La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

11 juillet 2008

Saumon aux Champignons, vin Blanc et Ciboulette ...

Le mélange saumon - champignons je n'y croyais pas fort mais sans savoir pk j'avais envie d'essayer car je me doutais que ça se marierait bien, allez comprendre !! Après une brève recherche sur google je me suis aperçue qu'il y avait en fait plusieurs recettes donc sans même les lire je me suis lancée dans l'aventure en laissant mon instinct me guider ... et le résultat à bcp plu à choupinet qui mange du poisson +- 5x par an !! Je dois bien avouer que moi j'ai été moins séduite mais déjà à la base je ne raffole pas des champignons mais comme Maryse ne mangeait pas avec nous c'était l'occasion d'essayer ...

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Ingrédients  (pour 2 pers)

  • 2 beaux filets de saumon

  • 1 petite boite de champignons de paris coupés

  • 12cl de vin blanc

  • 20cl de crème

  • ciboulette fraîche

  • matière grasse (huile, beurre, margarine au choix)

  • sel / poivre

Dans une poêle faire chauffer la matière grasse et y déposer les filets de saumons salés et poivrés pour les cuire à feu moyen...retourner délicatement à mi-cuisson

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Égoutter les champignons et les couper en + petits morceaux à l'aide d'un grand couteau (vous pouvez bien sur les laisser entier voir utiliser des frais mais à la veille des vacances chez moi c de la conserve loll)  les ajouter à votre saumon après l'avoir retourné ... laisser dorer quelques minutes

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Retirer les filets de saumon et réservez les au chaud ... déglacer la poêle avec le vin blanc ensuite ajouter la crème et quelques tiges de ciboulette fraîchement cueillies (entre 2 averses et 3 coups de tonnerre !!) et finement coupées, rectifier l'assaisonnement

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Laisser épaissir à feu doux puis dresser les assiettes

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J'ai servi avec des quenelles de purée et 2 brins de ciboulette en décoration

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Variante : comme il me restait un fond de boite de cancoillote à l'ail (à peine 1CS) je l'ai ajouté dans la sauce histoire de goûter...c'était pas mauvais du tout mais c bien entendu facultatif ☺☺

Bon appétit !!

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Posté par zoubi88 à 11:44 - Poisson - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Oh cette tombée de champignons , c'est trop slurpique .Je suis toute pamoîsée (je suis pas certaine que ça existe mais ça montre bien combien je suis ébranlée par cette magnifique recette .....). J'en perds l'usage de mes membres, je ne contrôle plus ce que mes doigts tapent hyrbjk jlhjl lkdfjk,c razeceue ry .

    Posté par bloga2, 11 juillet 2008 à 13:50
  • bloga2...

    j'aime quand tu m'écris des choses si ... compréhensibles mdrrrr
    bizzzz

    Posté par Domi, 11 juillet 2008 à 15:06
  • Ah, oui ...

    ... tu fais de la purée, toi ???
    Bisousssssssssss (je m'échappe vite avant de me faire scalper!!!)

    Posté par silvia, 16 juillet 2008 à 02:31
  • miam

    j'ai prit note de la recette je l'essaye ce soir. ps je suis une collègue d'ongles de maryse. c'est elle qui m'as donné votre adresse et j'en suis très heureuse car vous faites des choses magnifiques.

    Posté par dade, 16 juillet 2008 à 08:45
  • chose dite chose faite j'ai tester et je peut vous dire que j'ai approuvé!! c'est géniallissimement bon quel régal. merci beaucoup mama de maryse!!!

    Posté par dade, 16 juillet 2008 à 21:23
  • pfff et dire que j'ai même pas gouté ca!!! lool

    heureusement que je cuisine aussi POUR MOI!!!! lool

    bibizzz

    Posté par Maryse, 18 juillet 2008 à 10:25
  • mon poisson préféré!!!!!!!!!!!!patmamy

    Posté par patmamy, 27 juillet 2008 à 16:50

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