La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

04 février 2008

Garnitures pour Crêpes Sucrées ...

Après les crêpes salées passons aux crêpes sucrées, sans doute nos préférées (encore que les salées sont bien parties aussi loll) mais encore une fois, oublions sucre, cassonade et confitures et innovons un peu avec des fruits créoles, du chocolat blanc et une pâte à crêpes chocolatée ...

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Bien entendu il vous faut une pâte à crêpes, vous trouverez ICI une pâte classique, une chocolatée et une pâte à la bière de Cyril Lignac sans temps de pause

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Aller je vois bien que vous êtes sceptiques et que vous ne pourrez pas vous passer de confiture donc voici une recette de gelée de cerise express (faite tout à fait par hasard vendredi suite à une chute  ;-) et que j'ai accompagné de sauce au chocolat noir et chocolat blanc

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La gelée fond avec la chaleur de la crêpe et ce goût de chocolat hummmmmm, une seule chose à dire "vivement la prochaine chandeleur" lolll  ben oui car habituellement quand je fais des crêpes je vous rassure c'est aussi sucre et confiture  ;-)

Pour rester dans les fruits j'ai fais 2 farces différentes mais avec la même base, voici les recettes donc je vous mets les ingrédients mais pas les proportions, à vous de juger selon emploi

Fruits Flambés à l'Amaretto

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  • pomme
  • poire
  • banane
  • sucre vanillé
  • amaretto (facultatif)
  • beurre
  • cannelle

Éplucher et couper les fruits en petits morceaux ...

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Faire fondre le beurre et déposer les pommes d'abord avec le sucre vanillé ...

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Laisser colorer quelques instants ensuite ajouter le reste des fruits, quand l'ensemble est bien chaud, verser un peu d'amaretto et faire flamber, inutile d'attendre la photo elle était floue !! 

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Verser la préparation dans un plat et saupoudrer de cannelle ...

Fruits à la Créole

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  • pomme
  • poire
  • banane
  • sucre vanillé
  • beurre
  • noix de coco râpée
  • raisins secs

Même façon de procéder que pour la recette précédente sauf qu'à la fin vous ajouter de la noix de coco et des raisins que vous aurez fait gonfler dans un peu de rhum délayé dans de l'eau, vous pouvez aussi éventuellement ajouter un peu d'essence de rhum aux fruits

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Dans les 2 cas vous pouvez bien entendu varier les fruits et ajouter par exemple des dès d'ananas pour la version créole  ;-)

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Et pour accompagner toutes ces bonnes choses, un caramel au beurre salé et une sauce au chocolat noir ou blanc à tomber par terre, rien de plus à ajouter concernant la chandeleur, vivement les prochaines crêpes car bien entendu inutile d'attendre le 2 février 2009 pour ça  ;-)

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Bon appétit !!

  cliquer pour imprimer la recette  ☺

Posté par zoubi88 à 11:54 - Dessert - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

  • ça suffit cet étalage de crêpes toutes plus tentantes les unes que les autres .... Et avec une sauce au gorgonzola t'as essayé ?
    PS : Coco a été relâchée. On va pouvoir envisager de se disputer comme au bon vieux temps.

    Posté par bloga2, 04 février 2008 à 17:49
  • oui c fini y en a plus j'ai tout dit lolll
    YESSSS vivement la prochaine dispute, d'ailleurs tu commence à me gonfler avec ton gorgonzola mdrrrrr
    bizzzz

    Posté par Domi, 04 février 2008 à 20:37
  • GORGONZOLA POWEEEEEEEEEEEEEER.
    Faudrait que je songe à goûter ce truc, depuis le temps que j'en entends parler....

    Posté par Nadia, 05 février 2008 à 00:53
  • te presse pas c dégeuuuuuuuuu lolll

    Posté par Domi, 05 février 2008 à 06:08
  • Non c'est pas dégueee..

    Non , c'est pas déguee le gorgonzola !! c'est toi qui n a pas de goût et en plus tu n'y connais rien !!
    Comment cela ,elle te gonfle ma cop's ???

    Posté par coco chantrelle, 05 février 2008 à 07:52
  • Et puis d'abord hein j'ai demandé à Maryse si elle en voulait du gorgonzola et elle a dit non nananère !!!
    contente de vous retrouver en forme les filles

    Posté par Domi, 05 février 2008 à 08:34
  • je vois que c'est "à la guerre comme à la guerre " ! cheese cake contre crêpes ... dur dur de faire un choix !
    quelque soit le résultat , j'adore ton option "sous le plaid tout doux avec mari chéri devant la cheminée " !
    je vote pour !

    Posté par khala, 05 février 2008 à 13:02
  • Avec toutes ces supers recettes, on pourrait manger des crêpes midi et soir durant des mois... Cerise/chocolat, ça doit être excellent...

    Posté par VERO, 06 février 2008 à 10:20

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