La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

27 octobre 2008

Blanquette de Poulet Maghrébine ...

Ce qu'il y a de pratique au camping c'est qu'on a plein de copains et de connaissances multiples, Martine fait partie de ces personnes que j'ai hâte de revoir chaque année, entre elle et moi ce n'est que gaieté et rigolade ... depuis l'année dernière elle suit ce blog et il y a quelques temps elle m'a gentiment donné un gros pot d'épices rapportées d'un de ces voyage en Tunisie, en ouvrant ce pot j'avais l'impression d'être en vacances tellement ça sentait bon le soleil, ni une ni deux j'ai voulu directement les tester dans un plat et... [Lire la suite]
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10 octobre 2008

Poulet au Curry Express ...

Express comme mon passage ajd'hui lolll ce poulet au curry rien à voir avec le célèbre poulet au curry des restaurants chinois, cette version est à la crème et bcp plus rapide (une grosse 1/2h) mais... tout aussi bonne  ☺ Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes) 650gr de filets de poulet (ou de dinde) 5 petites carottes 1/2 courgette 10 à 20cl de crème liquide selon que vous aimiez bcp de sauce ou pas 2 CS de curry en poudre (voir un peu plus ;-) 30cl d'eau + 1CC de fond de volaille (ou 1/2 cube bouillon)... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

Poulet aux Poireaux ...

Encore un plat vite fait que j'ai trouvé sur le blog de Viviane, une source de recettes simples et succulentes, dès que je l'ai vu vendredi passé j'ai sorti du poulet du congélateur et j'ai testé, c'était excellent bien que je n'ai pas eu le temps de suivre sa recette originale à la lettre j'ai donc fait la recette avec des filets de poulet et à la casserole au lieu du four mais pour un effet plus braisé je vous conseille la cocotte au four ça doit être encore meilleur !! Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes) 1kg de... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Poulet Yassa ...

Souvenez vous il y a quelques mois j'ai reçu une proposition de partenariat avec un site de vente en ligne l'étal des épices, pour me remercier ils m'avaient gentiment envoyé une sélection d'épices que j'ai découvert au fil de mes recettes, il m'en restait un que je ne connaissais pas, le "mélange yassa" (composition: Oignon rose, ail, poivre noir, piment doux, gingembre, laurier, thym) j'ai donc décidé d'en faire une petite sauce pour mes blancs de poulet et de les accompagner de légumes, simple, vite fait et surtout... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Quenelles de Poulet Sauce aux Poivrons ...

En France les quenelles sont des préparations à base de farine, d'oeuf et de lait à laquelle sont ajoutés de la viande ou du poisson, en Belgique des quenelles sont juste une façon de présenter des aliments formés entre 2 cuillères à soupe ou à café, que ce soit du riz, de la purée ou encore de la viande ! Voici donc mes quenelles de poulet Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes) 600gr de blanc de poulet (ou dinde) 15cl de crème liquide 4CS de chapelure quelques brins de ciboulette sel / poivre huile pour... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Fricassée de Poulet aux Petits Légumes ...

Après mes croquettes de poulet au parmesan il me restait des filets décongelés j'ai donc fais cette petite fricassée que Maryse et choupinet se sont fait un plaisir de déguster, ils ont d'ailleurs vidé la poêle par "pure gourmandise"  ☺☺☺  vous avez le choix entre la version "nature" ou la version "crème" inutile de vous dire qu'eux ont choisi la crème mais c'était de la light loll Pour cette recette j'ai utilisé une préparation surgelée fraîchement achetée chez leader price la... [Lire la suite]
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20 juillet 2008

Croquettes de Poulet au Parmesan ...

Que faire d'un peu original quand on a que des filets de poulet sortis du congélateur ?? j'aurais pu les faire mariner et les griller, ou encore les faire sauter au wok avec plein de légumes et une bonne petite sauce chinoise hé bien non ! Moi j'en ai fait de délicieuses croquettes au parmesan servies avec du riz et un coulis de tomate épicé ... j'aurais par contre pu les appeler "croquettes de poulet à l'italienne" lolll Ingrédients (pour une douzaine de belles croquettes) 700gr de filets de poulet 2 oignons ... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Coquillettes au Poulet et Crème d'Espelette ...

En ressortant des caisses mes pots d'épices pour les réinstaller sur leur étagère dans la cuisine j'ai retrouvé avec bonheur mon pot de piment d'espelette que j'avais trop longtemps laissé de coté (quand on aime, on se refait pas hein ;-)  j'ai donc concocté ce petit plat léger et pimenté que tout le monde a bcp apprécié ... Ingrédients  (pour 4 personnes) +- 400gr de coquillettes 500gr de blanc de poulet 1 petite courgette 3 tomates romaines (ou autres) 2 gros oignons 1 barquette de fromage frais... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Poulet à la Crème Cajun ...

Parmi les épices reçues gentiment du site l'Etal des Épices il y avait un "mélange cajun" que je ne connaissais pas du tout mais j'ai regardé sur le site la composition du mélange: thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin, s'utilise surtout pour parfumer les ragoûts et les plats de riz, mais on peut également le saupoudrer sur les viandes et les poissons avant la cuisson, spécialité de la Louisianne et je me suis tout de suite dit que ça irait bien aller avec mes cuisses de... [Lire la suite]
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19 mai 2008

Poulet aux Saveurs d'Orient ...

un plat simple et facile plein de saveurs différentes, voilà ce que je nous ai concocté vendredi après avoir vu la recette de poulet au paprika chez Charoufa du blog "les délices d'ici et d'ailleurs" je n'avais pas de persil plat à la caravane par contre quelques oignons nouveaux à utiliser d'urgence j'ai donc improvisé un peu et c'était excellent !! Vous remarquerez que cette fois j'avais pris les bonnes assiettes  ;-))) Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes) 600gr de blancs de poulet 2 gros oignons ... [Lire la suite]
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