31 octobre 2008
Index des Recettes
** Recettes à base de pâte de spéculoos**
- Pâte de Spéculoos Maison
- Gâteau 100% Spéculoos
- Mousses à la Pâte de Spéculoos
- Muffins au Coeur de Spéculoos
- Panna Cotta à la Pâte de Spéculoos
- Petits Pots de Crème Au coeur Fondant de Spéculoos
- Poulet Laqué à la Pâte de Spéculoos
- Glace aux Spéculoos de Silvia
- Glace rapide à la Pâte de spéculoos
- Bechamel Classique et Light
- Beurre à l'Ail (pour gambas ou cuisses de grenouilles)
- Beurre d'Anchois (pour toast)
- Beurre Maitre d'Hotel
- Crème de Champignons à l'Ail
- Faux Gratin Dauphinois
- Fondue d'Oignon
- Galette de Pomme de Terre
- Galette de Pomme de Terre à la Courgette
- Galette de Pomme de Terre au Poivron
- Garnitures pour Crêpes Salées (thon, jambon-fromage, haché ...)
- Garnitures pour Crêpes Sucrées (Fruits créoles, fruits flambés ...)
- Gratin de Choux Fleur aux Brocolis
- Gratin de Courgette et Bechamel à l'Ail
- Gratin de Pomme de Terre et Courgette à la Cancoilotte
- Gratin de Potiron à la Sarriette
- Mille Feuille de Carotte à la Cardamome
- Mille Feuille de Rados Blanc (ramona) et Pommes de Terre
- Mousse de Jambon (pour toast)
- Mousse de Saumon (pour toast)
- Oeuf à la Diable ou au Curry (décoration de plat)
- Oeufs au Jambon
- Pommes de Terre Crème à l' Ail et Lard
- Pommes de Terre Farcies aux Lardons et Gratinées à la Cancoillotte
- Potée au Choux Vert
- Radis Blanc (Ramona) au Beurre
- Rillettes de Thon
- Riz à la Crème de Curry Express
- Riz Aromatisé Express
- Sauce au Chocolat Noir et au Chocolat Blanc (pour desserts ou crêpes)
- Sauce Blackwell
- Sauce Diable
- Sauce Philadelphia et Poivrons
- Banane Fumée
- Beignets de Courgette
- Beignets de Potiron
- Boulettes aux Herbes
- Boulettes d'Agneau Piquantes
- Briouats au Haché
- Feuilletés fromage-jambon
- Feuilletés de Saucisses
- Flan aux Champignons
- Flan Chèvre, Miel et Ciboulette
- Oeufs à la Diable ou Au Curry
- Olives Maison (ail et fêta)
- Palets de Poisson
- Petits Pains Garnis
- Roulés de Saumon
- Sablés au Parmesan
- Tartelettes au Chèvre, Miel et Thym
- Tonkatsu et sa sauce
- Yakitori d'écrevisses aux Herbes
- Cocktail de Melon au Champagne
- Lait de poule
- Limoncello
- Le "Maryse"
- Mojito
- Punch Ananas
- Sangria Améliorée
- Zizi Coincoin Maison
Barbecue (marinades/brochettes etc)
Biscuits / Galettes / Gaufres / Petits Gâteaux
- Cake aux cerises et chocolat blanc
- Coeur de Beurre (au caramel salé)
- Cookies râtés (ou Biscuits sablés Coco-Chocolat)
- Cookies au Chocolat Noir et Noix de Coco
- Financiers au chocolat blanc, noix de coco etc
- Galettes aux Amandes, Chocolat, Cannelle et Coco
- Galettes Chocolat, Fraise et Caramel au Beurre Salé
- Gâteaux Américains (muffins chocolat/cranberries)
- Minis Gâteaux Moelleux (Massepain,Coco,Speculoos et Citron)
- Moelleux aux fruits
- Muffins à la Pâte de Spéculoos
- Muffins Pomme-chocolat Blanc ou Banane-chocolat au lait
- Muffins fourrés Chocolat et Fraise
- Petits Biscuits Sablée
