe folle dingue d'un robot qui a absolument tout ce que je cherchais et même plus LA j'aime le shopping ;-)))))  Sauf que ... n'étant pas faite pour la chance comme on dit, ma journée idéale de shopping d'hier a tourné au cauchemar !!!! En effet ça fait plus d'une semaine que je me cherche un robot culinaire, THE robot, celui qui mixe, mou, pâtisse ect et j'hésitais fortement entre 3 modèles sans être totalement convaincue pas un des 3 d'ailleurs ... cet après midi je vais dans le magasin de la dernière chance et LA, miracle, je tombe sous le charme !!! NON non pas du vendeur du robot lollll

Un sublimissime robot Philips essence HR 7756, il fait tout ce robot !!! 4 lames différentes + 1 lame réglable en épaisseur pour les rondelles, un bol avec fouet et crochet à pâte, 1 blender + 1 bol à râper et mixer...tout en 1, du jamais vu, c tout juste si cette merveille ne fait pas le café le matin !!!! Et en plus il est en promo au prix du "essence" tout simple avec juste blender et mixer, le pied !! Allez on fonce à la caisse car c le dernier en stock et comme la boite est "poussiéreuse" on a encore une réduction de 5€ ... j'aurais du savoir que c'était trop beau, que le rêve allait se terminer là  :-(((((((

je rentre et commence à tout déballer en frottant chaque pièce pour qu'il soit présentable quand la famille va me l'offrir dimanche pour mes 39 ans (ben oui vous connaissez le dicton "on est jamais si bien servi que par soi-même" donc je teste, j'achète MON cadeau puis on me l'offre lolll) tout allait bien je m'imaginais déjà ce que j'allais bien pouvoir faire avec quand j'ai mit la prise pour essayer quand même si il marchait ... catastrophe, rien de fonctionne !!! Il est 17h40 et le magasin ferme à 18h30 je file donc sur place, là une vendeuse re-déballe tout et teste devant moi en effet rien ne fonctionne, je suggère de prendre un autre bloc moteur vu que l'autre modèle "essence" est identique ce qu'elle fait mais ce bloc moteur ne pas pas non plus...on se regarde en se disent qu'il ne faut quand même pas faire bac +6 pour faire fonctionner un robot lolll  Elle va chercher un autre bloc moteur et miracle celui là fonctionne sauf que ... le bol pétrisseur ne va pas sur ce bloc moteur là grrrrrrrr !!! Elle me dit que c pas grave qu'elle va en recommander sauf que ... en regardant son PC elle me dit d'une petite voix "impossible d'en commander un autre la production a été stoppée"  :-(((((((  elle me rembourse donc mes 142€ et je rentre désespérée à la maison, au bord de la crise de nerfs ou de la dépression j'hésitais encore !!!

Enfin voilà notre coup de foudre aura duré 2h et notre séparation fût cruelle !! J'ai demandé des renseignements sur le site de Philips mais il faut 4jours ouvrables pour une réponse donc je vais de nouveau écumer les boutiques d'électro ménager en espérant qu'il leur reste un clone de mon HR 7756 quelques part sinon ben ... je me rabattrai sur un des 3 autres modèles mais à mon grand désespoir car il ne me reste que 2 jours pour trouver mon cadeau ... et après ÇA on ose encore me demander pourquoi je n'aime pas le shopping !!!!

Allez pour me remettre de mes émotions je vous tape 2 recettes qui seront publiées vers 14h, des pâtes et un dessert à base de gâteau raté mais bien rattrapé (vous comprendrez en voyant la recette) merci de votre visite, bizzzzzzz

29 août 2007

De retour oui mais ...

pas pour longtemps et surtout avec un emploi du temps trèèèès chargé loll  On est rentrés hier vers 14h30 et à 16h on partait pour l'hôpital où mon chéri devait faire une IRM (résonance magnétique) pour ce mal de dos qui le cloue sur place depuis presque 6 mois !! On aura les résultat chez la rhumatologue vendredi début d'après midi ... donc hier soir après l'examen ça a été juste le temps pour faire le souper et un petit dessert (dont vous aurez les recettes demain)

Ce matin les courses avec mon père, ensuite dîner et après avoir tapé ma recette de hachis parmentier de poisson je file acheter les accessoires nécessaires pour installer "Gaston" (mon lave vaisselle loll) ensuite faire un dernier magasin afin de me décider concernant le robot que je vais me faire offrir pour mon anniversaire  ;-))))  en rentrant souper etc...

Demain ben...pour l'instant rien de spécial de prévu mais connaissant la famille ça va vite changer mdrrrrr  et concernant le we passé à la caravane le temps a été correcte on va dire, samedi jusqu'à +- 11h30 bcp de brouillard après il a fait bon, ça tombait bien car je jouais un concours de pétanque, mon seul et unique cette année vu qu'en général je joue avec mon chéri ... j'ai été "réquisitionnée" comme bouche trou mais j'ai passé une superbe journée et on a bcp rigolé c le principal !!!  Dimanche bien aussi, relax et à partir de lundi de + en + frais mais ça ne nous a pas empêché de travailler un peu au jardin ... mon homme a installé notre "blason" ainsi que de l'éclairage pour le soir et moi j'ai fait des boutures et planté des clématites entre autre ! Les fleurs sont pas superbes vu le temps de cet été mais on fait ce qu'on peut pour avoir malgré tout une parcelle colorée et accueillante !!

