10 janvier 2008
Marinade pour Gibier ...
J'ai découvert cette marinade il y a des années sur marmiton, je l'ai remaniée à ma façon et depuis je la fait pour chaque gibier que je cuisine...parfois je me sert de cette même marinade (filtrée) pour concocter la sauce parfois je la jette tout dépend de ce que je veux faire, voici la marinade, les recettes suivront ...
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 carotte
- 2 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 gros oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- 1 branche de persil
- 1 CS de baies de genévrier
- poivre
Hacher carotte, ail, oignon et échalote ...
Parsemer autour de la viande, arroser de vin et ajouter laurier, thym, romarin, persil et les baies de genévrier ... poivrer mais surtout pas saler !!
Laisser reposer la viande dans cette marinade pendant +- 24h en mélangeant de temps en temps, la viande ressort toute mauve et a un aspect bizarre mais c normal ne vous inquiétez pas ☺ il vous suffit ensuite de cuire la pièce de viande au four et de faire une sauce au choix
Bon appétit !!
cliquer pour imprimer la recette ☺
Commentaires
Tu ne te sers pas de ta marinade pour la cuisson ou pour faire une sauce?
Tu crois que je pourrai prendre un bain de marinade ? Si ça sert pour le gibier ça peut le faire pour les dindes ....... lolllll
la réponse à ta question est dans l'article Grégoire ...
Je suis désolée ... En effet en voyant ta citrouille, cela me revient mais je vais sur tellement de blog que j'en perds la mémoire ... Encore mille pardons et gros bisous.
jadore tes recettes c'est trop bon ! :)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=259109&pid=7509910
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