- Sablés au Chocolat
- Sablés Chocolat Blanc et Noix de Coco
Boeuf
C'est pas De la Grande Gastronimie mais c Bon Quand Même
- Hamburger à la Grecque
- Frisée aux Lardons
- Knacki Feuilleté et Pomme de terre Sauce Barbecue
- Mitraillette au Kebab
- Omelette Moelleuse aux Herbes et Philadelphia
- Pitta sauce à l'Ail
- Ragoût de Shoarma et sa Sauce à l'Ail
- Wraps à l'italienne (crêpe)
Confitures / Gelée
- Fraise + Fraise-Banane
- Gelée de Cerises Express (pour crêpes)
- Boeuf à l'Ail
- Canard laqué
- Gambas à L'Ail
- Gambas du Chef (moi lolll)
- Marinade pour viande
- Nouilles Sautées aux Gambas
- Porc aigre doux (sauce aigre douce)
- Poulet au Curry
- Poulet à l' Ananas
- Potage de Riz et Poulet
- Potage Pékinois
- Riz Cantonais
- Vinaigrette Chinoise
Cuisine Espagnole
- Tortilla (omelette espagnole)
Cuisine Grecque
- Aubergines Farçies façon Moussaka
- Mezze
- Poivrons Grecs Farcis (à la Menthe)
Cuisine Italienne
- Cannoli Siciliani (recette originale et variantes)
- Lasagnes Bolognaises
- Pain d'Aubergines à l' Italienne
- Tomates Farçies à l'Italienne
Pâtes
- Capellini Alla Norma
- Coquillettes au Poulet et Crème d'Espelette
- Crème aux Lardons Tomatée
- Crème de Mozzarella au Jambon cru Fumé
- Nouilles à la Ricotta, Jambon et Poireaux
- Pâtes au Jambon Cru et crème de Mozzarella au Basilic
- Pâtes au Saumon, Aneth et Pistaches
- Pâtes au Saumon sauce Ciboulette
- Pâtes au saumon et Crème de Brocolis à l'Ail
- Pâtes Con Queso (au fromage) aux Lardons
- Raviolis Frais sauce Tomate Basilic
- Sauce Bolo-Mascarpone
- Sauce Carbonara
- Sauce Fromage-jambon
- Sauce Tomate-Poivron
- Tagliatelles à la Mexicaine
- Tagliatelles au Poulet
- Tagliatelles au Saumon et Poireaux
- Tortellinis 3 fromages
Pizza
Cuisine du Maghreb
- Blanquette de Poulet à la Maghrébine
- Brick d'Agneau à la Crème d'Ail
- Briouats au Haché
- The Couscous de ma Maman
- Taboulé
- Tajine d'Agneau aux Figues
Cuisine Mexicaine
- Buritos (boeuf porc ou poulet)
- MENU COMPLET (sauce pour chips,apéritif,tacos,chili con carne,quesadillas etc...)
- Sauce Salsa
Divers
- Aubergine Farcie au Poulet
- Boulettes Farcies aux Herbes
- Boulettes sauce Tomate
- British Rôti with Apple Sauce (rôti de porc sauce aux pommes et poivre)
- Chicon Farci sauce à l'Ail
- Côtes d'Agneau à l'Ail et Origan
- Escalope de Boeuf farcie aux Légumes, Sauce à l'Oignon
- Faux Risotto Safrané aux Lardons et Parmesan
- Fricassée de CROCODILE aux Epices
- Gigot en Croûte Ail et Romarin
- Gigôt sauce Ail-echalote
- Gratin de Poireaux à la Bechamel
- Idées Sandwich
- Moules Crème à l'Ail
- Nouilles au Boeuf et Croustillant de Légumes du Soleil
- Oeuf au Plat 3 étoiles
- Omelette Forestière
- Osso Buco de Mme Crokeart
- Porc Caramélisé à l'Ail
- Porc à l'Echalote et Moutarde Violette de Brive
- Porc Caramélisé aux Echalotes et Mille Feuille de Courgette
- Ragoût d'Agneau à la Moutarde
- Recettes Belges (gaufres de Liège, de Bruxelles, sirop de Liège,speculoos ...)
