29 mars 2008
Ne criez pas j'suis là !!
oui je sais j'avais promis une recette hier en fonction des votes lolll et comme Florence m'a annoncé qu'elle arrêtait de voter pour moi j'ai déprimé tout l'après midi, si si j'vous jure, j'avais le coeur brisé, ELLE, ma "soeur astrale" celle pour qui je me suis endettée à lui envoyer de la pâte de spéculoos et ma réserve personnelle de Limoncello au point que les huissiers sont venus chercher tous mes meubles (heureusement on avait planqué la tv et une lampe !!!)
elle m'abandonne à mon triste sort de 4ème, je ne pouvais pas le supporter !!!! J'ai bien pensé à sauter par la fenêtre du rez de chaussée mais il pleuvait dehors et je ne voulais pas mouiller mon t-shirt, j'ai alors songé à mettre ma tête dans le four mais, pas de chance, ma bonbonne est vide pfffff vraiment c'était pas mon jour !!! Du coup ben j'ai décidé avec choupinet d'aller à la recherche de papier peint pour la salle à manger ... vous l'aurez compris ceci est la véritable raison à la non publication de la recette promise hier lollll
Après avoir fait 3 magasins nous arrivons au brico et on voit une grande affiche "ce dimanche 15% sur tout" résultat ben on va attendre dimanche pour aller tout acheter hein ;-) il parait qu'ajd'hui il ne va pas pleuvoir (ni neiger !!) donc nous allons p-ê aller au camping jouer la 1ère pétanque de la saison et revenir demain matin pour bosser un peu, je n'en suis pas encore certaine à l'heure ou je vous tape cet article (6h30 ben oui plus moyen de dormir !!) je publie donc la recette promise et même u n petit bonus histoire de récolter encore des votes me faire pardonner pour hier
Souvenez vous il y a quelques semaine je vous parlais du "ramona" ou radis blanc, à l'époque j'avais fait un mille feuilles de ramona et pomme de terre que j'avais complètement oublié de taper, c'est chose faite, et en prime vous aurez une idée sympa pour une entrée ou une décoration de buffet froid, elle est pas belle le vie ???? lollll Excellent we à tous et merci de votre visite, bizzzzzz
Mille Feuille Radis blanc/Pomme de terre, Saumon à la Ciboulette ...
2ème expérience avec la radis blanc appelé aussi ramona (oui je sais on est spéc en Belgique loll) cette fois je l'ai coupé en tranches mon ramona et monté en mille feuille avec des tranches de pomme de terre, servi en accompagnement d'un filet de saumon à la crème de ciboulette ... pas mauvais du tout !!
Ingrédients (pour 2 personnes)
Mille-feuilles
1/2 gros radis blanc (compter 4 à 6 tranches de 1cm par personne)
2 grosses pommes de terre
un peu de matière grasse
sel / poivre
Poisson
2 filets de saumon
20cl de crème liquide (light)
1 poignée de ciboulette ciselée fraîche ou sèche
sel / poivre
eau
Éplucher le radis blanc et le couper en grosses rondelles de 1cm d'épaisseur, saler et poivrer
Les faire cuire +- 15min à la vapeur soit au micro-ondes soit comme moi à la casserole avec une marguerite (panier vapeur repliable) ... quand les tranches deviennent translucides et que votre fourchette s'enfonce dedans les retirer et les laisser égoutter un instant
Pendant ce temps cuire les pommes de terre entières au micro ondes (+- 4min de chaque coté selon puissance du four et variété de patate) puis les éplucher et les couper en rondelles de +- 1cm d'épaisseur ...
Faire fondre un peu de matière grasse de votre choix (beurre, margarine, huile) et y faire dorer doucement sur chaque face les rondelles de pommes de terre et de ramona (radis blanc) saler et poivrer
Monter les mille feuilles en superposant les tranches de pommes de terre et de radis bien rissolées en commençant par les pommes de terre car elles sont plus fermes ...
Pour le saumon rien de plus simple, cuire les filets salés et poivrés dans un peu d'eau (le poisson rendra assez de graisse naturellement)
Verser la crème et la ciboulette ciselée et laisser épaissir gentiment ... ajouter sel et poivre si nécessaire
Dresser les assiettes en déposant les mille feuilles (que vous pouvez conserver au chaud au four ou passer quelques secondes au micro-ondes), le filet de saumon et napper le tout de crème de ciboulette
Le poison est une merveille et le radis blanc s'accommode parfaitement de cette petite sauce au goût léger
Et pour le reste de votre radis blanc une petite recette toute simple de radis blanc au beurre
Bon appétit !!
Oeufs à la Diable ou au Curry ...
Une petite recette facile, vite faite qui peut aussi bien accompagner votre salade qu'une entrée printanière ou encore décorer joliment un buffet froid ... et surtout très bonne j'ai oublié de vous dire lolll je n'en ai fais que 2 pour vous montrer mais je vous mets les proportions pour 8 demi oeufs diable ou curry au choix ;-)
4 oeufs
3CS de mayonnaise (ou de fromage blanc)
2CC de paprika ou 2CC de curry
sel / poivre
Cuire les oeufs durs ... il y a bcp de trucs pour éviter qu'ils cassent alors dans le doute je mets à la fois un peu de vinaigre et une allumette brûlée dans l'eau et ça marche ... plus ou moins lolll
Les passer sous un filet d'eau froide et les laisser refroidir tranquillement avant de les écaler ... couper les oeufs en 2 sur la longueur ensuite couper une fine tranche au dos de l'oeuf pour qu'il tienne bien droit dans l'assiette et retirer les jaunes et les écraser à la fourchette avec du sel et du poivre
Mélanger les jaunes à la mayonnaise (ou au fromage blanc pour une version plus légère) et ajouter un épice au choix ou alors diviser en 2, une partie dans laquelle vous ajouter le paprika, l'autre où vous ajouter le curry ... mélanger bien ... n'ayez pas peur d'en mettre car au final on ne sent pas bcp les épices
Mettre la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille et remplir à nouveaux les blanc en faisant une jolie décoration (euh oui je sais j'ai dit jolie mais mes + jolies douilles sont emballées grrrr)
Saupoudrer chaque oeuf de curry ou de paprika et déposer sur une assiette ou dans un plat filmé si vous ne servez pas tout de suite ... déguster frais !!
Bon appétit !!
