La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

18 janvier 2008

Roti cuit Ardennais sauce au Poivre ...

J'ai testé pour vous un rôti cuit ardennais chez lidl, je ne sais pas si il se vend aussi en France mais je vous le conseil il est excellent !! Il est vendu à 5,99€ le kilo et il est disponible depuis mercredi, foncezzzzzz !! Il suffit de le trancher et de le mettre dans une casserole avec un peu de margarine et d'eau, couvrez et laisser mijoter à feu doux, entre 30min et 1h selon que vous l'aimez bien tendre ou plus ferme ... perso je préfère 1h ! Après ce temps, une bonne partie de l'eau se sera évaporée et la viande... [Lire la suite]
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18 janvier 2008

Galettes de Pomme de Terre au Poivron ...

Pour accompagner mon rôti ardennais au poivre je voulais autre chose que de simples pommes de terre rissolées ou des croquettes, j'avais un poivron rouge qui me restait du couscous, voici ce que j'en ai fais ... N'ayant aucune idée du dosage j'en ai fais pour un régiment mais je vous mets les proportions pour 4 personnes ;-)Ingrédients (pour 4 personnes)500gr de pomme de terre 1 poivron rouge ou vert 1 oignon 2 oeufs 2CS de farine 60 à 80gr de fromage râpé sel / poivre épices au choix (sarriette,... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Galettes aux Amandes et Variantes ...

La tradition en belgique est de présenter des galettes aux invités qui viennent vous souhaiter la bonne année  "bonne année, bonne santé, une galette et 5 francs" comme on disait quand j'étais gamine (maintenant tu donne 5 francs belges donc 0,12€ à un gosse il te poignarde !!! lolll) et heureusement pour moi, je suis la plus jeune de la famille et la famille n'est pas grande donc on se retrouve tous chez ma tante le 1er janvier et après personne ne vient à la maison car mes galettes du 1er janvier je les ai faites le... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

Fais moi du Couscous Chérie ...

♪♪ fais moi du couscous !! ♪♪ Ça fait des mois que j'entends cette chanson et oui j'avoue qu'en 2007 je n'ai même pas répondu au désir de choupinet alors qu'en général du couscous j'en fais au minimum 2x par an, il faut dire aussi pour ma défense que comme il avait très mal au dos pendant 6 mois je ne voulais pas le faire rester assis pendant 2h pour manger son couscous car choupinet adoooooore le couscous !!! On sait quand il commence mais jamais quand il va arrêter lollll Je me souviendrai toute ma vie de la première fois... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

THE Couscous de ma maman ...

Pour réussir un excellent couscous il vous faut : en 1er la recette de ma maman, écrite de sa main il y a des années (bon ok ça je vais vous la recopier ☺) en second toute une série de légumes différents et enfin une après midi car même si le fait de faire le potage et de cuire la viande ne prend que 2h/2h30 il faut que le bouillon cuise au moins 4h donc inutile de penser aller faire du shopping quoi ☺☺☺ mais c'est tellement agréable de se faire soi même un excellent couscous qu'une fois ou 2 par an ça mérite bien une après midi à la... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Mon beau voyage est fini ...

Souvenez vous il y a quelques semaines je me baladais en montagne avec choupinet dans un magnifique petit village illuminé  ...  oui oui c nous là main dans la main sur la dernière photo loll ☺☺☺ Chaque album possède sa propre musique, si vous voulez l'entendre cliquez 2X sur le petit baffle en bas Ensuite nous sommes allés dans le village voisin où il y avait plein d'enfants qui jouaient, des chorales et même un bistro ... Ce joli voyage s'est terminé sur la banquise où nous attendait le Père Noël en... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Gâteau Chocolat/Bailey's ...

On termine le menu du 31 décembre (oui enfin je sais loll) avec cet excellent gâteau à la mousse chocolat et bailey's dont Véro attend impatiemment la recette ☺☺☺ Je voulais faire un dernier cadeau à mes invités ... Ingrédients (pour un gâteau de +- 12 personnes) 1 génoise assez grande rectangulaire ou carrée au choix +- 300gr de pâte d'amande ou de massepain 40cl de crème liquide 1 à 2CS de sucre glace 150gr de chocolat au lait ou noir 15cl de bailey's colorant au choix Je vous passe l'étape du... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Enfin une belle soirée pétanque ...

Hier je devais faire un gâteau pour une vingtaine de personnes mais je ne pouvais pas vous en dire plus pour que le secret soit bien gardé, en effet Nicole (l'épouse d'Alex notre capitaine d'équipe) avait 63 ans et comme certains joueurs viennent sur mon blog je ne voulais pas dévoiler la surprise organisée par Véro ... J'ai donc cuit un savoie au chocolat que j'ai garni de mousse à la poire williams et de crème fraîche, le tout garni d'une mignonne petite souris dont Nicole a une peur bleue (les vraies bien entendu) et de... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Marcassin aux 5 Epices ...

Sincèrement j'avais un peu de doute sur cette recette car je ne savais pas vraiment comment la cuisiner en fait, je me suis dit que j'allais faire au plus simple et le résultat était superbe !!! Un plat délicieux que tout le monde a apprécié (et vidé même loll)  Comme j'ai fait ce marcassin pour le réveillon de nouvel an je n'ai pas eu le temps de prendre de photos du plat de service entier avec les fagots de haricots (en fait j'espérais qu'ils allaient m'en laisser pour le lendemain ;-) je n'ai donc qu'une assiette des restes du... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Biche sauce Poivrade ...

Voici mon 2èm plat de gibier du réveillon (enfin ce qu'il en restait le lendemain lolll) j'avais accompagné de poires aux airelles et de pommes duchesses faites maison mais mes "ogres" ont tout raflé le soir du réveillon  ☺☺☺ donc comme pour le marcassin aux 5 épices pas bcp de photos et juste avec des fagots de haricots refaits à la hâte le lendemain mais vous pouvez me croire sur parole c'est délicieux (si non j'aurais su faire plus de photos loll) Pour cette recette je me sers de la marinade pour faire la... [Lire la suite]
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