La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

08 février 2008

Histoire Belges et recettes ...

non non Florence, je ne vais pas vous faire mourir de rire avec une bonne blague belchhhh comme nos amis français aiment les raconter, je vais vous faire un cours parce que j'en ai marre qu'on appelle mes galettes des "gaufres" lolll !! enfin plutôt un petit lexique des différentes appellations culinaires entre la France et la Belgique ... je précise (le faut-il ?) que je ne cherche en aucun cas à savoir qui a créé quoi en premier (on va pas revenir sur l'histoire des frites ;-) et vous livrer quelques recettes... [Lire la suite]
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07 février 2008

Attention les Rats Débarquent ...

♪♪♪ la chanson du jour ♪♪♪  pour lire cet article en musique ☺ Cliquer 2x sur la flèche rôhhh mais non je ne vous parle pas d'une nouvelle invasion de rats sur Paris ni même de la sortie de "ratatouille" en dvd !! C'est ajd'hui à minuit qu'a commencé une nouvelle année pour 1/5èm de la population mondiale, l'année du rat, pour cette occasion (que nous ne manquons pas de fêter depuis 4 ans) la maison a bien sûr été décorée ... on a ressorti lustre, lampion et banderoles (piquées... [Lire la suite]
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07 février 2008

Mousse Exotique aux Perles du Japon ...

Ça fait un petit temps que je vois sur différents blogs des perles du japon (appelées aussi tapioca) sauf que la recette est tjs plus ou moins la même c-à-d avec du lait de coco ...  la coco j'adore mais choupinet n'aime pas, quant au tapioca Maryse n'aime pas ... difficile donc de contenter tout le monde !!! Après plusieurs recherches j'ai trouvé une recette sans lait de coco sur supertoinette et je l'ai modifiée à ma sauce ... J'ai découvert aussi que dans les commerces asiatiques il existait plusieurs grosseurs de... [Lire la suite]
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05 février 2008

Galettes New Generation, Fraise et Caramel au Beurre Salé ...

Il y a quelques semaines je vous ai publié une recette de galettes avec plusieurs variantes (amandes, pépites de chocolat, coco, cannelle) hier j'ai refais des galettes car mon stock était épuisés depuis bien longtemps et j'ai fais plus de pâte pour faire de nouveaux essais qui pour la plupart ont été trèèès concluant !!  Ben oui je sais faut tjs que j'essaie de nouveaux trucs j'ai dû être chimiste dans une autre vie lollll Voici donc des galettes new génération qui changent de l'ordinaire et qui plairont à toute la famille, la... [Lire la suite]
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04 février 2008

Garnitures pour Crêpes Sucrées ...

Après les crêpes salées passons aux crêpes sucrées, sans doute nos préférées (encore que les salées sont bien parties aussi loll) mais encore une fois, oublions sucre, cassonade et confitures et innovons un peu avec des fruits créoles, du chocolat blanc et une pâte à crêpes chocolatée ...     Bien entendu il vous faut une pâte à crêpes, vous trouverez ICI une pâte classique, une chocolatée et une pâte à la bière de Cyril Lignac sans temps de pause Aller je vois bien que vous êtes sceptiques et que vous ne... [Lire la suite]
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03 février 2008

Les crêpes, une affaire de famille ...

comme je vous le disais hier, à la maison pour la chandeleur on fait une "crêpes party", on se retrouve tous à table et chacun fait ses propres crêpes à sa guise sur l'appareil Teffal que Proximus m'a gracieusement offert il y a 5 ans, ça me permet de rester à table et de participer à la fête et surtout de ne pas passer 1h seule en cuisine à cuire une trentaine de crêpes ... le hic c'est que pour organiser un repas de ce genre je passe 3 bonne heures en cuisine avant, pour tout préparer mais c'est un détail ça lolllll en... [Lire la suite]
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03 février 2008

Garnitures pour Crêpes Salées ...

Pour accompagner vos crêpes il y a autre chose que le sucre et la confiture, si si il faut le savoir lolll je vous propose ici des combinaisons de mets salés ... à vous d'imaginer comment vous allez les associer  ;-) exemples ICI Tout d'abord il vous fait bien entendu la pâte à crêpes, sur ce lien vous trouverez la pâte à crêpes classique, la chocolatée et une recette de Cyril Lignac sans temps de repos Passons maintenant aux différentes farces, je ne vous indique que les ingrédients pas les quantités exactes puisque tout... [Lire la suite]
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03 février 2008

Gelée de Cerise Express ...

Que faire quand on fait tomber un bocal de cerise du nord, qu'il ne casse pas (si non y aurait rien d'autre à faire que le jeter loll) mais que le couvercle laisse passer l'air (ben oui ça fait pchitttt) ?? Ben on fait une gelée pardi !!!! Et que faire avec cette délicieuse gelée ?? Ben la mettre sur des crêpes pardi puisque c'est la chandeleur ... Ingrédients (pour un bocal de gelée)1 bocal de cerise du nord 3 feuilles de gélatine 4CS de sucre gélifiant quelques gouttes de jus de citron Faire ramollir la gélatine... [Lire la suite]
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03 février 2008

Sauce chocolat Noir et Blanc pour Crêpes, Glaces...

J'ai souvent fait fondre un peu de chocolat avec de la crème pour napper une glace ou des crêpes mais en semaine j'ai trouvé la recette du vrai chocolat fondu sur un site génial dont je vous ai déjà parlé et consacré uniquement aux sauces "chacun fait à sa sauce" j'ai donc décidé de suivre leur recette à la lettre puis de l'adapter au chocolat blanc car à la maison on adoooore ça (oui je sais c pas du chocolat en fait mais c un détail ça  ;-)))) nous avons donc nappé nos crêpes de la chandeleur de ces délicieuses sauces... [Lire la suite]
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02 février 2008

N'oubliez pas les crêpes ...

Je voulais vous faire un spitch sur la chandeleur mais Cindy l'a fait avant moi et comme je suis parfois du genre feignasse qui aime pas se casser "la nenette" comme on dit chez nous, ben je vous envoies chez elle ça me facilitera la tâche lolll Ajd'hui à la maison c'est "crêpes party", on sort l'appareil et tout le monde fait ses propres crêpes (ben oui quoi c plus facile que de passer 2h seule en cuisine à cuire 40 crêpes et puis c'est convivial c'est tjs mieux (quand je vous dis que j'aime la glande parfois)... [Lire la suite]
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