La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

31 octobre 2008

Joyeux Halloween !!

     Voilà ... le grand jour arrivé, halloween la fête des fantômes, sorcières et autre citrouille, une occasion pour laquelle je me prépare bien à l'avance d'abord avec une déco intérieur et extérieur ensuite avec un repas terrifiant essentiellement à base de potiron, cette année encore je vais essayer d'épater mes invités, vous aurez des photos et un résumé de la soirée ce we ainsi que bien entendu les différentes recettes tout au long de la semaine prochaine !! En... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Index des Recettes

** Recettes à base de pâte de spéculoos** Pâte de Spéculoos Maison Gâteau 100% Spéculoos Mousses à la Pâte de Spéculoos Muffins au Coeur de Spéculoos Panna Cotta à la Pâte de Spéculoos Petits Pots de Crème Au coeur Fondant de Spéculoos Poulet Laqué à la Pâte de Spéculoos Glace aux Spéculoos de Silvia Glace rapide à la Pâte de spéculoos Bechamel Classique et Light Beurre à l'Ail  (pour gambas ou cuisses de grenouilles) Beurre d'Anchois  (pour toast) Beurre Maitre d'Hotel Crème de... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Vive le potiron ...

pas trop de blablas ajd'hui car je suis en cuisine depuis le matin afin de préparer mon repas d'halloween qui est maintenant "presque" décidé lolll j'hésite encore sur la présentation du plat principal ... j'ai commencé la journée en attaquant à la tronçonneuse les 3 potirons achetés pour l'occasion, malheureusement d'année en année ils sont moins beaux et surtout moins gros !! D'habitude j'en achète 2 qui pèsent entre 10 et 15kg chacun là j'ai à peine réussi à en trouver un de 8kg et 2 plus petits, à ce train là l'année... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Tajine d'Agneau aux Légumes et Figues ...

mon premier tajine et même pas cuit dans un plat à tajine en plus, simplement fait à la cocotte mais c'était excellent !! Après avoir trouvé plusieurs recettes sur la toile j'ai fais comme d'habitude un condensé de tout et surtout de ce que j'avais au frigo, de plus je venais d'acheter des figues, je les ai donc ajoutée et ça a changé complètement le goût du départ ... je n'avais que des filets d'agneau mais vous pouvez utiliser du collier ou un autre morceau d'agneau au choix ☺ Normalement il faut faire revenir la viande et... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Nouvelle Pâte de Spéculoos chez Aldi BELGIQUE ...

vous la connaissez tous et toutes depuis que je vous bassine avec cette merveille le mois de mars 2008, ceux qui ont pleuré de ne pas pouvoir en acheter en France doivent normalement maintenant savoir la trouver dans les grandes surfaces et si jamais vous n'en trouvez pas il y a tjs ma version "maison" ☺☺☺ dit la fille qui se la pète juste un peu lolll mais alors que le monde entier se réjouissant de pouvoir enfin acheter cette tuerie de chez Lotus voilà qu'il en existe déjà une imitation !! C'est grâce à une fidèle... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Tante Gertrude veille sur mes biscuits ...

Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant ... halloween approche à grands pas et il est plus que temps de penser aux petits plats, biscuits, potage etc que vous allez servir ce jour là !! Moi j'vais vous avouer que je ne sais pas encore tout à fait ce que je vais bien donner d'original à manger à mes invités, j'ai bien quelques idées mais rien de très concret, la seule chose dont je suis certaine c que les plats seront pour la plupart à base de potiron et en rapport avec Halloween autrement dit il ne faudra pas manger avec... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Biscuits d'Halloween ... Fantômes, Citrouille et Doigts

voici quelques biscuits que vous pourrez réaliser facilement avec vos enfants pendant cette semaine de vacances ou que les grands pourront déguster en passant devant le plat (hein choupinet ☺) j'ai pris la base de la recette des "diamants d'automne" de Marie-Pierre et l'ai transformée pour l'occasion en la colorant et en donnant à ces biscuits des airs d'halloween, cette pâte est idéale car très malléable, vous pouvez sans problème la façonner à la main et faire toutes les formes voulues, fantômes, citrouilles etc ... ... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Les Herbes Fitoury vous connaissez ??

moi non plus je ne connaissais pas et je n'en avais même jamais entendu parler mais n'ayant jamais été en vacances en turquie, tunisie où même au maroc, je me suis dit que c'était un truc spécial de là bas !! Donc quand ma copine Martine du camping m'a proposé de m'en donner j'ai bien entendu accepté, je ne raté jamais une occas de goûter des nouveautés ☺☺☺ Martine et son mari vont régulièrement en vacances en Tunisie et elle en rapporte souvent dans ses bagages donc quand je l'ai vue arriver avec son gros pot d'herbes Fitoury je me... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Blanquette de Poulet Maghrébine ...

Ce qu'il y a de pratique au camping c'est qu'on a plein de copains et de connaissances multiples, Martine fait partie de ces personnes que j'ai hâte de revoir chaque année, entre elle et moi ce n'est que gaieté et rigolade ... depuis l'année dernière elle suit ce blog et il y a quelques temps elle m'a gentiment donné un gros pot d'épices rapportées d'un de ces voyage en Tunisie, en ouvrant ce pot j'avais l'impression d'être en vacances tellement ça sentait bon le soleil, ni une ni deux j'ai voulu directement les tester dans un plat et... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

Une semaine au Maghreb ...

non non je ne suis pas partie en vacances (et pourtant j'aimerais loll) mais j'ai comme une furieuse tendance à cuisiner des plats à base de semoule, de légumes et de saveurs qui sentent bon le maghreb en ce moment !! Tout a commencé dimanche dernier j'avais des filets d'agneau au frigo et j'ai eu l'idée d'en faire des papillotes en feuille de brick avec une crème d'ail, un délice dont je vous livre la recette juste après ... ça a l'air long et compliqué mais ça ne l'est pas en fait, il suffit de bien suivre les étapes, n'hésitez pas... [Lire la suite]
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