La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

18 septembre 2008

J'entre dans ma période alcool ...

Ben oui y en a qui entrent dans leur période orange moi c'est ma période viande flambée et plats à base d'alcool, on se refait pas hein ☺☺☺  rassurez vous j'aurai aussi bientôt ma période orange mais je garde ça pour halloween loll Après mon rôti de boeuf sauce estragon et cognac voici mon "British rôti with apple sauce" L'apple sauce pour ceux qui ne connaissent pas est une sauce à base de pommes (ça je crois que vous aviez compris loll) typiquement anglaise et qui peut se consommer froide,... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

British Rôti with Apple Sauce ...

J'ai testé pour vous un pot d'apple sauce en vente chez Lidl une sauce d'origine anglaise qui se consomme chaude ou froide et peut servir à préparer cake ou biscuits ... J'en ai fait une version chaude, sucrée-salée et flambée au whisky pour accompagner des tranches de rôti de porc Ingrédients  (pour 2 à 3 personnes) 7 à 8 fines tranches de rôti de porc au carré 200gr d'apple sauce 10 à 15cl de crème liquide 5cl de whisky 1 CS de poivre vert margarine sel / poivre Faire chauffer un peu de... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Notre Escapade dans le Nord 2eme partie ...

Nous étions donc après le repas de midi à Boulogne, dans la ville fortifiée ... le soleil est revenu et la ville parait encore plus belle, nous visitons la cathédrale Notre Dame et son superbe dôme (j'suis pas spécialement croyante mais j'aime les jolies choses) Nous avons ensuite visité la crypte et bien que les 2 petits € d'entrée ne nous laissait rien prévoir d'exceptionnel, nous avons été très agréablement surpris par de magnifiques dessins, statues et tombeaux !! Vraiment un endroit à voir car même si... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Rôti de Boeuf sauce Estragon et Cognac ...

Comme vous le savez je ne mange pas bcp de viande, non pas que je sois végétarienne mais je préfère de loin le poisson ce qui n'est ps le cas du reste de la famille qui adore le boeuf et saignant si possible...quoi de mieux donc que ce roti de boeuf (roostbeaf en Belgique) saignant à coeur et avec une bonne petite sauce !! Ingrédients  (pour 2 à 3 personnes) un rôti de boeuf de +- 700gr 20cl de crème liquide 5cl de cognac (voir plus ☺) 1 CS d'estragon (si vous avez du frais c mieux !) margarine sel/... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Notre Escapade dans le Nord 1ère partie ...

Comme vous le savez, mercredi j'ai juste eu le temps de faire un sac à toute vitesse avant de partir jeudi à 5h50 du matin direction Boulogne sur Mer, en route nous avons rejoint Paul notre ami et collègue de choupinet avec lequel il devait faire des repérages pour des changements électriques dans un restaurant ... nous sommes donc arrivés à Boulogne vers 8h50 et tandis que Paul et choupinet s'activaient moi je me baladais chez auchan, faut dire qu'en Belgique nous n'avons pas cette chaîne de magasin et que certains... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Truite Frite et sa Sauce Ail et Crevettes ...

Quand on a la chance d'avoir un ami qui est pêcheur quasi professionnel et qui rapporte parfois jusqu'à 100 truites à la maison, on a la chance d'avoir du poisson tout frais sauf que...entre les truites et moi c'est plutôt l'amour vache, j'adore les manger mais je ne supporte plus de les nettoyer pour l'avoir trop fait il y a 18/20 ans quand le papa de Maryse m'en rapportait (bcp moins rassurez vous loll), mais comme Alain avait eu la bonté de nous les nettoyer parfaitement avant je me suis régalée !! Ingrédients  (pour 2... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Show Must Go On ...

Nous voilà de retour de notre expédition improvisée dans le nord de la France, nous avons passé 2 jours 1/2 magnifiques et le temps était avec nous ce qui à été une grande chance comparé au temps en Belgique à notre retour !! Très sincèrement nous serions bien resté jusqu'à dimanche soir mais de 1/ la carte visa commençait à nous faire la gueule et à se planquer dans le fond du porte feuille (faut dire que choupinet n'a pas lésiné sur les bouteilles de vin loll) et de 2/ nous avions réservé nos places pour un... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Poulet Yassa ...

Souvenez vous il y a quelques mois j'ai reçu une proposition de partenariat avec un site de vente en ligne l'étal des épices, pour me remercier ils m'avaient gentiment envoyé une sélection d'épices que j'ai découvert au fil de mes recettes, il m'en restait un que je ne connaissais pas, le "mélange yassa" (composition: Oignon rose, ail, poivre noir, piment doux, gingembre, laurier, thym) j'ai donc décidé d'en faire une petite sauce pour mes blancs de poulet et de les accompagner de légumes, simple, vite fait et surtout... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Quenelles de Poulet Sauce aux Poivrons ...

En France les quenelles sont des préparations à base de farine, d'oeuf et de lait à laquelle sont ajoutés de la viande ou du poisson, en Belgique des quenelles sont juste une façon de présenter des aliments formés entre 2 cuillères à soupe ou à café, que ce soit du riz, de la purée ou encore de la viande ! Voici donc mes quenelles de poulet Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes) 600gr de blanc de poulet (ou dinde) 15cl de crème liquide 4CS de chapelure quelques brins de ciboulette sel / poivre huile pour... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Un ch'ti coucou de Calais ...

Notre périple se termine STOP Arrivés à Calais hier soir STOP Coffre plein de bonnes chose STOP (message perso à Maryse ;-))) Repartons direction Belgique après dîner STOP RDV lundi, bizzzzz STOP P.S: Sauf si j'arrive pas à dissuader choupinet de traverser le tunnel lolll
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