La cuisine, ma passion

Quand Maryse rencontre les Sablés Bretons ...

zoubi88 — Wed, 02 Jul 2008 09:51:00 GMT

ça donne à peu de choses près la même chose que quand Sally rencontre Harry lolll (les filles si vous écoutez et que Mr est derrière baissez les baffles il pourrait se poser des questions !!)

Cliquer 2x sur la flèche et passer direct à 50secondes pour rire un bon coup ☺☺☺

une explosion de bonheur gustatif quoi en gros ☺☺☺ il est vrai que pour ceux qui aiment le bon goût du beurre salé, les sablés et galettes bretonnes sont un pur moment de plaisir...mes 1ers sablés je suis allée jusqu'en France pour en trouver à un prix plus raisonnable que chez Carrefour et pour Noël j'en ai ramené tout un stock de chez Hyper U puis il y a 2 mois je suis allée pour la première fois chez leader price et j'ai constaté qu'ils en vendaient aussi et pas cher du tout, au prix du diesel c vachement cool lolll j'y ai aussi acheté des galettes bretonnes pour la première fois et c là que Maryse à fait sa Sally...je savais déjà qu'elle aimait le sucré salé car elle adore mon caramel au beurre salé, elle a goûté et est rtestée en "extase" devant ce goût fondant et délicat, grâce à ces galettes je suis devenue la meilleur des mamans lolll et comme elle tient de sa mère elle ne s'est pas contentée de les manger seules pour son 16h non, elle a eu l'idée d'en faire un milk shake, oui oui vous lisez bien un milk shake pomme-vanille-galettes bretonnes dont je vous livre la recette juste après ...

Avant de vous quitter je vous informe que je serai absente jusqu'à dimanche soir, hé oui après une journée intense à courrir les magasins pour faire les soldes et une matinée à faire des courses y en a qui ont la chance de pouvoir passer du temps à la caravane !! Mais rassurez vous je vous ai programmé 2 recettes dont de délicieuses petites crème au coeur fondant de spéculoos, un régal mais il vous faudra encore un peu de patience ... à ce propos je vous rappelle que j'attends vos recettes à base de pâte de spéculoos maison ou achetée pour continuer ma récap !!

En attendant moi je vais faire mon sac avant d'aller ~~bosser~~ me reposer, les doigts de pieds en éventail devant un bon ~~mojito~~ verre d'eau fraîche, bizzzzzz

Milk shake Breton façon Maryse ...

zoubi88 — Wed, 02 Jul 2008 09:50:00 GMT

un délice imaginé par Maryse un après midi de grosse chaleur, elle a utilisé les galettes bretonnes vendues chez leader price

Et bien entendu j'ai eu droit à mon verre aussi (elle avait intérêt ☺☺☺)

Ingrédients (pour 2 beaux milk shake)

2 pommes granny smith
1 paquet de 3 galettes bretonnes (leader price)
4 boules de glace vanille
un peu de crème
quelques glaçons
sucre ou aspartame

Dans un blender, déposer les pommes épluchées et coupées en morceaux ensuite les galettes bretonnes émiettées et un peu de crème liquide ... mixer

Ajouter les boules de glace, un peu de sucre suivant votre goût et qq glaçons pour bien refroidir le tout, mixer de nouveau jusqu'à obtention d'une masse ferme mais onctueuse à la fois ...

Vous pouvez jouer sur la glace ou la crème pour obtenir la consistance désirée !! Verser dans2 grands verres et déguster ...

Variante: utiliser d'autres fruits bananes, fraises etc...

Retour en fanfare et tag à refiler ...

zoubi88 — Mon, 30 Jun 2008 12:35:00 GMT

hé oui me voilà de retour après un long we de 4 jours à la caravane, il a fait bon et chaud sauf au moment de tondre les pelouses bien entendu lolll en fait il y a un horaire pour sortir les tondeuses si non ce serait vite la débandade au camping...10/12h et 16/18h et quand on possède une tondeuse électrique comme nous il faut que l'herbe soit bien sèche pour la couper sous peine de se retrouver avec les lames coincées dans des touffes d'herbes humides or une chose diffère de façon assez spectaculaire entre la maison et la camping c'est le climat de la nuit, à la maison si il fait 16/17° la nuit on dort fenêtre ouverte, sans draps et même parfois avec le lustre-ventillateurlustre-ventillateur allumé et le matin on se lève avec un bon 19/22° dans la maison, à la caravane il ne fait JAMAIS 17° la nuit lolll même si la veille il a fait très chaud les nuits là bas sont tjs fraîches et la rosée à vite fait d'envahir les pelouses, quand on se lève et qu'on a pas laissé un peu de chauffage la nuit il fait royalement 13° à 6h20 du mat !!

