La cuisine, ma passion

16 juin 2008

Hamburger à la Greque ...

Il y a quelques jours les produits grecs débarquaient chez Lidl Belgique, je profite tjs de l'occasion pour faire le plein de bonnes choses qui me serviront lors de mes soupers à thème à la caravane, cette fois j'ai été attirée (pour ma consommation personnelle) par des hamburgers mais quelle ne fût pas ma déception de voir que la boite ne contenant pas un hamburger tout fait prêt à être mangé mais bien une simple préparation à la viande...autrement dit: 2 hamburger à cuire et de la sauce tzatzikitzatziki !! A ce prix là je ne les achète pas et j'en ferai moi même voilà ce que je me suis dit et...je l'ai fait  ☺☺☺

Ingrédients  (pour 8 hamburgers)

• 8 hamburgers congelés (ou fait maison par vos petites mains ;-)

• 8 pains hamburger

• 1 concombre

• 500gr de fromage blanc (maigre possible)

• 1CS d'ail surgelé (ou 3 gousses fraîches)

• 2 échalotes (ou 2CS surgelées)

• 2 tomates

• quelques feuilles de salade iceberg

• un bloc de fromage fêta

• sel / poivre

Éplucher le concombre et le hacher finement ... faire égoutter dans un chinois

Mettre dans un plat et mélanger avec le fromage blanc, l'ail, les échalotes hachées, sel et poivre ... mélanger le tout "intimement" (j'adore cette expression loll) et laisser reposer

Cuire les hamburgers à feux doux pour garder leur moelleux ...

Pendant ce temps nettoyer les feuilles de salade, couper les tomates en fines tranches ainsi que le bloc de fêta

Couper les pains hamburgers en 2 et les chauffer quelques secondes au micro-ondes, les poser sur une assiette et garnir .... sauce, salade, hamburger, fêta, tomate, sauce dans l'ordre ou pas selon votre goût loll

Il n'y a plus qu'à déguster avec les traditionnelles frites ...

Bon appétit !!

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21 janvier 2008

Oeufs au Plat 3 étoiles ...

J'adore les oeufs au plat mais je n'aime pas quand le jaune est cuit en même temps que le blanc donc je les dépose tjs après cuisson sur le blanc, il y a quelques année j'avais vu ce truc dans une émission de télé et je l'ai enfin testé ... résultat moelleux et trèèèès présentable pour de simples oeufs au plat  ;-)

Ingrédients

• autant d'oeuf que vous voulez ;-)
• 1CS de crème liquide par oeuf
• sel / poivre
• accompagnement: lard petit déjeuner

Séparer les blancs des jaunes ...

Battre légèrement les blancs pour les casser, ils doivent être mousseux ... ajouter la crème, du sel et du poivre et rebattre légèrement

Là, vous avez 2 façons de les cuire, soit dans un emporte pièce pour avoir une jolie forme (il suffira de passer la lame d'un couteau à l'intérieur pour le décoller), soit à la "j'te jette dans la poêle et tu te débrouille" dans une poêle légèrement huilée  ;-)

Dans les 2 cas, laisser cuire doucement et couvrir afin que les blancs gonflent bien ... en fin de cuisson déposer le jaune au centre

Déposer sur l'assiette, saler le jaune et déguster avec du lard cuit sans graisse

Idéal pour un petit déjeuner ou le soir avec des frites  ;-)

Bon appétit !!

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02 octobre 2007

Frisée aux Lardons ...

recette idéale pour les soirs où on manque de temps ou tout simplement d'envie de cuisiner, facile et simple mais attention ce plat n'est pas une "bête" salade, c un véritable plat qui ravi tout le monde !!

Ingrédients  (pour 2 personnes)

• 1 salade frisée
• 200gr de lardons fumés ou natures au choix
• 2 tartines
• 2 oeufs
• huile d'olive
• vinaigre
• sel / poivre
• épices pour salade (facultatifs)

Nettoyer la salade, la couper et l'essorer

Couper les tartines en petits morceaux, faire chauffer de l'huile dans une poêle bien chaude et y verser les morceaux de pain qui vont absorber l'huile et dorer pour faire d'excellents croûtons (j'ai ajouté des épices "chilli-garlic" de chez lidl dans l'huile pour donner du goût aux croûtons

 

Faire cuire doucement les lardons sans graisse, ils doivent être cuits et dorés mais pas trop croquants

Assaisonner la salade, sel, poivre, épices en pot (ou ciboulette, oignons etc) huile et vinaigre ... réserver

Faire cuire les oeufs sur le plat, pour un bel effet séparer les blancs des jaunes, faire cuire le blanc en lui donnant une jolie forme (ramener les bords avec une cuillère en bois) ensuite retournez les et laisser dorer un peu, au moment de servir ajouter le jeune d'oeuf qui sera ainsi resté intact  ;-)

Dresser les assiettes ... l'oeuf sur le plat (salé et poivré) et la salade, ajouter ensuite les lardons et quelques croûtons

Bon appétit !!

