Minestrone

8 mars 2008

Je n'aime pas le potage avec morceaux, sauf le couscous, alors il y a quelques années quand choupinet m'a demandé de lui faire une minestrone j'ai hésité et finalement comme les morceaux sont assez petits elle m'avait bien goûté quand même mais c'est pas pour autant que j'en avais refais par la suite lolll récemment Nathalie m'a demandé si j'avais une recette et j'ai pensé à cette soupe que j'avais fait pour choupinet et dont il ne s'en souviens plus ... ne me demandez pas d'où elle vient je ne me rappelle pas, probablement une émission télé puisque je l'ai copiée à la main sur une feuille !! Voici donc ma minestrone ou, comment rendre un homme amnésique à nouveau heureux avec quelques légumes ;-)))))

Ingrédients pour une grosse casserole

100gr de lardons salés
250gr de petits pois
2 carottes
2 navets
2 oignons
1 poireau
1 coeur de céleri
2 à 4 pommes de terre selon grosseur
2 tomates
100gr de haricots blancs ou verts (j'ai choisi les verts)
1 grosse courgette
1 bouquet garni (persil,thym,laurier)
1CS d'huile d'olive
3 à 4L d'eau
100gr de vermicelle ou petites pâtes
sel / poivre

Accompagnement

1 pot de basilic frais
4 à 6 gousses d'ail
parmesan râpé

Faire revenir les lardons dans l'huile, ajouter ensuite les oignons hachés et le poireau coupé en fines rondelles

Laver, éplucher et couper les autres légumes et les pommes de terre en petits dés (j'ai haché céleri et carottes) puis les mettre dans la casserole

Ajouter l'eau et les épices ... laisser mijoter 30min (dommage que ça ne reste pas comme ça hein ;-)

Ajouter les pâtes et les haricots blancs (si vous avez choisi ceux là) et continuer la cuisson 15min, rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si nécessaire selon que vous l'aimez épaisse ou plus liquide