Jeudi donc impossible de faire la pelouse le matin (et entre nous j'en avais aucune envie car je m'étais octroyée une petite matinée de farniente !!) et l'après midi il a fait très chaud donc je ne voulais pas risquer de brûler la pelouse qui était en plein soleil à 16h ... pas grave le vendredi on peu tondre plus tard je le ferai donc à ce moment là !! Du coup jeudi après midi j'ai pas sorti la tondeuse mais ne croyez pas que j'ai glandé aussi l'après midi, que nenni lolll j'ai brossé toute la terrasse avec du ciment blanc sec pour refaire les joins ensuite j'ai mouillé et raclé comme une malade pour que les joins soient tout beaux, puis j'ai commencé à défaire (pour mieux refaire) 2 parterres dont les bordures en bois étaient plus que pourries ... la marche à suivre est simple: retirer les fleurs, arracher les vieilles bordures enfoncées dans l'argile, remettre les nouvelles bordures, remplir de terre car bien évidemment elles sont plus hautes que les anciennes et enfin remettre les plantes après un bon nettoyage des racines voir une multiplication, facile...facile oui mais ça prend du temps et surtout le dos en prend un coup lolll

quand choupinet est rentré vers 18h je venais de finir le 1er parterre et j'étais cassée ... un bon repas et un gros dodo ont un rien arrangé les choses, vendredi nous nous levons sous la pluie j'en profite pour cuisiner un peu, vers 11h le soleil est de retour je file donc faire l'autre bordure et à 15h50 alors qu'il me restait juste le temps de sortir la tondeuse et de la brancher pour être prête à démarrer sur les chapeaux de roues devinez ??? ben oui bien sur vlà qu'il se met à pleuvoir grrrrrrgrrrrrr !!! Résultat ben j'ai encore arraché qq mauvaises herbes ci et là à l'abri de la pluie sous les arbres puis je suis rentrée pour préparer le souper ... heureusement mes parterres étaient finis et les fleurs replantées !

Finalement la pelouse a été faite à 4 mains samedi matin, choupinet tondait moi je coupais les bords et on a eu fini juste à temps pour éviter la pluie...heureusement ça n'a pas duré et la pétanque de l'après midi s'est déroulée joyeusement sous le soleil et les nuages, le soir un p'tit resto chinois en amoureux et dimanche repos total car mon dos se remettait seulement de ces 2 jours de jardinage et en plus mes allergies allant bon train cette année mon oeil gauche commençait seulement à dégonfler et ne plus chatouiller j'ai donc préféré rester à l'intérieur à l'abri du pollen qui virevoltait avec le vent ... nous sommes rentrés juste pour voir la finale de l'euro et nous y repartons dès que possible c-à-d mercredi soir si possible ☺☺☺ hé oui c les vacances !!

En attendant et pour patienter je vous offre tout d'abord un tag de Lucie du blog "les délices de Lulu" voici les règles de ce petit jeu:

nommer la personne qui vous a tagué (c fait)
répondre à 6 questions (ça va se faire)
taguer 6 personnes que vous préviendrez sur leurs blogs (j'vais kor me faire des copines !! ;-)

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ?

la crème liquide, pas une sauce ou j'en mets pas loll

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ?

j'aurais tendance à dire le tiramisu parce que depuis des années on en parle au camping et ceux qui ont eu la chance d'y goûter se font un plaisir de faire baver les autres mdrrrr mais récemment ma pâte de spéculoos a fait aussi des heureux ;-)

La recette que votre entourage vous réclame le plus ?

mon entourage proche ne réclame rien de particulier, ils attendent patiemment de goûter plats et desserts lolll l'entourage d'amis revient tjs au tiramisu ...

Votre petit déjeuner préféré ?

lait chaud ou cacao je déteste le café, pour le reste je varie bcp mais en gros y a bcp de beurre et/ou de confiture et/ou de chocolat, soit avec des croissants ou de la brioche...

