15 novembre 2007
Velouté de Potiron à la Paysanne ...
Un potage excellent, vite fait et qui se laisse boire sans faim fin, j'ai déjà fait ce potage pour halloween avec un intitulé du genre "cervelle de potiron bouillie avec chair fraîche" du fait qu'il y a des lardons mais ajd'hui je vous la propose en velouté classique .... et le petit plus c que vous pouvez le servir avec du fromage gratiné comme une soupe à l'oignon !!
Ingrédients (pour +- 3L de potage)
- 1,5kg de chair de potiron crue
- 3L de bouillon (eau + 2 cubes bouillon poule ou légumes)
- 3 gros oignons (+ 1 gros pour la déco)
- 4 à 6 pommes de terre selon grosseur
- 25cl de crème liquide
- 200gr de lardons fumés ou salés au choix
- persil haché (facultatif)
- fromage râpé (facultatif)
- sel / poivre
Couper la chair de potiron en cubes ainsi que les pommes de terre et les oignons
Mettre le tout dans une grande casserole et recouvrir de +- 3L de bouillon (eau + 2 cubes poulet ou légumes) laisser cuire jusqu'à cuisson des pommes de terre ...
Pendant ce temps cuire les lardons et l'oignon restant haché (j'ai haché aussi les lardons car je n'aime pas les trop gros morceaux)
Passer le potage, ajouter sel, poivre, persil haché et la crème fraîche (un peu d'eau si nécessaire car il est assez épais) laisser mijoter à feu doux +- 15min puis ajouter le mélange lardons-oignons
Servir chaud et parsemer de fromage râpé que vous pouvez éventuellement faire gratiner quelques minutes
Bon appétit !!
Commentaires
Ce beau velouté me plaît énormément! Succulent!
Bises,
Rosa
Avec le fromage gratiné en plus, c'est de la super gourmandise ! J'adhère lol
Ah ! oui ce petit gratiné dessus me plait beaucoup aussi !
avec ce gratiné dessus slurp !!!
Tiens il n'y a pas de vin ni de piment d'espelette !!!! Heureusement que tu te rattrapes avec le petit gratin du dessus ! J'en ai le menton qui tremblote de désir (je parle du velouté !!!). loll ^:^
j approuve totalement surtout le fromage gratiné!!
Avec le froid, je le dégusterais volontiers !
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