Quant à "Bonnie and Clyde" quand on est arrivés vendredi vers 16h ils avaient déserté le campement ... les assiettes laissées à portée étaient vides et le torchon avait semble-t-il fait l'objet de bagarres amicales pendant notre absence lolll Après avoir passé la tondeuse j'ai entendu des pleurs de chat 3 parcelles plus haut que nous et j'ai aperçu le chaton + blanc, je l'ai appelé mais il n'est pas venu, j'ai ouvert une boite de thon mais c un autre chat adulte qui est venu le manger...ensuite je ne les ai plus vu ni entendu, ils ont prit leur vie en main (enfin en pattes loll) et j'espère qu'ils sauront se débrouiller comme des grands  ;-))))

Ca sent la fin des vacances car le camping se vide doucement...samedi c le souper de fin de saison de la pétanque (et on y fêtera en même temps mon anniversaire ;-))))) puis on espère avoir encore 2 ou 3 beaux we et il sera temps de remballer tout jusqu'à l'année prochaine...bon allez je file faire les boutiques

Merci de votre visite et merci de vous inquièter de la santé de mon chéri, on espère avoir enfin des réponses vendredi et surtout des solutions !! Bon après midi, bizzzzzzzz

Parmentier de Poisson...

J'adore le poisson tout le monde le sait, mon homme et ma fille aiment modérément ça dépend de la sauce qui accompagne en fait mais ÇA mon homme a adoré, il en a même repris ce qui tient du miracle pour un plat de poisson lollll Au départ je voulais faire des espèces de "petits gâteaux" de poisson en mettant la farce et la purée entourée de lamelles de courgettes mais...j'ai raté la cuisson des courgettes donc j'ai improvisé ceci à la place et...pas de regrets c'était délicieusement bon !!  ;-)

Désolée pour certaines photos qui ont l'air oranges c un effet dû à l'éclairage artificiel de la caravane  :-((((

Ingrédients  (pour 3/4 personnes)

• 1 grosse courgette
• 4 morceaux de poisson (colin) +- 400gr
• 3 gros oignons
• pomme de terre
• 40cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 50gr de beurre
• 2CS de chapelure
• aneth frais ou en poudre
• sel / poivre / muscade

Faire cuire les morceaux de poisson salés et poivrés dans un fond d'eau

Éplucher la courgette et la couper en lamelles ou en petits cubes que vous faites cuire +- 10min dans de l'eau bouillante salée

 

Couper les oignons en morceaux et les cuire doucement dans un peu de margarine, laisser dorer voir presque confire doucement ...

 

Éplucher et cuire les pommes de terre, les égoutter et en faire une purée onctueuse en ajoutant sel, poivre, muscade, 1 jaune d'oeuf et du beurre ... si nécessaire un peu de lait ou de crème

 

Écraser le poisson cuit et y mélanger 2CS de chapelure, sel, poivre, 20cl de crème et 1 jaune d'oeuf

Dans un poêlon, faire chauffer 20cl de crème et y écraser au presse purée la courgette cuite, ajouter sel, poivre et aneth...lier légèrement si nécessaire

Beurrer légèrement un plat allant au four, étaler la moitié de la purée ensuite le poisson, les oignons et enfin le reste de purée, recouvrir le tout de crème de courgette

   

 

Passer le plat au four avec grill le temps de réchauffer et gratiner le dessus c-à-d +- 20/25min à 180°

Bon appétit !!

28 août 2007

Me voilà de retour ...

oui mais pas le temps de poster quoi que ce soit à part ce petit mot ... on est rentrés à 14h30 et je repars à 16h car mon homme doit passer une résonnance magnétique pour son dos, après ce sera le souper etc donc je vous donne rdv demain avec entre autre une recette de hachis parmentier de poisson hummmm je ne vous dis que ça !!! ;-)

Bizzz et merci de vos commentaires pendant mon absence

24 août 2007

J'ai un nouveau compagnon ...

non non je n'ai pas changé d'homme pour un plus beau, plus jeune et surtout plus riche...encore que depuis que le mien est en arrête de travail à la maison depuis le 11 mars je commence sérieusement à y penser, je plaisante bien sûr !!!! Cet homme là m'a fait découvrir une vie que je n'espérais plus, faite d'amour de tendresse d'attention et il considère ma fille comme la sienne en la gâtant plus que moi encore donc bien que pour les fleurs à la St Valentin je dois mettre le forcing pendant 3 jours avant, je ne suis pas prête à le laisse m'échapper lolll Surtout qu'en plus c lui qui m'a offert mon nouveau compagnon hier ... ceux qui lisent trop vite vont croire qu'on fait ménage à 3 mdrrrrr Allez je n'attends pas je vous le présente, TADAAAAAA !!