Votre restaurant ou pâtisserie préférée ?

mon resto préféré c'est sans conteste un chinois, parmis les meilleurs je citerai celui de jumet gohissart et celui de perwez (ça va bcp avancer mes lecteurs (rices) français(e) mdrrr

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine ?

sans hésitation aucune...Gaston !! Mon lave vaisselle, il a changé ma vie ☺

L'heure est venue de refiler le bébé...y en a une qui sait qu'elle ne va pas y échapper, elle aime tellement me traiter de garce que je lui fais une fois de plus ce plaisir immense, non non Florence ne me remercie pas !! Ensuite je vais prendre 2 petites nouvelles car elles pensent à tord qu'elles vont échapper aux tags lollll Prune et Karine, et pour les 3 dernières je nomme Annie, Marjolaine et tatie nounou et pour faire passer le tout et participer (à la dernière minute) au jeu de Lolotte je vous poste un cocktail spécialement créé pour ma fille Maryse par un des serveurs de son repère préféré ☺☺☺

Merci de votre visite, bizzzzzzzbizzzzzzz et rdv mercredi car demain c'est les soldes !!

Cocktail "le Maryse" ...

zoubi88 — Mon, 30 Jun 2008 12:34:00 GMT

Maryse et son fiancé vont très souvent dans une boite-restaurantboite-restaurant de la région de Charleroi le "world" pour ceux qui connaissent, on y mange très bien et ils font des menus à 8€ pour le midi, bon je ne suis pas ici pour leur faire de la pub mais vu que c'est chez eux qu'elle a fait ses stages (elle a refait leur carte resto et tavernes + divers flayers pour des soirées) elle connaît très bien les patrons et leur personnel, si bien qu'ils ont même créé un cocktail à son nom et qui lui est réservé mais pour participer au jeu de Lolotte elle m'a permis de vous livrer ses secrets et les secrets des serveurs qui font des miracles lolll je vous mets la version simplifiée mais si vous désirez faire des étages comme sur la photos à vous de vous entraînez ...

pour 1 shaker (2 à 3 verres)

2 doses de pasoa
1 dose de liqueur de cassis
1 dose de sirop de sucre de canne
1 dose de vodka blanche
jus d'ananas

Mettre tous les ingrédients sauf le jus d'ananas dans le shaker et bien mélanger, mettre des glaçons ou de la glace pilée dans les verres et partager le cocktail entre 2 ou 3 verres selon que vous le désirez plus ou moins alcoolisé, finissez de remplir les verres avec du jus d'ananas...garnir d'une tranche d'ananas frais ou d'un pic avec des cerises ou pk pas de menthe fraîche !

A consommer avec modération ☺☺☺

Poisson Gratiné aux Brocolis et Fenouil ...

zoubi88 — Fri, 27 Jun 2008 09:46:00 GMT

Vous l'aurez remarqué je suis très poisson mais il me faut absolument tjs une sauce ou un accompagnement sauf quand je fais une plie ou une darne de saumon là, je me contente d'un beurre citronnée !! Maryse elle ne raffole pas spécialement du poisson mais elle adore les sauces donc elle en mange avec moi et pour choupinet je fais en général autre chose car pour lui du poisson 2x par mois c plus que suffisant ce qui fait dire à mon frère que nous sommes "bizarres" moi je trouve ça normal de faire 2 choses différentes si l'un ou l'autre n'aime pas plutôt que de forcer à manger ce qu'on aime pas mais bon, chacun son point de vue lolll Enfin tout ça pour dire que j'ai fais cet excellent gratin de poisson aux brocolis avec une touche de fenouil reçu de "l'étal des épices" et que Maryse et moi nous l'avons dégusté à grande vitesse ...

Ingrédients (pour 2 à 3 personne selon appétit)

4 morceaux de colin congelés (ou autres au choix)
1 paquet de brocolis surgelés (750gr)
+- 100gr de fromage râpé (emmental / mozzarella ...)
10 cl de crème
graines de fenouil au moulin
sel / poivre

Cuire les brocolis surgelés dans un plat vapeur au micro-ondes +- 8min d'après la puissance du four puis les laisser égoutter

Cuire les morceaux de colin salés et poivrés dans un fond d'eau ou à la vapeur aussi éventuellement

Hacher les brocolis pour en les réduire en tout petits morceaux, saler et poivrer puis ajouter de la crème pour faire une masse onctueuse ensuite faire qq tours de moulin de graines de fenouil pour aromatiser l'ensemble ...

