31 août 2008
Gratin de Pomme de Terre et Courgette à la Cancoillote ...
Je ne sais pas chez vous mais ici l'été n'a pas vraiment été "caniculaire" comme annoncé en avril !!! Certains soirs même je vous garanti que ce gratin tombait à pique pour nous réchauffer le moral lolll et puis, y a pas de saison pour les bonnes choses non ? ☺☺☺
Ingrédients (pour 3 à 4 pers)
1 belle courgette
pommes de terre
2 gros oignons rouges
150gr de lardons natures ou fumés
20cl de crème liquide
sel / poivre
cancoillotte nature ou à l'ail
matière grasse
Cuire vos pommes de terre à l'eau de la manière traditionnelle ...
Pendant ce temps couper grossièrement les oignons et les courgettes en gros morceaux
Faire revenir les oignons dans un peu de matière grasse ensuite ajouter les lardons et laisser dorer
Mettre les courgettes et les pommes de terre coupées en petits morceaux, verser la crème et laisser cuire juste le temps de ramollir un peu la courgette
Déposer le mélange dans un plat à gratin et ajouter ci et là des petits tas de cancoillotte
Passer le plat sous le grill jusqu'à coloration
Ce plat accompagne n'importe quelle viande, saucisse, côte de porc etc ...
Bon appétit !!
28 août 2008
Terrine de Saumon et Poivron, Sauce Ciboulette ...
Un bien long titre pour un plat extrêmement simple et somme toute assez rapide à faire, les plus long étant d'attendre que ça refroidisse lolll J'ai fais cette terrine en me basant sur la recette de la terrine de thon de Nadia ... idéal en plat froid pour l'été (parait qu'il arrive ENFIN !!) ou en entrée, vous pouvez adapter la recette de base au gré de votre imagination ☺☺☺
Ingrédients (pour 4 à 6 pers selon utilisation)
200gr de saumon (frais ou surgelé)
3 oeufs
125gr de crème liquide
1 petit poivron vert ou rouge
sel / poivre
saumon fumé pour la déco (facultatif)
Pour la sauce
ciboulette fraîche ou surgelée
2 à 3 CS de mayonnaise
un peu de crème liquide
sel / poivre
Cuire le saumon à l'eau ou à la vapeur ensuite l'essuyer et le passer au hachoir
Couper le poivron en petits morceaux et l'ajouter au saumon ainsi que les oeufs, la crème, sel et poivre
Étaler le saumon fumé dans le fond du plat (si vous avez peur que ça colle il suffit de le chemiser avec du film alimentaire) ensuite verser la préparation ...
Déposer la terrine dans un plat avec un fond d'eau et cuire +- 20 min T7 (il faudra adapter selon le modèle de plat que vous utilisez) ensuite laisser refroidir avant de démouler délicatement
Pour la sauce: mélanger la mayo avec du sel du poivre et la ciboulette ciselée puis ajouter la crème liquide jusqu'à obtenir la consistance qui vous plaît
Napper la terrine de sauce et couper en tranches assez épaisses ...
J'ai servi avec une salade et du riz froid aromatisé avec des tomates, des morceaux de poivron et des herbes
Je l'ai cuite dans un plat carré mais vous pouvez bien entendu la cuire dans un moule a cake par exemple pour avoir des tranches plus hautes ... en tout cas petites ou grandes tranches elle est excellente !!
Bon appétit !!
25 août 2008
Il était temps que je rentre ...
ben oui j'avais presque plus de linge propre et surtout plus aucune recette programmée pour vous, mes fidèles lecteurs !!! Je vous remercie tous et toutes de vos nombreuses visites et commentaires pendant ma longue absence, sachez que même en étant coupée du net j'avais des nouvelles de vous et que vos petits mots m'ont fait bien plaisir car je sais maintenant que je peux partir l'esprit tranquille, vous ne m'oubliez pas ... faut dire que j'avais tout fait pour aussi hein ☺☺☺
Vous vous dites que je rentre à peine et que je parle déjà de repartir ben...c'est que...je repars demain soir lolll ben oui quoi, je dois profiter pleinement de cette dernière semaine de vacances (avec on l'espère un peu moins de pluie pffff !!) de la dernière pétanque du mercredi et surtout de ma dernière semaine dans la trentaine car hé oui Silvia le grand jour arrive pour moi aussi !! Samedi j'ai prévu un méga apéro avant la pétanque avec tous mes copains du camping et d'après mon dernier comptage on sera une bonne trentaine mais je suis certaine que des pique-assiette curieux viendront s'incruster samedi par l'odeur attirés en voyant l'agitation mdrrr c'est ça aussi les joies du camping ... en tout cas j'espère pouvoir m'amuser et profiter de cette fête que j'organise pour moi pour une fois car il faut bien dire qu'en général j'organise plutôt pour les autres, mais pour passer le cap de la quarantaine j'ai décidé de penser à moi et de me faire plaisir, j'espère que tout le monde me suivra et que mes espoirs ne seront pas déçus
Autre excellente nouvelle (que certains ont oublié) Maryse, la grande blonde idiote dont je suis plus que fière et qui a parfaitement géré mon blog en mon absence, fait ajd'hui ses premiers pas dans la vie active...en effet à peine sortie de l'école fin juin elle se lançait à la conquête des petites annonces et autres candidatures spontanées et cette semaine elle fait un essais dans une boite tout près de la maison COOL !! Si elle convient elle aura à la clé un contrat de 6 mois puis un CDI (contrat à durée indéterminée) mais chaque chose en son temps ... bon courage à elle en tout cas !!