- Rissoles au Fromage de Chèvre
- Rôti de Boeuf Sauce Estragon et Cognac
- Rôti de Boeuf sauce Moutarde, Vin Rouge et Herbes
- Rôti de Porc au Lait et Herbes
- Roulades de Céleri au Jambon Cru et Crème de Mozzarella
- Roulade de Chicons (endives) Light
- Saucisse et Potée Liégeoise
- Soupe au Lait (petit déjeuner)
- Steak Haché au Philadelphia et Poivrons
- Tranches de Porc sauce Ail et Herbes
- Veau au Romarin Sauce Citronnée
- Bavarois aux Fraises (crème fraiche noix de coco / mousse de banane)
- Biscuit de Savoie (Génoise)
- Brick aux Fruits et Amandes
- Brick de Banane au Caramel Salé
- Bûche Roulée à la Mousse de Fruits Rouges
- Chaussons aux Fruits et Chocolat
- Coeur de Glace Flambé
- Crème au Café et Chocolat Craquant (chocolat lait + fromage blanc)
- Crème au Café et Chocolat Croquant (bis) (chocolat noir + petits suisses)
- Crème au Chocolat Blanc
- Crème à la Framboise
- Crème à la Nectarine et Melon
- Crème à la Pomme (et Noix de Coco)
- Crème de Poires à la Vanille
- Crêpes aux pommes et Caramel au Beurre Salé
- Caramel au Beurre Salé
- Crêpes Flambées à la Mandarine Napoléon
- Feuilletés aux Fruits (page en rapport torsades de fraise)
- Fraises en Sabayon
- Gâteau à la Mousse de Chocolat et Bailey's
- Gâteau au Sucre
- Gâteau Chocolat au Micro-ondes (7min)
- Gâteau au Chocolat et Cerises au Micro-ondes
- Gâteau Glacé aux Fraises façon Micky
- Gâteau des Anges de Lara Fabian (et variante)
- Gâteau fraise-mascarpone
- Gâteau aux Pommes et Caramel Salé
- Gâteau Poires et Amandes
- Glaçé au Citron (tom pouce)
- Maton (Tarte au Maton)
- Milk Shake aux Fruits (light)
- Mille feuille chocolat / vanille
- Mousse à la Pâte de Spéculoos
- Mousse au Bailey's
- Mousse au Caramel Salé
- Mousse au Chocolat Blanc et Mascarpone à la Rose
- Mousse de Fraise
- Mousse de Fraise Ultra Light (Tartelettes à la Mousse de Fraise Ultre Light)
- Mousse Exotique aux Perles du Japon
- Pain Perdu à la Ricotta, Banane et Noix de coco
- Pâte à Crêpes
- Pâte de pistaches
- Pâte de Spéculoos (pour gâteau, mousses, panna cotta etc)
- Perles du Japon au Lait de Coco
- Perdotti aux Fruits (pain perdu à l'italienne)
- Petits Pots aux Fruits et Amandes
- Pomme au four
- Pudding Vanille aux Fruits Caramélisés
- Sabayon à la Fraise (pout gâteau raté)
- Semoule de Riz ou de Blé au Chocolat
- Taboulé Sucré (semoule aux fruits confits)
- Tarte au sucre Candi
- Tarte aux poires
- Tarte Mixte aux Amandes
- Tarte Pommes-amandes
- Tartelette aux Fruits Rouges et Crumble d'Amande
- Tiramisù
- Tiramisù aux Fraises (page en rapport)
- Tiramisù à la pistache (page en rapport)
- Torsades feuilletées à la Fraise
- Tatin Pomme-Poire au Caramel Salé
- Tourbillon Fraise - Citron
- Tourment d' Amour
- Verrines Pêche, Citron et Galettes Bretonnes
Entrées
- Balotin de Saumon à l'Aneth
- Brochette de Pruneau au Foi Gras et Canard Fumé
- Coeur de Scampis Flambé
- Coquille de Crevettes et St Jacques à l'Espelette
- Moules Gratinées aux Herbes
- Mousseline de Crevettes et Coulis de Courgette à l'Aneth
- Pâté de Dinde en Croûte
- Terrine de Thon
- Terrine Gambas-Asperges
- Terrine de Saumon aux Poivron et sauce Ciboulette
Gibier
Glace / Sorbet
Halloween
- Apéritif aux Yeux Sanglants
- Glaçons "yeux sanglants"
- Jus de Potiron fruité aux yeux de têtards
- Glaçons "yeux de têtards"
- Bave de Crapaud au fromage (potage)
- Velouté potiron, carottes
- "Oeufs de crapaud" (garniture de potage)
- Beignets de Cervelle fraîche (Potiron)
- Biscuits Citrouille, Fantômes et Doigts
- Doigts de Sorcière
- Quiche de fantôme boulli
- Quiche au potiron, carottes et fromage
- Rats Farcis
- Coeurs de vampire au sang frais
- Tartelettes Pourries au Potiron
- Tête de Jack au Chocolat
- Cimetière
Idée Sandwich
- Crème de Chèvre frais à la Ciboulette
- Salade de Crevettes (Gambas) à l'Ail
- Salade d'oeuf Pimentée
- Salade Diverses (Poulet Mayonnaise, Thon Ou Fromage Frais)
Lapin
- Cuisse de Lapin à la Provencale
- Lapin à la Crème de Potiron, Curcuma et Moutarde à l'Ancienne
- Lapin à la Dijonnaise
- Lapin au Romarin et Moutarde à l'Ancienne
- Lapin Paysanne
Pâtisserie (divers)
Plats à base de fromage
- Fondue Savoyarde
- Gratin de Pâtes au Jambon Cru et Reblochon
- Poêlée Savoyarde
- Tartiflette Douce
- Welsh Rabbit ou Rarebit
- Welsh Savoyard
Plats à base de haché
- Boulettes au Blanc
- Courgette Farcie
- Hachis Parmentier
- Nids d'Oiseaux
- Pain de Viande en Croûte
- Tourte au Haché, Courgettes et 3 Fromages
Plats froids
- Pâtes au Thon
- Plat Froid Express (pommes de terre,oeufs,saucisse zwan ...)