Déposer le poisson dans un plat allant au four et recouvrir de purée de brocolis ensuite parsemer de fromage râpé

Réchauffer d'abord un peu le tout au micro-ondes puis passer sous le grille 6 à 8min selon la puissance du four (j'aurais du le laisser gratiner encore un peu mais on devait se dépêcher pour le ciné ;-)

Dresser les assiettes en découpant la croûte de fromage et napper tout autour la sauce ... j'ai servi avec de simples pommes de terre cuites à l'eau mais vous pouvez varier, frites, croquettes, purée etc...

Bon appétit !!

Imprimer la recette

Les journées cinéma ...

zoubi88 — Wed, 25 Jun 2008 12:02:00 GMT

Je ne sais pas si vous avez cette chance mais chez nous (dans ma région du moins) une fois par an les cinémas nous offrent 2 jours de films à bas prix, 3,50€ le film cette année et il y en a pour tous les goûts même des nouveautés !! Quand Maryse était petite (et avant l'euro) il y avait 3 journées dont une réservée aux enfants avec des dessins animés et chaque séance était à 50fr belges /personne (1,24€) et pendant en général les 3 jours Maryse et moi profitions à fond de ces réductions en courant d'une séance à l'autre et parfois même d'un cinéma à l'autre, les poches remplies de bonbons, chips et jus de fruits pour dire de ne pas dépenser bêtement ce qu'on avait gagné sur les séances en achetant sur place car bien entendu dans les cinémas les prix sont exorbitants !! A l'époque les halls d'entrée étaient pleins à craquer et Maryse se faufilait parmi la foule pour aller acheter nos billets tandis que moi je l'attendait à l'entrée de la salle...faut parfois savoir frauder dans la vie lolll Mais comme je vous l'ai expliqué la semaine dernière je n'avais plus été au cinéma depuis 9 ou 10 ans car le son bcp trop fort des salles me donnait la migraine à chaque fois ...

La semaine dernière donc j'y suis retournée pour la première fois lors d'une sortie mère-fille pour aller voir "sex and the city"et justement lundi et hier se déroulaient les journées cinéma à 3,50€ j'ai donc décidé d'y aller faire un tour avec choupinet après sa visite chez la rhumato, et lui c'est depuis 16 ou 17 ans qu'il n'avait pas été au cinéma lolll j'ai proposé à Maryse de venir avec nous (elle avait déjà été avec son amoureux lundi) mais elle a refusé en nous disant qu'on avait qu'à y aller en amoureux ... comme si on avait encore l'âge de se bécoter au fond de la salle mdrrrrrmdrrrrr c'est donc à 2 que nous somme allés voir "le témoin amoureux" une excellente comédie que je vous conseille car on a vraiment bien rigolé avec le fameux et séduisant docteur mamour ;-) ensuite dans un tout autre registre choupinet voulait voir "Indiana Jones 4" dans cette salle le son était au maximum mais ma tête à résisté et bien que j'ai largement préféré le premier j'ai passé un bon moment ...

Pour clôturer cet après midi en amoureux, nous voulions aller manger un morceau après mais le dos de choupinet n'en aurait pas supporté plus nous sommes donc sagement rentrés à la maison vers 21h ... en tout cas c'est certain le ciné on y retournera !!

Et justement en parlant de "retourner" quelque part, je vous annonce sans aucune honte que je vous abandonne pour 4 ou 5 jours, en effet comme je me l'étais promise, dès ce soir on file à la caravane même si il pleut m'en fout j'ai envie de profiter un peu lolll normalement on rentre dimanche ... en attendant je vous publie 2 recettes qui accompagnaient ma terrine et qu'on m'a demandées par mail et je vous ai programmé 1 autre recette que j'avais en réserve, je vous retrouve donc avec plaisir lundi ou mardi (encore que mardi ici c'est le début des soldes donc je ne promets pas d'être dispo) et vous souhaite une très bonne fin de semaine, merci de votre fidélité et si vous vous ennuyez n'hésitez pas à faire comme Sophie et testez ma pâte de spéculoos et mes muffins (comme elle se fait de la pub la Domi mdrrrr) !! A bientôt, bizzzzz

Oeufs au Jambon ...

zoubi88 — Wed, 25 Jun 2008 12:01:00 GMT

je vous ai déjà publié les oeufs à la diable et au curry, j'avais envie de changer un peu pour tester autre chose éh bien le résultat était excellent !!