Une info pour ceux qui n'ont pas la chance de vivre en Belgique et qui bââââvent sur nos produits ICI vous pourrez commander vos produits préferés, les prix sont plus cher que dans nos commercent mais quand on aime on ne compte pas hein lolll et n'oubliez pas que si vous désirez recevoir un produit spécial, vous pouvez tjs me demander !! Merci à Loïc à qui j'ai piqué l'adresse du site, après tout il m'a piqué ma pâte de spéculoos et il me trouve merveilleuse mdrrrr c'est un petit nouveau allez lui faire un coucou de ma part ☺☺☺
En attendant lundi je vous poste 2 recettes faites cet été (une maintenant l'autre programmée fin de semaine) et je vous dis à très bientôt pour la réouverture officielle de mon blog, les humeurs du jour, les disputes virtuelles, les gueulantes et surtout la rigolade ...
BizzzzzzBizzzzzz
Rôti de Porc au Lait et aux Herbes ...
Un rôti de porc vite fait, goûteux et moelleux à souhait ça vous tente ?? suivez cette délicieuse et simplissime recette ☺☺☺
Ingrédients (pour 3 à 4 pers)
1 rôti au carré ou autre de +-600gr
2 ou 3 oignons rouges selon grosseur
2 gousses d'ail
1/2L de lait entier (ou moitié lait écrémé moitié crème)
un peu de thym (frais si le vôtre a résisté à cet été pourri loll)
1 CC de cannelle
Sel / poivre
Margarine ou autre matière grasse
Saler et poivrer le rôti, faire fondre la matière grasse et y faire dorer le rôti sur chaque face
Pendant ce temps éplucher l’ail et les oignons, couper l’ail grossièrement et les oignons en 2 puis en grosses rondelles, ajouter à la viande et faire revenir quelques minutes
Déposer le thym et saupoudrer d’un peu de cannelle puis arroser de lait, couvrir et laisser cuire feu moyen environ 1h
Sortir le rôti pour le couper en tranches et lier la sauce si nécessaire, éventuellement vous pouvez aussi la mixer pour obtenir une sauce bien crémeuse et onctueuse (moi j'étais en vacances j'ai pas passé mon temps loll)
J'ai servi avec des pommes de terre rissolées et des haricots princesse au beurre ... la viande est tendre et délicieusement parfumée, un régal !!
VARIANTE: pour une sauce sucré-salé ajouter 2CS de miel en fin de cuisson ☺
Bon appétit !!
Et on n'oublie pas les bonnes habitudes lolll
21 août 2008
Punch à l'Ananas ...
J'ai fais ce cocktail pour un de mes apéros à la caravane, il est excellent mais très traitre comme on dit car après quelques verre on a une furieuse tendance à vouloir chanter lolll
Ingrédients pour un verre long drink
1 dose de sirop de canne
1 dose de jus de citron vert (ou ½ dose de sirop + eau)
3 doses de rhum blanc agricole ou classique (style bacardi)
4 5 doses de jus d’ananas
1 filet de crème de cassis pour faire joli (facultatif)
Verser tous les ingrédients sur de la glace pilée, des glaçons ou mieux ajouter des morceaux de citron vert congelés et de la menthe finement ciselée puis un trait de sirop de cassis qui descendra direct au fond
Déguster avec modération !!
18 août 2008
Gâteau aux Pommes et Caramel Salé ...
Délicieux !!! Je n'ai pas trouvé d'autre mot pour ce gâteau que j'ai bidouillé un après midi pluvieux, il nous a bien remonté le moral malgré qu'il était assez petit loll Pour ceux et celles qui aiment les gâteaux moelleux au bon goût de beurre suivez les instructions ...
