04 février 2008
Garnitures pour Crêpes Sucrées ...
Après les crêpes salées passons aux crêpes sucrées, sans doute nos préférées (encore que les salées sont bien parties aussi loll) mais encore une fois, oublions sucre, cassonade et confitures et innovons un peu avec des fruits créoles, du chocolat blanc et une pâte à crêpes chocolatée ...
Bien entendu il vous faut une pâte à crêpes, vous trouverez ICI une pâte classique, une chocolatée et une pâte à la bière de Cyril Lignac sans temps de pause
Aller je vois bien que vous êtes sceptiques et que vous ne pourrez pas vous passer de confiture donc voici une recette de gelée de cerise express (faite tout à fait par hasard vendredi suite à une chute ;-) et que j'ai accompagné de sauce au chocolat noir et chocolat blanc
La gelée fond avec la chaleur de la crêpe et ce goût de chocolat hummmmmm, une seule chose à dire "vivement la prochaine chandeleur" lolll ben oui car habituellement quand je fais des crêpes je vous rassure c'est aussi sucre et confiture ;-)
Pour rester dans les fruits j'ai fais 2 farces différentes mais avec la même base, voici les recettes donc je vous mets les ingrédients mais pas les proportions, à vous de juger selon emploi
Fruits Flambés à l'Amaretto
- pomme
- poire
- banane
- sucre vanillé
- amaretto (facultatif)
- beurre
- cannelle
Éplucher et couper les fruits en petits morceaux ...
Faire fondre le beurre et déposer les pommes d'abord avec le sucre vanillé ...
Laisser colorer quelques instants ensuite ajouter le reste des fruits, quand l'ensemble est bien chaud, verser un peu d'amaretto et faire flamber, inutile d'attendre la photo elle était floue !!
Verser la préparation dans un plat et saupoudrer de cannelle ...
Fruits à la Créole
- pomme
- poire
- banane
- sucre vanillé
- beurre
- noix de coco râpée
- raisins secs
Même façon de procéder que pour la recette précédente sauf qu'à la fin vous ajouter de la noix de coco et des raisins que vous aurez fait gonfler dans un peu de rhum délayé dans de l'eau, vous pouvez aussi éventuellement ajouter un peu d'essence de rhum aux fruits
Dans les 2 cas vous pouvez bien entendu varier les fruits et ajouter par exemple des dès d'ananas pour la version créole ;-)
Et pour accompagner toutes ces bonnes choses, un caramel au beurre salé et une sauce au chocolat noir ou blanc à tomber par terre, rien de plus à ajouter concernant la chandeleur, vivement les prochaines crêpes car bien entendu inutile d'attendre le 2 février 2009 pour ça ;-)
Bon appétit !!
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