Ingrédients (pour 8 demis oeufs)

4 oeufs
1 paquet de jambon en cube (+- 100gr)
2 CS de mayonnaise
sel / poivre
herbes au choix (origan, ciboulette, persil etc)

Cuire les oeufs dans l'eau bouillante 10 à 15min pour qu'ils soient bien cuits puis les passer sous l'eau froide et les laisser refroidir

Écailler les oeufs, les couper en 2 dans la longueur et retirer délicatement le jaune ...

Déposer les jaunes avec les dés de jambon, la mayonnaise, du sel et du poivre dans un hachoir et mixer pour obtenir une pâte homogène

Mettre cette pâte dans une poche à douille et remplir les blancs d'oeufs ... parsemer d'herbes fraîchement ciselée, j'ai choisi de l'origan frais

Laisser au frais en attendant de passer à table, le reste de la garniture peut être utilisée sur des toasts ou des morceaux de pain

J'ai servi ces oeufs en accompagnement de ma terrine asperge-crevettesasperge-crevettes mais vous pouvez aussi les utiliser pour garnir un buffet froid par exemple ...

Bon appétit !!

Rilettes de Thon ...

zoubi88 — Wed, 25 Jun 2008 12:00:00 GMT

Les rillettes de porc je n'aime pas, trop gras...par contre les rillettes de thon avec un bon morceau de baguette et/ou pour accompagner une terrine de poisson ça j'adore

et c tellement simple à faire !!! Malgré tout je vous donne la marche à suivre car la "recette" c un bien grand mot ☺☺☺

Ingrédients (pour 2 à 3 personne selon utilisation)

1 boite de thon au naturel
1 petit oignon
1CS de mayonnaise
1/2CS de sauce cocktail
sel / poivre

Ouvrir la boite de thon et presser le couvercle pour bien égoutter le thon puis le passer dans le hachoir

Ajouter alors les sauces et les épices puis re-mixer quelques secondes ... attention la rillettes est bcp plus épaisse qu'une salade de thon donc soyez léger sur la mayo ;-)

Mettre la pâte ainsi obtenue dans un plat et laisser au frigo jusqu'au moment de déguster ... éventuellement vous pouvez garder quelques morceaux de thon entier pour ajouter ensuite et obtenir ainsi une rillettes avec morceaux

Vous pouvez aussi faire cette rillettes avec du saumon en boite ... bon appétit !!

Le courant passe...et les tags aussi !!

zoubi88 — Tue, 24 Jun 2008 10:00:00 GMT

je ne sais pas si vous êtes comme moi mais ici il est quasi impossible d'avoir une journée sans "incident" ou anecdote, je parie que parfois vous vous dites que j'invente ou que j'exagère un rien mes histoire mais je vous jure que non tout ce que je vous raconte se passe réellement et quand je peux je vous donne des preuves en photo comme ajd'hui ...

Comme vous pouvez le voir dans ma rue on est "branché" lollll Hier il était +- midi 15, j'étais tranquillement assise à mon bureau devant la fenêtre quand j'entends un bruit, je regarde par la fenêtre et je vois que le câble électrique qui passe au dessus de mon jardin pour relier la maison de la voisine s'est carrément détaché du mur et "pendouille" sur le trottoir ainsi que le câble télé qui y était accroché et qui lui est carrément arraché de sa boite, chez moi pas de soucis j'ai tjs électricité et télé mais le fils de la voisine n'avait plus de télé et le pauvre chou apparemment passe ses journées en pantoufles devant la petite boite noir pendant que maman travaille donc je fais ma B.A du jour en téléphonant à électrabel...après une jolie petite musique et une série de "si vous appelez pour ceci ou cela tapez 1 ou 2 ..." j'ai enfin quelqu'un qui répond et à peine j'avais fini mon histoire que la gentille personne me dit que ce n'est pas le bon n° car c'est IEH qui s'occupe des installations et pas électrabel, vu l'urgence elle aurait pu les contacter elle même mis bon, en bonne citoyenne que je suis je compose le nouveau n° et (à croire qu'ils se donnent tous le mot) repasse la même série de tapez 1 etc ... je ré-explique le problème à une charmante demoiselle qui prend mon nom, mon n° de téléphone et ma rue et qui me demande ensuite de "rester en ligne quelques minutes" car elle doit me passer le service technique !!! Là je trouve que ça commence à bien faire car après tout MOI je n'ai aucun problèmes avec ses fils qui pendouillent et les coûts de communication de sont pas gratuits vers ces numéros, je dis dont gentiment à la demoiselle que si le service technique veut me contacter ils n'ont qu'à me rappeler eux même et je raccroche non mais ho !!! J'veux bien être une bonne citoyenne mais c'est la fin du mois et ~~bientôt les soldes~~ pour tout le monde hein lollll