Ingrédients (pour un petit moule de 22cm)
200gr de beurre salé
6CS de farine
6CS de sucre semoule
3 oeufs
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 grosse pomme (golden ou autre)
3CS de caramel au beurre salé
un peu de sucre semoule ou vanillé pour le fond du moule
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre
Ajouter la farine et la levure ensuite les oeufs et une pincée de sel
Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse puis incorporer le caramel salé
Éplucher la pomme, ôter les pépins avec un vide pomme et la couper en grosses tranches, beurrer tout d'abord le bord d’un petit moule et fariner, étaler ensuite sur le fond un rond de papier sulfurisé coupé à la dimension du moule, beurrer et étaler une fine couche de sucre semoule ou vanillé … disposer les tranches de pommes puis la pâte à gâteau (si vous avez trop de tranches coupez les en petit morceaux que vous mélangez la pâte ;-)
Cuire four moyen +- 30min, piquer la pointe d'un couteau au centre pour vérifier la cuisson
Laisser refroidir un peu et démouler le gâteau encore tiède … retirer le papier cuisson puis étaler au pinceau la dernière cuillère de caramel salé et déguster !!
Fondant à souhait et d'un goût exquis, mon prochain sera plus grand à coup sur ☺☺☺
Bon appétit !!
14 août 2008
Bananes Fumées pour l'Apéritif ...
Une recette toute simple encore idéale pour un apéritif ... vous pouvez les préparer le matin car les bananes cuites ne noirciront pas
Ingrédients (pour une grosse vingtaine de portions)
4 à 5 bananes (selon grandeur)
1 paquet de tranches de jambon fumé (ou autre)
quelques pics à brochette
Éplucher les bananes et les couper en grosses rondelles de +- 5mm
Couper les tranches de jambon fumé en 2 ou 4 d'après grandeur et enrober chaque morceau de banane d'un morceau de jambon
Piquer sur les pics à brochette en espaçant bien et les déposer sur une grille pour les cuire au four pendant +- 15 min jusqu'à ce que le jambon enrobe bien la banane
Détacher chaque morceau et déguster chaud ou froid ...
Bon apéro !!
11 août 2008
Petits Pots de Crème au Chocolat Blanc ...
Après mes petits pots de crème au coeur de spéculoos je n'ai pas su résister à testée la même recette avec mon pêcher mignon, le chocolat blanc !! On reprend donc presque la même recette en changeant le goût ... et quel goût ☺☺☺
Ingrédients (pour 6 petits pots de verre)
3 jaunes d'oeufs
65gr de sucre semoule
40cl de lait
10cl de crème liquide
150gr de chocolat blanc
Dans une casserole faire bouillir le lait, la crème et le chocolat blanc et bien mélanger pour le faire fondre
Battre les oeufs avec le sucre
Verser ce mélange dans le lait chaud et mélanger quelques minutes jusqu'à ce que la crème commence à épaissir
Mettre la crème dans des petits pots en verre ou de petits ramequins
Terminer la cuisson au four +- 15min T 4, enfoncer une pointe de couteau pour vérifier la cuisson, la crème doit être ferme ... attention à ne pas les faire bouillir sous peine que la matière grasse du chocolat blanc se désolidarise du lait, ça ne les rends pas mauvaises au contraire mais ça présente mal ;-)
Pour les fanas de chocolat blanc il est inutile d'essayer de résister à ces petits pots, c'est IMPOSSIBLE ☺☺☺
Bon appétit !!
07 août 2008
Côtes d'Agneau à l'Ail et Origan ...
Choupinet étant un carnivore invétéré de temps en temps souvent je fais 2 menus à la maison mais avec le même accompagnement, ce qui fait dire à certain que nous sommes des gens "bizarres" loll cette fois donc j'ai fais des cotes d'agneau à l'ail et origan pour lui et pour changer du poisson pour Maryse et moi, en plus c pratique cette façon de faire ça me fait 2 recettes à vous publier lollll Voici donc la première ...
Ingrédients (pour 2 personnes)
4 à 6 côtes d'agneau selon grosseur (et appétit !!)
4 à 6 gousses d'ail
4 à 5 belles branches d'origan frais
20cl de crème liquide
sel / poivre
matière grasse
Faire chauffer la matière grasse de votre choix dans une poêle et y faire dorer les côtes d'agneau salées et poivrées avec les gousses d'ail épluchées, coupée en 2 et dégermées ... laisser cuire doucement pour confire l'ail
Quand les côtes sont à point ajouter l'origan frais et laisser frire qq secondes pour faire ressortir l'odeur (si vous n'en avez pas vous pouvez bien entendu utiliser de l'origan en pot mais je ne garanti pas le résultat loll)
Verser ensuite la crème liquide, rectifier l'assaisonnement de la sauce et laisser épaissir à feu doux ...
