La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

25 septembre 2008

Boulettes aux Herbes ...

Lors de mes apéros mes petites boulettes d'agneau piquantes ont tjs un gros succès mais le lendemain certains gourmands peuvent avoir des problèmes de "digestion" on va dire lolll  j'ai donc fait une petite variante moins piquante mais tout aussi savoureuse et épicée ... je vous la donne en version mini pour un apéro mais libre à vous de les faire en grand pour le repas ou même en version légumes farcis (voir photo de variante)

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Ingrédients  (pour +- 70 boulettes selon grosseur)

  • 500gr de haché porc et boeuf (ou veau)

  • 1 petite poignée de feuilles d'origan frais

  • 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche

  • 1 petite poignée de ciboulette fraîche ciselée

  • 1 oignon

  • 2 à 3 gousses d'ail

  • 3 CS de chapelure (voir plus)

  • 1 oeufs (2 si petits)

  • sel / poivre

  • huile

Déposer les herbes dans le hachoir avec 2S de chapelure pour faciliter la coupe (la chapelure empêche les herbes de coller entre elles ☺) si votre hachoir est petit, faites le en 2x

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Mélanger les herbes + les oignons et l'ail hachés avec la viande hachée + l'oeuf + le reste de chapelure, saler et poivrer

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Former des minis boulettes bien serrées et les cuire à feu doux dans un fond d'huile bien chaude ... si nécessaire en cours de cuisson ajouter un peu d'eau pour ne pas que ça colle

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Stopper la cuisson quand elles sont bien dorées ...

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Je sers ces minis boulettes froides et elles se congèlent très bien donc n'hésitez pas à en faire plus pour en avoir en réserve ☺☺☺

VARIANTE: Légumes farcis

N'ayant pas utilisé toute ma farce pour les boulettes je me suis servie du reste pour faire des légumes farcis, courgette (avec la chair mélangée au haché) et tomates, excellent aussi !!

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Tellement bon que choupinet trouvait que j'en avais fait trop peu lolll

dur_dur

Bon appétit et/ou apéro !!

Posté par zoubi88 à 12:14 - Amuse-gueule - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Et j'adore tes petites boulettes...

    Posté par Colette MARTINIC, 25 septembre 2008 à 14:46
  • très belle variante (même si je n'aurais pas de problème de digestion avec les autres comme je mange déjà assez épicé !)

    Posté par clemence, 25 septembre 2008 à 15:21
  • j'adorais celles aux merguez,(chez Ledle elles ne piquent pas trop), je vais tester celles-ci ce week-end
    bizz

    Posté par nathalie, 25 septembre 2008 à 16:11
  • NATHALIE ...

    en effet les merguez de chez Lidl ne piquent pas énormément alors comme moi j'aime le piquant j'achète mes merguez exclusivement dans mon ancien super GB (devenu GB carrefour) elles sont excellentes, par contre dans les grands carrefour ce ne sont pas les mêmes ...
    bizzzz

    Posté par Domi, 25 septembre 2008 à 18:59
  • Oh comme elles sont belles ces petites boulettes !!!! ça me rappelle ......

    Posté par bloga2, 25 septembre 2008 à 21:04
  • super ces petites boulettes!

    Posté par helene06, 27 septembre 2008 à 13:48
  • Bloga2 ...

    dis moi...raconte nous tout !! lolll
    bizzz

    Posté par Domi, 29 septembre 2008 à 10:50

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