Juste après je téléphone à Voo notre fournisseur de télévision et bien entendu c'est occupé...je laisse donc un mail sur leur site en indiquant URGENT en gras afin que le problème soit vite traité et bien figurez vous qu'il était +- 12h50 quand j'ai fais toutes ces démarches et qu'à 18h on n'avait tjs pas vu un ouvrier ni pour l'électricité ni pour la télé !!!! Ils ont de la chance que c'est pas moi qui était privée ~~des feux de l'amour~~ du journal de la mi journée sinon grrrrr Un câble pend dans la rue, n'importe quel gosse peut se pendre dessus mais c'est pas grave ... apparemment le courant passe (à raz du sol) mais pas entre les services !! Heureusement quand choupinet est rentré il m'a dit qu'il n'y avait rien de grave et qu'en fait c'était le câble principal de la télé (du coup j'avais l'air d'une conne avec mon dernier mail envoyé à 17h chez IEH lolll mais vaut mieux prévenir que guérir non ☺☺☺) et enfin vers 19h15 un ouvrier est venu refaire la connection du câble arraché et mon petit voisin a pu se réinstaller devant sa télé bien aimée, n'empêche faut pas être pressé hein !!!

Et en parlant de gens pas pressés....hum hum y a au moins 15jours Karine m'a taguée et que je dois lui répondre, faut dire que chez moi les livres ça se trouve pas facilement, mise à part le ~~kama sutra en 12 leçons~~ programme télé et le manuel du graveur dvd !!! Ce matin comme j'étais debout à 5h30 alors que pour une fois on pouvait dormir jusqu'à 7h15 (c tout moi ça !!) je suis allée dans la seule pièce où j'aurais pu trouver un bouquin, la chambre de Maryse et j'ai ouvert un Stephen King, son auteur préféré, voici donc "enfin" mon tag littéraire ...

ouvrir le livre à la page 123 (heureusement que Stephen est tjs bien inspiré !)
recopier la 5ème phrase et les 4 suivantes
refiler le bébé à 123 personnes (ce point là me plaît plus que la lecture loll)

Misery - Stephen King

Il se pencha, s'empara de la poignée et essaya de refermer la porte.
Le pêne de la serrure, toujours tendu comme un doigt d'acier, raide et accusateur, heurta le montant.
Il le repoussa du gras du pouce.
Il commença à rentrer puis s'immobilisa, se bloqua, refusant de laisser la porte se refermer.
Il le regarda pendnt un instant, l'air stupide, tandis que lui revenait à l'esprit cette maxime de la Marine:
"tout ce qui peut aller de travers ira de travers."

Je refile donc avec un plaisir non dissimulé le tag littéraire à ma soeur astrale Florence (of course) qui n'aura aucun mal à choper un bouquin vu que son occupation préférée est de se prélasser tandis que l'homme travaille en cuisine, et à Coco et Nadia histoire de les réveiller un peu de leur trop long sommeil (ne me remerciez pas les filles moi aussi je vous adore ☺☺☺) aller après ce long article (heureusement que j'me suis levée tot loll) je vous laisse avec une recette de lotte faite il y a déjà qq jours, ben oui c comme pour les tags je suis pas pressée ... merci de votre visite, bizzzz

Queue de Lotte crème Curry et Coco ...