Eh oui j'ai enfin mon lave vaisselle (je dois encore lui trouver un prénom, j'hésite entre arthur et Gontrand lolll) oui bon pour l'instant il trône en plein milieu de la cuisine vu qu'à l'origine on était partis m'acheter un robot culinaire pour mon anniversaire qui approche à grands pas mais, quand il sera installé à côté de l'évier tout près de moi, il sera chouchouté !!! Faut dire que ça fait 10 ans que j'en rêve, que dis-je 25 ans !! Enfin depuis que je suis en âge de faire la vaisselle que je déteste quoi mdrrrrrr ! Et puis c ma fille mon père et les copines qui vont êtres contents puisqu'ils ne devront plus se taper la vaisselle quand je ferai un souper à la maison  ;-)  On l'ouvre ? ok attention aux yeux ça brille lolll

 

Le hic c que je vais devoir acheter des assiettes car comme je n'en ai que 7 dans lesquelles on mange tous les jours et qu'en général on est à 3 ou 4 et qu'il ne possède malheureusement pas de touche "demi-charge" je vais donc, pas soucis d'économie,  devoir le faire fonctionner tous les 2 jours...ou alors cuisiner plus, enfin on verra bien tjs est-il qu'il sera trèèèèèèès utile  :-))))))

Et le robot dans tous ça me direz vous ? car ça fait aussi longtemps que j'en rêve lolll éh bien j'ai une bonne nouvelle pour ma fille mon père et mon frère, ça c eux qui vont me l'offrir ;-)))) en fait au départ je voulais un robot avec bol qui fait les pâtes, les oeufs en neige, la crème etc j'ai bien un batteur mais j'en ai marre de rester au dessus du bol pendant 10min loll donc j'ai longtemps cherché et retourné toutes les boites hier en magasin afin de trouver le robot idéal, il y avait le magimix mais à +- 200€ il est un peu coûteux, du coup j'hésite entre 3 robots dont 2 avec blender ce que j'ai déjà aussi mais bon on sait jamais que le mien lâcherait lolll de plus sur ces 2 modèles le blender se retire et on sait refermer l'emplacement donc je ne suis pas obligée de le laisser en place...

le Philips Cucinaà 95€

le Moulinex Odacio à 120€

ou + simplement le bosch MUM4405                             à 100€ qui ne possède qu'un bol mélangeur (ce que je cherchais en fait) mais où on peut ajouter plein d'accessoires par la suite dont râpes, hachoir à viande, sorbetière etc...ce qui me fait hésiter le plus c que ce dernier à les crochets en métal et les 2 autres des crochets en plastique et je ne suis pas certaine de l'efficacité !!  Voilà mon dilemme...étant donné que mon anniversaire est dans 10jours il va falloir que je me décide très vite, si vous avez des avis sur la question n'hésitez pas à me conseiller, MERCIIIII d'avance !!

Sur ce je vous poste le poulet que j'ai fait hier pour souper et je prépare mes affaires pour aller voir comment se portent "Bonnie and Clyde" ils vont sûrement être heureux de nous revoir avec du poisson et des boites de thon  ;-))))  Bon we et rdv mardi au + tard, merci de votre visite

Bizzzzz

Poulet à la Crème de Poivron Tomatée à l'Ail

Mon homme aime le poulet et les poivrons, ma fille aime les sauces tomatées...inutile de vous dire qu'ils ont été comblés avec ce plat ;-)))  L'idée m'est venue bêtement à partir de ce que j'avais dans le frigo, au départ je voulais juste cuire les cuisses et faire des poivrons et oignons confits puis j'ai vu le coulis de tomate et tout c enchaîné dans ma tite tête de blonde lolll  J'ai choisi de faire des cuisses mais vous pouvez bien entendu faire cette délicieuse recette avec des blancs ...

Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes)

• 4 grosses cuisses de poulet (ou 4 blancs)
• 3 poivrons (variez les couleurs)
• 4 gousses d'ail
• 1 boite de coulis de tomate
• 20cl de crème liquide
• sel / poivre / thym
• 25cl d'eau
• margarine pour la cuisson

Nettoyer les cuisses et faire fondre un peu de margarine (inutile d'en mettre de trop les cuisses vont rendre assez de graisse) faire cuire les cuisses salées et poivrées, laisser dorer de chaque côté, ça prends +- 30min ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson ...

 

Couper les poivrons en grosses lamelles et l'ail en petits morceaux

Quand le poulet est bien cuit ajouter ail + poivrons ainsi que le coulis de tomate et une branche de thym, ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser mijoter +- 15min jusqu'à ce que les poivrons soient cuits

 

Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement ... si votre sauce est trop grasse laisser la graisse remonter en surface et déposez-y des morceaux de pain qui vont absorber le surplus de gras, le reste vous pouvez le retirer avec une petite louche ... laisser de nouveau mijoter qq minutes

   

Pendant ce temps j'ai cuit des pommes de terre que j'ai réduites en purée en ajoutant un jaune d'oeuf du sel du poivre et de la noix de muscade et j'en ai fait des quenelles que j'ai passées +- 15min sous le grill du four

 

Lier la sauce si nécessaire et dresser les assiettes ... simple et excellent !!

Bon appétit !!