25 février 2008
Pudding Vanille au Fruits Caramélisés ...
j'ai fais ce dessert à toutes vitesses samedi soir car après le salon de la maison on avait pas envie de manger, je pensais juste faire la crème donc je n'ai pris aucune photo mais vous me connaissez il faut tjs que je "fignolle" loll du coup ben, j'ai ajouté des fruits et le petit plat individuel était très joli et je l'ai photographié ... je vous mets donc malgré tout la recette (avec des photos d'autres recettes)
Pudding Vanille
- 50cl de lait
- 100 g de sucre semoule (un peu + si vous aimez bien sucré)
- 1 gousse de vanille fendue en 2
- 4 jaunes d'oeufs
Fruits
- 1 grosse pomme
- 1 grosse poire pas trop mûre
- 1 grande banane pas trop mûre
- 30gr de beurre
- 3 à 6CS de cassonade brune
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ... quand le lait est bouillant retirer la vanille, la gratter et déposer les grains dans le lait
Dans un bol, mélanger les jaunes et le sucre puis les verser dans le lait bouillant sans cesser de tourner jusqu'à épaississement
Verser cette crème dans des ramequins et préparer les fruits ... éplucher et couper la pomme et la poire, couper la banane en dés
Faire chauffer le beurre et y déposer les pommes, laisser brunir légèrement puis ajouter poire et banane ... retirer du feu avant que les fruits ne tombent en compote !! Répartir les fruits sur les crèmes et saupoudrer de cassonade brune (sucre candy)
Passez sous le grill pendant +- 5min jusqu'à ce que le sucre croûte et sois bien coloré et déguster !!
Variante, vous pouvez flamber les fruits avant de les mettre sur les crèmes ;-)
Bon appétit !!