zoubi88 — Tue, 24 Jun 2008 09:59:00 GMT

j'avais depuis longtemps envie de manger de la lotte mais que je voyais les prix au rayon frais tout d'un coup j'avais plus envie de sardines lolll lors de ma dernière visite chez Leader Price j'ai acheté des queues de lotte surgelées que Maryse me réclamait malgré qu'elle ne raffole pas vraiment à 100% du poisson (ce qu'elle aime c les sauces de maman qui accompagnent le poisson loll) je me suis donc décidée un soir et j'ai cuisiné ces queues de lotte avec du curry et de la crème de noix de coco achetée dans un magasin asiatique

Seul hic c que Maryse qui déteste les arrêtes s'est vite rendue compte que la queue de lotte en avait une gigantesque en son centre et le comble c'est qu'elle a eu droit à plein d'arètes sur les cotés alors que moi j'en avais pas une seule...bizarre vous avez dit bizarre ☺☺☺

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 belles queues de lotte fraîches ou congelées
10 à 20cl de crème liquide (light possible)
1 bonne CC de curry en poudre
1 bonne CC de crème de coco
eau ou matière grasse
sel / poivre

Cuire les queues de lotte salées et poivrées dans un fond d'eau ou de margarine, retourner à mi cuisson

Quand les queues sont cuites verser la crème et le curry selon votre goût et mélanger bien

ajouter ensuite la crème de coco...si vous n'en avez pas vous pouvez réduire la crème liquide et remplacer la crème de coco par du lait de coco ;-)

Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire la sauce, si nécessaire lier avec un rien de maizéna minute...dresser les assiettes

J'ai servi avec des simples pommes de terre cuites à l'eau et des carottes (absentes au moment de la photo) parce qu'en ce moment j'aime bien l'association poisson-carottepoisson-carottepoisson-carottepoisson-carotte lollll la sauce était très bonne , délicatement parfumée ...

Bon appétit !!

Imprimer la recette

Encore un Prix ...

zoubi88 — Mon, 23 Jun 2008 09:45:00 GMT

Décidément cette saison de camping sera "notre saison" côté concours à la pétanque !!! Bon nous ne sommes pas premiers cette fois mais 2èms et à 4 points près seulement grrrrr !! Samedi nous avions notre traditionnel concours + bbcue, une journée qui débute à 9h30 et qui se fini entre 18 et 19h selon le temps et l'état des participants lolll nous devions accueillir une équipe de notre ancien club qui n'a même pas pris la peine de prévenir de son absence mais ça c un détail (on commence à s'habituer) peu importe nous avons passé une très agréable journée sous les nuages d'abord et un beau grand soleil ensuite ... nous jouions avec notre équipier habituel Garcia (je pense qu'on va l'engager pour l'année prochaine direct ☺) nous avons gagné les 2 parties du matin et pourtant la première bien que très agréable n'a pas été facile car nous combattions les champions en titre du camping, ceux là même qui ont raflés toutes les coupes ces dernière années...nous avons gagné de justesse 13/12 au terme d'une bonne partie de rigolade !! A près un léger apéro chez Garcia et une bonne assiette merguez et échines nous avons eu un peu de mal à reprendre le jeu l'après midi mais on a gagné aussi la 3ème partie puis les choses sont devenues plus compliquées (forcément à force de gagner on tombe aussi sur des gagnants loll) et ceux de la 5èm partie n'étaient pas non plus une mince affaire, une excellent tireur et sa femme + notre ancien équipier (qui a préféré monter d'un cran en et ramasser des prix plutôt que de continuer à jouer avec nous en rigolant) bien mal lui en a prit car on lui a mit une raclée et c'est avec un plaisir à peine dissimulé que j'ai eu le grand honneur de tirer à la gagne moi qui ne suis pas du tout tireuse en temps normal ☺☺☺ malheureusement tous ces efforts ont eu raison de notre condition physique et nous avons dû lamentablement nous incliner à la dernière partie ... et je pense sincèrement que le fait de boire un coca light au lieu d'un vin blanc avant la partie est aussi responsable !!! Toujours est-il que nous avons terminés 2èm à 4 petits points seulement de nos "bourreaux" lollll et nous avons passé une super journée c bien le principal ! Heureusement que nous ne recevons pas de coupes pour chaque concours car à nous 2 nous serions déjà à 8 à rapporter lors de la soirée de remise des prix en septembre j'ai encore des meubles vides à la maison mais quand même ☺☺☺

