La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

14 juin 2007

Riz froid à L'orientale ...

J'adore le taboulé mais mon homme n'en raffole pas, par contre il adore les poivrons...j'ai donc eu l'idée de faire du riz mais façon taboulé et c'était délicieux !! Je l'ai accompagné d'un bocal de moules à la catalane, un plat froid vite fait et idéal par grosse chaleur ... Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes) 2 sachets de riz ou du riz basmati 1/2 concombre 1 bol de poivron coupé en dés (couleur différentes c + joli) 1 gros oignons 1CS huile olive (facultatif) 1CS jus de citron 7 à 10 feuilles de... [Lire la suite]
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14 juin 2007

Tartelettes à la Mousse de fraise...

Pour ces tartelettes j'ai utilisé ma recette de "mousse aux fraises ultra light"en y apportant quelques petites modifications ... je n'ai pas mit de crème fraîche dans la mousse, au lieu de mixer les fraises et le sucre je les ai écrasés à la fourchette afin de garder des morceaux et j'ai carrément ajouter qq fraises coupées en dés dans les mousses, la consistance ne change pas c idéal pour les tartelettes car ça ne coule pas et ça ne fait pas non plus effet bavarois ou gelée !!  Préparer la mousse de fraises... [Lire la suite]
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14 juin 2007

Crème à la Pomme (et Noix de Coco) ...

Pour les personnes au régime qui veulent se faire plaisir avec une petite sucrerie ces crèmes sont idéales, peu de calorie, des fruits donc des vitamines et ça cale bien l'estomac ;-)  Je vous propose une variante de mes "mousses de fraise ultra light" Ingrédients  (pour 4 à 6 personnes selon pot employé) 300gr de pomme granny (épluchées et sans pépins) 250gr fromage blanc 0% 10gr d'aspartame 2 à 3 feuilles de gélatine (selon que vous aimez crémeux ou ferme) 1CC jus de citron ... [Lire la suite]
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12 juin 2007

Crème au Café et Chocolat Craquant

J'ai donc fait ces petites crème avec ce qu'il me restait de ganache au café, j'ai utilisé la moitié de la recette originale et j'ai fait 2 crèmes donc je double mes ingrédients et vous mets les proportions pour environ 4 petites crèmes Ingrédients  (pour 4 petites crème) 100gr chocolat lait ou noir + 25 à 40gr pour garnir 15cl crème 50gr sucre arôme café 5CS de fromage blanc 1 sachet de gélatine en poudre 1 à 2 CS de chocolat fondu (lait ou noir) 2 spéculoos Préparer la ganache en... [Lire la suite]
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12 juin 2007

Mes examens sont loin et pourtant...

J'ai quitté l'école il y a plus de 21 ans mais j'ai dû participer à un examen de ma fille, en effet la semaine dernière elle avait une présentation à faire...comme elle est en publicité elle devait choisir un thème, choisir une recette en rapport et fabriquer un emballage promotionnel, elle a choisi le café et ma recette de pralines au café du coup j'ai été mise à contribution et j'ai fais quelques pralines pour mettre dans la boite (et amadouer les profs lolll) voici un aperçu de son travail ... La boite promo de 27cm sur 20... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Le we est fini ...

et heureusement car il a été bien chargé quoi que relativement calme !!! Vendredi après avoir fait la pelouse à la caravane nous (j'ai) avons décidé d'aller acheter du terreau et des semences de regarnissage pour pelouse car il faut bien dire que l'année dernière les taupes ont fait un massacre dans le parcelle et que malheureusement je n'avais pas eu le temps de m'en occuper avant maintenant ... Nous voilà donc au brico le + proche, une boite de semences pour 50m² (je me dis que j'en aurai largement assez car je ne vais QUE... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Cassolette de Poisson

J'adore le poisson, que ce soit en filet ou entier (il me faut 40min pour manger une plie mais je vous assure qu'il n'y reste pas un bout de chair loll) de même que les gambas, sûrement mon plat préféré (je ne peux y résister même si je dois exploser je n'en laisserai jamais dans le plat ;-) ce plat réuni donc tout cela et grâce à la petite sauce légère mon homme a adoré aussi ... Ingrédients  (pour 4 personnes en plat pour 8 en entrée) 200gr de saumon frais 200gr de colin 4 à 6 petites gambas par personnes +... [Lire la suite]
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09 juin 2007

Je suis en we mais...

grâce à la magie du net je peux quand même vous faire un p'tit coucou ici  ;-)  non non malheureusement (ou heureusement d'ailleurs) je n'ai pas internet à la caravane...pas besoin d'ailleurs, là bas c bcp de repos (quand je sais loll) cuisine un maximum (si je pouvais je ferais des souper à thème tous les samedis pour 15 personnes!!) et boules (de pétanque rohhhh ;-) Donc à cette heure-ci je suis probablement entrain de flâner dans ma parcelle, p-ê avec un apéro à la main...ou alors il pleut des cordes et je suis... [Lire la suite]
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09 juin 2007

Roastbeef Sauce Champignons Piquants

Restons dans le léger mais pour un repas de dimanche quand même ... le boeuf ça va, les champignons c parfait et la sauce est à base de crème légère à 7%, quand aux pommes de terres rissolées sans graisse dans une poêle anti adhésive...je crois que je respecte mon contrat lolll  et ça marche mon chéri s'est pesé hier matin et déjà 2kg d'envolé il était tout étonné lui même  ;-) Ingrédients   (pour 4 personnes) 1 beau roastbeef de +- 1kg 300gr de champignons de paris 1 petite boite de poivre vert ... [Lire la suite]
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08 juin 2007

Boeuf à l' Ail

Je me suis inspirée de la cuisine chinoise pour cette recette et pour continuer dans la semaine "light" sans faire de diète c idéal je pense...excellent en tout cas, tout est parti en 1 repas  ;-) Ingrédients  (pour 2 personnes) 350 gr de filet de boeuf 4 carottes moyennes 2 oignons 1 bol de poivrons coupés (un mélange c idéal pour la couleur) 1/2l de bouillon de légume (eau + cube) 2CC pâte d'ail sel / poivre 1CS persil haché 1CS huile Couper le boeuf en fines lamelles... [Lire la suite]
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