La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

10 novembre 2008

Mille Feuille de Haché Epicé et Sauce Tomatée ...

Une idée tout simple qui m'est venue d'une envie de hachi parmentier et de purée mais sans envie d'y passer 2h ... beau, bon, vite fait et pas cher, que demander de plus de nos jours ☺ Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes) 500gr de viande hachée 2 gros oignons 1 grande boite de concentré de tomate piment d'espelette (ou poivre de cayenne) sel / poivre Pour la sauce 20cl de crème liquide 1 CS de concentré de tomate (ou de ketchup) sel / poivre piment d'espelette (ou poivre de cayenne) ... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

Brick d'Agneau à la Crème d'Ail ...

Le we passé nous avons dégusté un velouté de courgette à la crème d'ail et cette petite sauce était tellement bonne que j'ai eu envie de m'en servir pour un plat, j'avais justement acheté des filets d'agneau et des poivrons, il y a tjs des feuilles de brick au frigo...il n'en fallait pas plus pour que mon esprit s'emballe !!! Accompagné de semoule pour rappeler le bon goût du couscous, résultat non seulement très beau (enfin je trouve loll) mais excellent ... Ingrédients  (pour 2 personnes) 4 feuilles de brick (ou de... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Welsh Savoyard ...

Nous avons découvert récemment le welsh rarebit, plat servi dans le nord de la France mais d'origine britannique et nous l'adorons puisque j'en ai déjà fait 2x à la demande expresse de choupinet, j'avais du fromage de savoie dans le frigo je me suis donc permise de faire ce petit arrangement à ma sauce façon tartiflette, un régal sauf que j'avais mit trop de lardons donc c'était très salé, je les diminue donc dans les proportions ... Ingrédients  (pour 2 personnes) 2 grosses tranches de pain légèrement rassis ou grillé ... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Faux Risotto Safrané aux Lardons et Parmesan ...

j'adore le riz de toutes sortes sauf en risotto, et je ne suis pas la seule puisque toute la famille a horreur de ce coté très cuit voir gluant donc quand j'ai vu cette recette de risotto safrané aux lardons j'ai voulu la tester mais à ma façon et c'est Maryse (ma fille) qui a réalisé la recette sous mes ordres grâce à mes précieuses informations ☺☺☺  quand j'ai fais les photos du plat je me suis dit que la recette ne valait pas la peine d'être postée mais après avoir été plus qu'agréablement surprise par la saveur, je vous la... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Rôti de Boeuf sauce Estragon et Cognac ...

Comme vous le savez je ne mange pas bcp de viande, non pas que je sois végétarienne mais je préfère de loin le poisson ce qui n'est ps le cas du reste de la famille qui adore le boeuf et saignant si possible...quoi de mieux donc que ce roti de boeuf (roostbeaf en Belgique) saignant à coeur et avec une bonne petite sauce !! Ingrédients  (pour 2 à 3 personnes) un rôti de boeuf de +- 700gr 20cl de crème liquide 5cl de cognac (voir plus ☺) 1 CS d'estragon (si vous avez du frais c mieux !) margarine sel/... [Lire la suite]
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11 septembre 2008

Gratin de Courgette, Bechamel à l' Ail ...

Il faut bien avouer qu'en ce début septembre certains jours on avait plus envie de bons plats bien consistants que de salade fraîcheur car la fraîcheur ben on l'avait à l'extérieur loll et comme avec la météo on n'est jamais sur de rien ben moi évidemment j'ai fais ce gratin le seul jour où il a fait un peu plus chaud c-à-d lundi ☺☺☺ n'empêche le plat c'est vidé en moins de 20min et tout le monde a apprécié ... Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 600gr de viande hachée 1 grosse courgette ou 2 petites 2 beaux... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

Rôti de Boeuf Moutarde, vin Rouge et herbes ...

Je ne mange pas bcp de viande rouge mise à part un rôti de temps en temps ou des plats à base de viande hachée mais ce rôti m'a bien goûté quand même et ce malgré le vin rouge que je n'apprécie pas non plus ... J'ai utilisé de la moutarde violette de brive au moût de raisin mais je vous mets la recette avec vin rouge et moutarde pour ceux qui n'ont pas la chance de trouver cette délicieuse moutarde ☺  Ingrédients  (pour 4 personnes) un rôti de boeuf de +- 600gr 3 gros oignons rouges thym (1 branche ou... [Lire la suite]
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25 août 2008

Rôti de Porc au Lait et aux Herbes ...

Un rôti de porc vite fait, goûteux et moelleux à souhait ça vous tente ?? suivez cette délicieuse et simplissime recette  ☺☺☺ Ingrédients  (pour 3 à 4 pers) 1 rôti au carré ou autre de +-600gr 2 ou 3 oignons rouges selon grosseur 2 gousses d'ail 1/2L de lait entier (ou moitié lait écrémé moitié crème) un peu de thym (frais si le vôtre a résisté à cet été pourri loll) 1 CC de cannelle Sel / poivre Margarine ou autre matière grasse Saler et poivrer le rôti, faire fondre la matière grasse et y... [Lire la suite]
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07 août 2008

Côtes d'Agneau à l'Ail et Origan ...

Choupinet étant un carnivore invétéré de temps en temps souvent je fais 2 menus à la maison mais avec le même accompagnement, ce qui fait dire à certain que nous sommes des gens "bizarres" loll cette fois donc j'ai fais des cotes d'agneau à l'ail et origan pour lui et pour changer du poisson pour Maryse et moi, en plus c pratique cette façon de faire ça me fait 2 recettes à vous publier lollll Voici donc la première ... Ingrédients  (pour 2 personnes) 4 à 6 côtes d'agneau selon grosseur (et appétit !!) ... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Porc Caramélisé à l'Ail ...

Les tranches de porc que j'ai utilisées sont vendues en belgique sous le nom de "steak minute" (lidl et carrefour) mais vous pouvez utiliser des sautés de porc ou des tranches coupées dans un rôti au jambon ou au carré ... et même pk pas cuire un rôti complet piqué de gousses d'ail et le caraméliser après !! En tout cas une chose est certaine c'est délicieux, choupinet a adoré et je me suis étonnée moi même  ☺☺☺ Ingrédients  (pour 2 pers) 4 à 6 petites tranches de porc 4 à 5 gousses d'ail 3CS de... [Lire la suite]
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