27 septembre 2007

Knacki Feuilleté sauce Barbecue ...

knacki pub
Vidéo envoyée par erwanage

Vous connaissez certainement tous cette publicité, j'adore le petite "bouille" de cette gamine quand elle dit "mais t'avais dit qu'on f'rait des knackis" !!! Des knackis je veux bien mais il faut bien avouer que ça n'a rien de très gastronomique ... je vois souvent dans des reportages français style super nany etc des famille manger juste un knacki avec des pâtes ou de la purée mais si je sers ça à mon chéri je crois qu'il fait direct ses valises lolllll C'est pourquoi quand j'ai vu des saucisses genre knacki la semaine passée chez lidl j'ai décidé d'en acheter et j'ai essayé de trouver une manière originale de l'agrémenter et j'ai bien trouvé car ce plat tout bête nous a paru excellent ...

Ingrédients  (pour 4 knackis feuilletés)

• 4 saucisse knacki (viennoises)
• 4 carrés de pâte feuilletée
• sauce barbecue (ou ketchup piquant)
• pommes de terre et oignons pour accompagner
• sel / poivre
• 1 jaune d'oeuf + un peu de lait

Éplucher les pommes de terre et les cuire dans de l'eau bouillante salée, faire une petite entaille sur presque toute la longueur des knackis afin d'y mettre un peu de sauce bbcue (et ça vous donne l'occasion d'en manger un bout si vous avez déjà faim loll)

Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait, déposer le knacki sur un carré de pâte feuilletée et badigeonner les bords de la pâte avec l'oeuf

Refermer la pâte sur le knacki et bien souder les bord ensuite dorer la pâte à l'oeuf, cuire +- 25min t° 6

Couper les oignons en gros morceaux et les faire dorer dans un peu de margarine...faire rissoler également les pommes de terre cuites et égouttées et ajouter un peu de sauce bbcue + sel et poivre

Quand les pommes de terre et les oignons sont rissolés, remettre dans la même poêle, mélanger et dresser les assiettes

Je n'avais pas prévu que les knackis allaient éclater au four et donc la pâte feuillée aussi mais tout compte fait c pratique comme ça on peut ajouter un peu de sauce bbcue ;-))))) couper un peu de ciboulette sur les pommes de terre

Bon appétit !!

16 août 2007

Mitraillette Kebab ...

Une fois n'est pas coutume de temps en temps je laisse tomber ma toque de chef gastronimique pour faire plaisir aux enfants (et grands aussi d'ailleurs) ça peut aller du hamburger façon McDo au durum en passant cette fois par la mitraillette kebab sauce à l'ail ... vos jeunes vont adorer j'en suis certaine  ;-)

Ingrédients  (pour 2 mitraillettes)

• 2 baguettes à cuire (ou 1 baguette du commerce)
• 1 paquet de viande de kabab (aldi ou lidl)
• frites
• 1 morceau de concombre (et/ou salade tomate etc au choix)
• 1 pot de sauce à l'ail
• sel / poivre

Si vous utilisez des baguettes à cuire (qui me semblent mieux que les baguettes du commerce pour ce genre de préparation) faites les cuire comme indiqué sur le paquet

Pendant ce temps faire chauffer le kebab dans une poêle (inutile de le dégeler) saler, poivrer et laisser dorer doucement le temps de préparer le reste ... mélanger de temps en temps!!

 

Eplucher le concombre et couper le en fines rondelles, si vous souhaitez ajouter d'autres crudités telles que salade tomates maïs etc préparez et coupez ce qu'il vous faut ...

Couper les baguettes dans la longueur sans détacher les 2 parties, arroser les 2 côtés de sauce à l'ail (si vous avez le courage et le temps vous pouvez la faire vous même en laissant infuser qq gousses d'ail écrasées dans un fond de crème liquide, saler poivre, ensuite mixer et mélanger à un peu de mayonnaise, voilà une sauce à l'ail maison excellente !! ;-)

Faire cuire les frites, les égoutter et les saler ... déposer sur la baguette les frites, le kebab et de nouveau de la sauce ensuite les crudités

 

Bon appétit !!  (et euh...au fait...kebab ça prend un ou 2 B ??? ;-)

30 juillet 2007

Wraps à l' Italienne ...

Je vous propose une petite variante de cette recette qui vient de je ne sais où, probablement pas d'italie loll  J'ai découvert ces fameux wraps au rayon surgelé de chez aldi l'année passée mais franchement dans ces wraps là il n'y a pas grand chose j'ai donc amélioré la recette  ;-)

Ingrédients  (pour 4 personnes)

• 2 louches de sauce tomate à la viande et poivrons (ICI)
• 2 tomates roma (italienne)
• 4 crêpes maison bien épaisses
• 200gr de mozzarella râpée
• sel / poivre

Cuire 4 grosses crêpes (recette ici)

Etaler sur chaque crêpe une bonne cuillère de sauce tomate, parsemer de tomate coupée en petits cubes, saler poivrer et recouvrer de mozzarella

 

Réchauffer qq minutes au four ou au micro-ondes, servir très chaud pk pas avec un bon verre de vin  ;-)

Bon appétit !!

