La cuisine, ma passion

21 décembre 2007

Truffes Chocolat Noir ...

Qoui de plus classique que les truffes classiques au chocolat noir enrobées de cacao ... Ingrédients pour une quarantaine de truffes 75ml de crème liquide 200gr de chocolat noir à 70% min 30gr de beurre sans sel cacao Faire chauffer doucement un poêlon...

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21 décembre 2007

Truffes Chocolat Noir et Rhum ...

Une variante qui plait beaucoup aux messieurs allez savoir pourqoui ;-))) Ingrédients pour une quarantaine de truffes 75ml de crème 200gr de chocolat noir à 70% min 30gr de beurre sans sel 1 petit flacon d'arôme rhum pour patisserie cacao Faire chauffer...

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21 décembre 2007

Truffes Chocolat au Lait et Noix de Coco ...

Vous n'aimez pas le chocolat blanc mais vous aimez la noix de coco ? Vous aimez les truffes mais pas le goût amer du chocolat noir ? ces truffes sont faites pour vous !! ;-) Le mélange chocolat noir et lait est tout à fait possible mais il faut savoir...

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21 décembre 2007

Truffes Chocolat au Lait et Praliné ...

J'avais un fond de pralin fait maison à écouler car il avait prit l'humidité, je l'ai donc passé au hachoir et mit dans ces truffes avec moitié chocolat noir et moitié chocolat au lait... Ingrédients pour une quarantaine de truffes 75ml de crème 100gr...

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21 décembre 2007

Truffes Chocolat Blanc et Fraise ...

Encore une variante que j'aime faire chaque année et qui est en général très appréciée ... Ingrédients pour une quarantaine de truffes 75ml de crème 200gr de chocolat blanc à la fraise( lidl) 30gr de beurre sans sel sirop ou liqueur de fraise (facultatif)...

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21 décembre 2007

Truffes Chocolat Blanc Noisette/Amandes...

Si vous aimez les noisettes et le chocolat blanc foncezzzz ;-) Ingrédients pour +- 40 truffes 75ml de crème 200gr de chocolat blanc aux noisettes (crisp) 4CS de poudre d'amande 30gr de beurre sans sel amandes effilées hachées pour l'enrobage Faire chauffer...

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10 avril 2007

Ganache au Bailey's

Ma fille me l'avait demandé et comme tout le monde le sait ses désirs sont des ordres (non ma chérie frappe pas lolll) !!! J'ai cherché sur le net sans trouver ce que je voulais vraiment donc avec les qq différentes recettes trouvées j'ai improvisé cette...

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6 avril 2007

Mes oeufs de Pâques ...

Ben oui si j'en fais pas pour Pâques j'en ferai jamais lolll Je sais ma fille a presque 21 ans elle a passé l'âge de recevoir des oeufs mais c pas grave, j'aime à penser qu'elle a encore 5 ans dans sa jolie robe a fleur et qu'elle "engueule" les cloches...

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20 mars 2007

Mes pralines à la liqueur

Contrairement à ce qu'on pourrait croire ce n'est pas si facile que ça d'enfermer de la liqueur dans du chocolat lolll Le principal problème vient du fait que pour refermer les pralines il faut une surface ferme (ganache, crème etc) pour que le chocolat...

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17 mars 2007

Domi.choc

Pour ceux qui ne le savent pas encore j'ai une fille de 20 ans qui est déjà infographe et suit encore des études de publicité à Mons...avant de faire probablement une année de spécialisation à Bruxelles (à ce train là elle va sortir de l'école tout juste...

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