- Riz Froid à l'Orientale (façon Taboulé)
- Salade de Pommes de terre au Poulet, Légumes et Sauce Moutardée
- Terrine de Thon
- Tomate Crevette
Poisson / Crustacés
- Cannelloni de Poireaux au Poisson
- Cassolette de Crevettes, Bechamel à l'Ail
- Cassolette de Poisson
- Colin Pané aux Oignons, fondue de légume à l'Espelette
- Darne de Saumon crème de Ciboulette au Vin Blanc
- Escolar aux Baies Roses
- Feuilletés de Saumon aux Herbes
- Filet de Lieu Noir et Coulis de Courgette à l'Anis Vert
- Filet de Saumon aux Légumes
- Filet de Tilapia à la Crème d'Espelette
- Filet Sauce Brocolis
- Filet de poisson sauce crevettes
- Gambas Ail et Citronelle
- Gambas au Beurre à l' Ail
- Gratin de Poisson aux Poireaux et Piment d'Espelette
- Hachis Parmentier de Poisson
- Lotte au Lait de Coco et Romarin
- Oignons Farcis au Poisson
- Pangasius à la Crème de Coriandre et zestes de Citron
- Pangasius aux Crevettes Piquantes
- Pangasius aux Légumes et Thym Citron
- Pangasius sauce Panais/Carottes
- Pangasius Sauce Tomate et Basilic
- Pâtes au Saumon, Aneth et Pistaches
- Pâtes au Saumon sauce Ciboulette
- Pâtes au saumon et Crème de Brocolis à l'Ail
- Papillote Croustillante de Poisson aux Oignons et Romarin
- Papillote Croquante de Saumon
- Papillote de Pangasius au Cumin
- Papillote de Poisson aux Poireaux et Mozzarella
- Poisson aux Baies Roses et Aneth
- Poisson à la Crème d'Ail et Carotte
- Poisson à la Crème de Carotte et Cumin
- Poisson aux P'tits Oignons
- Poisson Gratiné aux Brocolis et Fenouil
- Poisson sauce Hollandaise et Brunoise de Légumes
- Queue de Lotte Crème de Coco et Curry
- Saumon aux Champignons, vin Blanc et Romarin
- Saumon Pané aux Oignons, crème à l'Aneth, Ricotta et Coriandre
- Saumon sauce Ciboulette
- Saumon sauce Citronée aux Herbes
- Tagliatelles au Saumon et Poireaux
- Terrine de Saumon aux Poivron et sauce Ciboulette
- Truite en Papillote et sa Sauce Crèmeuse
- Truite Farcie au Romarin
- Truite Frite Crème à l'Ail et Crevettes
Potage
- Crème de Maïs
- Crème de Potiron au Fromage d'Abbaye
- Minestrone
- Potage aux Chicons
- Potage Minceur (recette du régime 7 jours)
- Potage au Passendale
- Potage aux Poireaux
- Potage aux Poivrons
- Velouté de Choux Fleur
- Velouté de Poireaux et Courgette, Crème à l'Ail
- Velouté de Potiron à la Paysanne
Poulet / Volaille
- Croquettes de Poulet au Parmesan
- Dinde Normande (cidre-pommes-raisins)
- Filet de Poulet à la Crème de Gorgonzola
- Filet de Poulet au Pesto et Jambon Cru
- Fricassée de Dinde aux 5 épises et Crème de Coco
- Fricassée de Poulet aux Petits Légumes
- Gyros de Poulet
- Poulet à l'Ail et Nouilles Chilli Garlic
- Poulet à l'Ananas
- Poulet à la Crème Cajun
- Poulet à la Crème de Poivron Tomatée à l'Ail
- Poulet à la Crème Tandoori et Carotte
- Poulet à la Marengo
- Poulet à la Moutarde
- Poulet au Beurre de Cacahuètes et Cranberries
- Poulet au Curry Express
- Poulet au Vin Blanc et Raisins (agent 212)
- Poulet au Romarin, Kiri et Baies Roses
- Poulet au Sirop de Liège et Pommes
- Poulet aux Légumes Confits
- Poulet aux Poireaux
- Poulet aux Saveurs d'Orient (paprika)
- Poulet Mangue Orange et Menthe
- Poulet Roulé aux Herbes et Baies Roses
- Poulet sauce Tomatée
- Poulet sauce Tomate Basilic
- Poulet Sauce Yassa
- Quenelles de Poulet Sauce aux Poivrons
- Tagliatelles au Poulet
- Tagliatelles de Poulet au Romarin
Pralines / Truffes
- Technique (résultat 1er essai)