13 juillet 2007

Omelette Forestière ...

Pas de la grande cuisine j'en convient mais de temps en temps quand le temps vous manque c bon une petite omelette et comme je ne sais jamais me contenter de simples oeufs battus ...  lolll

Ingrédients  (pour 2 personnes)

• 5 à 6 oeufs selon grosseur
• 1 petite boite de champignons coupés
• 2 oignons
• 200gr de lardons
• un peu de lait
• sel / poivre / persil
• fromage râpé (facultatif)

Faire revenir les lardons et les oignons coupés en morceaux ensuite ajouter les champignons coupés ...

Ajouter du persil haché frais ou sec, un rien de poivre et laisser mijoter qq secondes

 

Battre les oeufs avec sel poivre et un peu de lait pour rendre l'omelette onctueuse ... verser dans la poêle et laisser cuire doucement

 

Au moment de servir, parsemer de fromage râpé qui va fondre sur l'omelette chaude !! Servir avec frites purée ou tout simplement un morceau de baguette  ;-)

Bon appétit !!

10 mai 2007

Saucisse et Potée Liégeoise

Mon homme adore et c très vite fait donc j'en profite  ;-)  vous pouvez utiliser des pommes de terre de la veille par exemple ainsi que des haricots en conserve c tout aussi bon !!  Rien que pour ce plat (et le pecket bien sur) on irait bien vivre à liège lolllll Bien entendu vous pouvez faire cette potée avec n'importe quelle autre viande ...

Oui bon j'ai essayé de faire "artistique" avec la sauce c pas gagné lolll

Ingrédients  (pour 2 personnes)

• 3 ou 4 saucisses de liège
• pommes de terre cuites à l'eau ou vapeur
• 1 bocal de haricots (ou +-400gr haricots frais cuits)
• 1 paquet de lardons fumés ou natures
• margarine
• sel  / poivre
• beurre (facultatif)

Dans un peu de margarine faire revenir les lardons et les oignons coupés ...

 

Ajouter ensuite des haricots verts coupés en morceaux, saler et poivrer, laisser brunir qq minutes avant d'incorporer un morceau de beurre (facultatif) et des pommes de terre cuites et coupées en petits morceaux ...

 

Laisser roussir les pommes de terre qq minutes tout en mélangeant mais délicatement pour ne pas les casser, cuire de la saucisse (ou autre viande) voilà un bon plat idéal en hiver ou quand la t° retombe brutalement lolll

Vous pouvez sur le même principe faire de la potée aux carottes par exemple (faire revenir des oignons, ajouter carottes et pomme de terre coupées) avec ou sans lardons ...

Bon appétit !!

13 avril 2007

Pitta maison

Comme pour le pizza buffet, de temps en temps on aime bien se faire une "crasse" à manger...quand je parle de crasse je parle niveau calories pas niveau goût hein  lolll et puis il faut bien avouer que c'est pas de la grande gastronomie mais qu'est ce que c bon !!!!  ;-))) Je vous donne ma recette de pitta sauce à l'ail, elle peut aussi convenir pour des durum (je fais alors des crêpes salées bien épaisses et j'y ajoute des légumes, de la fêta etc au choix ...)

Ingrédients  (pour 8 pittas)

• 8 pains pitta
• 2 boites de viande "kebab" (chez aldi excellente!)
• 20cl crème liquide
• 3CS mayonnaise sans citron
• 3cc pâte d'ail ou 3 gousses écrasées
• 1 branche céleri
• 1 petite carotte
• qq feuilles de choux blanc
• sel  / poivre
• 1CS huile

Cuire la viande dans un fond d'huile, saler et poivrer malgré que c indiqué "épicée" sur le paquet loll  Laissez brunir et garder au chaud ...

Faire bouillir qq minutes la crème et l'ail, éteindre le feu et ajouter la mayo ... mixer le céleri et la carotte (je n'en avais pas !) ajouter à la crème, assaisonner et réserver à t° ambiante

   

Couper en fines lamelles qq feuilles de choux blanc, ensuite passer les pains pitta qq secondes eu micro-ondes pour qu'ils gonflent ... couper une des extrémité et ouvrez délicatement la pitta en 2 en passant le couteau à l'intérieur , les photos sont floues dsl  :-(

   

Tartiner les parois de la pitta avec la sauce à l'ail ensuite commencer le montage... viande, choux, sauce et recommencer pour finir par la sauce ! Servir avec des frites, vous pouvez aussi faire une assiette pitta avec juste les frites de la salade + crudités diverses et déposer seulement la viande avec la sauce sans le pain...à vous de voir  ;-)

 

Bon appétit !!