22 février 2008
1er bloganniversaire fêté dignement !!
Tout d'abord merci pour vos commentaires, voeux et surtout chèques laissés pour mes futurs travaux (je savais que je pouvais compter sur les copines loll) encore que certaines rechignent mais je les aurai à l'usure avec des photos de ma maison avant et après travaux elle ne pourront que donner généreusement pour contribuer à mon épanouissement personnel ;-))))
Hier soir j'ai enfin mangé mon maton, accompagné de sa bougie bien entendu !! En fait j'avais triché un peu car il me restait de la pâte et de la garniture donc j'en avais fais des minis que j'avais déjà goûté hier matin, ils sont très bon, exactement comme dans mes souvenirs d'enfant mais pour la recette faudra attendre ce we ... réaction de choupinet la bouche pleine hier soir "hummm c'est bon ça !!"
Pour le souper j'ai testé une de vos recettes mais je vous en parlerai la semaine prochaine, hé oui encore attendre c comme ça faut être patient dans la vie ;-) pas trop de blabla ce matin, je ne voudrais pas vous gonfler trop souvent (hein Florence loll) et en plus il y a des travaux dans ma rue, 2 gentils monsieur viennent changer les compteurs de gaz (j'espère secrètement qu'il vont oublier d'activer le décompte des € utilisés sur le mien mais faut pas rêver !!) résultat: des trous béants devant chaque maison, le chauffage coupé pendant +- 2h (ils auraient pas su faire ça en été bien entendu !!!!) et comme il a plu hier un charmant mélange de sable et d'argile sur les trottoirs qui ne manque pas de se coller à nos (leurs) semelles grrrrrr ils viennent dans ma cave vers 10h30 après ça je suis bonne pour tout nettoyer quoi ... on replie le tapis du salon et heureusement j'ai un poêle à bois pour me chauffer car mon père à coté, lui, est en train de grelotter devant sa télé lolll
Ce soir réunion exeptionnelle à la pétanque, le capitaine d'équipe a convoqué tout le monde à 19h pour parler de "l'affaire" qui nous anime en ce moment, je sais pas pourquoi mais je sens que ça ne va servir à rien et surtout je sais comment ça va se finir...no comment !!
Pour ajd'hui je vous mets la recette de ma darne de saumon crème vin blanc et ciboulette ainsi que la potée qui l'accompagnait, et ce we vous aurez un petit cours sur la cuisine moléculaire ainsi que la recette des matons de mon enfance, en attendant je vous souhaite une excellente journée !!! Merci de votre visite, bizzzzz
Darne de Saumon crème de Ciboulette au Vin blanc ...
Le poisson j'adore et le vin blanc j'ai du mal à m'en passer aussi donc quand je sais marier les 2 j'en profite lollll je précise quand même (pour ceux qui pensent vraiment que je suis alcoolo) que dans ce plat j'ai utilisé la bouteille de vin blanc ouverte le 9 février pour mon repas chinois et qu'elle n'est même pas encore vide...suis tellement accroc que j'ai même pas pensé à en boire un verre en mangeant ;-)
- une darne de saumon
- Une poignée de brin de ciboulette hachée
- 5 à 10cl de vin blanc
- 15 à 20 cl de crème liquide
- sel / poivre
- huile ou margarine
Faire fondre la matière grasse et y déposer la darne ... cuire des 2 côtés à feu doux pour ne pas que la chair se casse, saler et poivrer
Déglacer au vin blanc ensuite ajouter la crème et la ciboulette, laisser épaissir doucement jusqu'à onctuosité voulue ...
Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes
Simple rapide et excellent voilà un poisson comme je les aime !!! J'ai accompagné d'une potée au chou chinois toute aussi simple ...
Éplucher les pommes de terre et couper le coeur d'un chou chinois en lamelles, mettre le tout à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée +- 20min (tout dépend des pommes de terre) égoutter et ajouter un peu de crème ou un jaune d'oeuf, saler, poivrer puis écraser au presse purée (vous pouvez laisser des morceaux mais pour les cercler c moins pratique ;-) ajouter 1 gros oignon ou 2 échalotes revenues dans un fond de beurre et déposer dans un cercle (ou une boite de thon ouverte des 2 cotés) faites des dessins à la fourchette sur le dessus, parsemer de chapelure et déposer un petit morceau de beurre...passez sous le grill le temps nécessaire à brunir le dessus !!
J'ai fait la même présentation pour le cerf aux cerises sauf qu'au lieu de gratiner j'ai fait blondir un oignon et quelques morceaux de chou qu'il me restait et je les ai déposé sur le dessus avec une cerise et une fleur de badiane ;-)
Bon appétit !!