- Ganache Advocaat-masepain
- Ganache au Bailey's
- Ganache Café
- Ganache coco
- Ganache Fraise
- Ganache Pistaches (pâte de pistaches)
- Ganache Praliné
- Ganache Rhum-raisins
- Pralines à la liqueur (essai)
- Truffes au Chicolat au Lait et Praliné
- Truffes Chocolat Blanc, Amandes et Noisettes
- Truffes au Chocolat Blanc à la Fraise
- Truffes au Chocolat Blanc, Corn Flakes et Noix de Coco
- Truffes au Chocolat Blanc et noix de Coco
- Truffes au Chocolat Noir
- Truffes au Chocolat Noir et Rhum
Quiches / Tourte
- Quiche aux Brocolis
- Quiche au potiron
- Quiche Potiron/Gorgonzola
- Quiche (ou flan) au saumon Fumé
- Quiche de Poireaux à la Tome et Magrets Fumés
- Quiche Lorraine
- Tartiquiche (quiche à la tartiflette)
- Tourte au Haché
Recettes à Base de Pâte de Spéculoos
Trucs, astuces
Viennoiseries
Idées Déco
- Cuisine Moléculaire: Billes de Coco
- Décoration en Fondant
- Dessin sur massepain
- Fleurs d'Oignons et Choux Chinois
- Gâteau au chocolat moulé
- Oeufs à la Diable ou Au Curry
- Recouvrir un gâteau de chocolat
- Sapin en Chocolat
J'ai testé pour vous (des produits en vente en Belgique)
- Apple Sauce (Lidl)
- Filet de Saumon Toscane (lidl)
- Gâteau Danube (lidl)
- Gâteau moelleux au Chocolat (lidl)
- Légumes mexicains surgelés (lidl)
- Purée Surgelée (aldi)
- Rôti cuit Ardennais sauce au Poivre (lidl)
- Rôti cuit Ardennais à la moutarde (lidl)
- Sauce pour Gratin (aldi)
- Shoarma (lidl)
Je teste vos recettes
- Pommes de Terre Fourrées façon Florence (BlogA2)
- Poulet au Vin Blanc et Romarin (Le plaisir de la Table)
Commentaires
c'est fait!!
super merçi!!! biiiiises micky
y en a des trucs à faire la dedans!!!
quel travail ! il faudra que je m'y mette aussi un jour lorsque j'aurai un peu de temps.
Eh bien tu es la cuisine de A à Z et l'encyclopédie UNIVERSALIS de la gastronomie à toi toute seule ...... Un vrai travail de Titan qui mérite une standing ovation et une hola ......
bonne idée ça, je devrais p-ê renomer mon blog 
))))
bizzz
Quel travail, il faut que je m'y colle aussi, bises !
Ben dis-donc, t'en as posté des recettes... je suis épatée ! 
Quand je serais un peu mieux installée, je reviendrais faire un tour histoire de chipper quelques idées
Bizz
Enorme l'index. J'avais beau faire defiler, j'en voyais pas le bout... Avec tout ca, je me dis que j'en ai encore pas mal du pain sur la planche.
En tout cas felicitations pour tout cette passion et ce beau travail.
Bises
Val
merci Val et Ka, et vous avez de la chance je viens de le mettre à jour...j'étais jamais que 3 mois 1/2 en retard ))))
bizzz
et ben ! quel index !
faudrait aussi que j'en fasse un ... mais j'ai pas le courage du tout ...
Super bravo, je suis en plein dedans aussi quel boulot....
bises de Jaclyne
ça c'est du chouette index!
va m'falloir 3jours pour consulter tout ce dont j'ai envie!
hummmmmmmmmmm rempli de bonnes choses à ce que je peux voir!
désolée mais je vais devoir te piquer qques recettes!héhéééééééééééééé
merci Domi pour cette mise à jour
bizz
Oh, trop bien l'index avec les recettes à base de pâte de spéculoos. J'ai réussi à m'en procurer par un ami qui habite dans le nord et qui a gentillement accepté d'en acheter lors de son passage en Belgique. Je n'ai toujours pas testé et j'ai bien envie de tester les panacottas, ça m'a l'air bien sympatoche comme recette.
Bises
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