Dresser les assiettes en déposant les petites côtes nappées de crème ail-origan, j'ai accompagné de haricots verts au beurre et de pommes de terre cuites à l'eau et saupoudrées de persil
Je me suis contentée de goûter la sauce mais choupinet a bcp aimé et Maryse a raffolé des gousses d'ail confites ☺☺☺
Bon appétit !!
05 août 2008
Un petit coucou en passant ...
Hé oui nous sommes rentrés dimanche soir après ma semaine de dégrisement avoir été au resto avec belle maman à Bruxelles mais ne vous faites pas trop d'illusions nous sommes juste de retour pour une journée afin de faire mes lessives et reprendre le nécessaire pour choupinet qui retravaille la semaine prochaine, moi je continuerai à ma la couler douce à la caravane ☺☺☺
Je vous remercie tous et toutes pour vos commentaires malgré mon absence, ça m'a fait très plaisir de vous lire de nouveau hier soir...j'ai répondu de mon mieux aux mails reçus malheureusement si vous m'avez envoyé un message par l'intermédiaire de canalblogcanalblog (en cliquant sur "contacter l'auteur") votre message a atterrit dans mon courrier indésirable et comme vous le savez après 5jours il est supprimé, je vous conseille donc d'attendre mon retour définitif si vous avez des questions ou de les laisser ici dans les commentaires, là je suis certaine de les lire ... d'autre part j'ai eu le grand bonheur de recevoir le prix "arte y pico"décerné par Sara
je la remercie de tout coeur et vous invite à aller faire un tour sur son tout nouveau blog "Sara's secret"... par manque de temps et surtout pour cause de vacance de nombreux blogs je ne vais pas faire suivre, j'espère qu'elle me pardonnera ☺ en tout cas bienvenue à elle et longue vie à son blog !!
Parlons peu mais parlons bien, mes vacances se déroulent très très bien, malgré une première semaine mitigée niveau météo nous avons eu par la suite un temps chaud (parfois trop), ensoleillé et très agréable ... sauf quand notre voisine Viviane surnommée "le rossignol de Jette" se met en maillot et commence à chanter là c'est la drache (pluie) assurée, la preuve en photo, quand elle veut faire un bbcue après avoir chanté faut protéger le bbcue de la pluie à l'aide d'un parasol mdrrrr (coucou Viviane ☺☺☺)
Les boules fonctionnent bien, on a eu des parties de plaisir en jouant le soir, quand aux mêlées malgré certains rabat-joie comme il en existe partout, les après midi pétanque se déroulent à merveille, on rit bcp et de temps en temps on boit gagne une partie lollll j'ai quand même eu l'infime honneur d'être première de mêlée mercredi passé ☺ le dernier concours de la saison se déroule samedi prochain, nous espérons tenir la cadence des 2 précédents où nous étions 1er et 2èm mais l'important est de passer un bon moment bien entendu !
Niveau apéro: 3 chez nous (dont le dernier à 16 !!) avec comme d'hab de bons petits amuse-gueule faits maison et 4 chez des copains à des heures diverses de la journée ...
et surtout 4 soirées inoubliables au resto chinois dont je vous avais déjà parlé et qui faisait un buffet à volonté à 6,80€ (boissons non comprises) à l'occasion de son 9em anniversaire, on a autant mangé que rit mais heureusement que c'est fini quand même si non ma balance va exploser à mon retour officiel mdrrrr, nous avons aussi longuement profité de notre magnifique parcelle joliment éclairée le soir ...
Quelques balades ont aussi été programmées dont 2 mémorables, la première à la recherche de châteaux et jardins à visiter (Franc Warret et Fernelmont) nous les avons bien trouvé mais ils ne se visitent pas et les jardins ben euh...à part des allées de buis mal taillés et de pelouse pas tondue depuis des semaines on n'a pas vu une seule fleur !! la deuxième à Dinant où le petit bateau que nous avions loué pour une balade d'une heure en amoureux sur la Meuse est tombé en panne !!! Ça n'arrive qu'à nous ça lolll mais ça fait des souvenirs car malheureusement on avait pas prévu cette balade donc je n'avais pas l'appareil photo, j'ai juste prit une photo de nous 2 avec mon téléphone portable ...
Coté cuisine rien de très spécial, on a plutôt fait des bbcues, des salades, des moules etc mais j'ai quand même quelques bonnes recettes en réserve que je vous taperai dès que possible à mon retour, et pour vous faire patienter je vous publie une recette de sablés au parmesan excellents et vite faits pour l'apéro ... ajd'hui nous allons visiter le château de Beloeil ensuite nous retournons à la caravane pour 15 jours minimum....à très bientôt, je vous laisse avec Miss Tweety qui a parfaitement joué son rôle ☺☺☺
BizzzzzzzzBizzzzzzzz