A part cette belle journée ben, vendredi pour finir je suis restée à la maison car jeudi soir choupinet s'est fait mal au dos en sortant le grand meuble de la salle à manger pour le remettre à sa place faut dire qu'il est pas léger celui là donc il a préféré ne pas encore conduire après ça et se reposer devant le foot donc vendredi ben j'ai dépoussiéré et nettoyé ... pour changer lolll j'ai aussi fait une magnifique terrine d'asperge et de gambas que nous avons dégustée hier soir en assiette froide

Quand à notre dimanche il s'est placé sous le signe du farniente et de la relaxation ... après un bon petit déjeuné et l'incontournable émission de foot nous sommes allés nous balader et, comme c'est souvent le cas au camping, nous avons été invités à l'apéro chez un ancien collègue de foot de choupinet, nous sommes rentrés vers 14h30 pour manger ensuite un peu de télé pour moi et une petite sieste pour choupinet avant de se régaler de la terrine, il faisait tellement chaud l'après midi que je n'ai même pas eu le courage de jardiner un peu, j'ai juste récolté mes fraises pour en faire une petite coupe de glace en guise de goûter ☺☺☺

Voilà pour le we de repos mais comme j'ai dit à choupinet hier soir "cette semaine qu'il pleuve qu'il vente ou qu'il neige mercredi soir je vais à la caravane !!" histoire de rattraper un peu le boulot en retard ;-) je vous laisse avec la recette de la terrine et vous remercie de votre visite et de vos commentaires, bizzzz

Terrine d'Asperges et Crevettes ...

zoubi88 — Mon, 23 Jun 2008 09:44:00 GMT

Dernièrement dans une émission "allô Sophie" la candidate faisait une terrine d'asperges et comme je me suis aperçue en rangeant mes légumes en conserve dans les armoires que j'avais pas mal d'asperges en bocal je me suis dit que c'était la recette idéale pour les utiliser

car perso depuis qu'on a du finir les 60 roulades d'asperges au jambon que ma mère avait faite pour la petite communion de Maryse, je ne peux plus en avaler lolll à se demander pk j'en achète encore ... vous pouvez bien entendu utiliser des asperges fraîches blanches ou vertes que vous aurez cuites auparavant !

Ingrédients (pour un moule à cake de 26cm)

1 bocal de grandes asperges (ou 2 de petites)
300gr de grosses crevettes cuites
4 oeufs
20cl de crème liquide
persil haché
aneth
sel / poivre

Pour la sauce

2cs de mayonaise
10cl de crème liquide
sel / poivre / aneth selon votre goût

Dans un plat, battre les oeufs avec la crème, ajouter sel, poivre et persil (frais si possible car le persil séché retombe) et un peu d'aneth selon votre goût

Décortiquer les crevettes et en garder en 5 ou 6 entières pour la déco ... pendant ce temps égoutter les asperges

Tapisser le fond d'un moule à cake en silicone de quelques gambas joliment installées puis d'un couche d'asperges et verser un peu de mélange par dessus

Couper les crevettes restantes en gros morceaux pour les mélanger au flan et remplir le moule de cette préparation

Déposer l'autre moitié des asperges sur le dessus et cuire au bain marie +- 45min T 7

Laisser refroidir avant de démouler et préparer la sauce en mélangeant la mayo, la crème liquide (petit à petit pour ne pas que ce soit trop liquide) et assaisonner de sel, poivre et aneth ...

Couper la terrine en tranches épaisses et napper de sauce ...

J'ai servi accompagné de pommes de terre froide, d'oeufs au jambon et de rillettes de thon (recettes à suivre), de tomates à la menthe, d'un bon morceau de baguette et d'un verre de vin blanc bien entendu ☺

De quoi finir un beau dimanche ensoleillé ... bon appétit !!

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Vous la cherchiez, vous la vouliez, vous me la réclamiez, je l'ai faite pour vous !!

zoubi88 — Thu, 19 Jun 2008 11:16:00 GMT

4 mois que je nage dedans et que je vous fais baver avec mes recettes à base de pâte de spéculoos et autant de temps que je reçois des commentaires et des mails pour me demander OU trouver cette merveille à part bien entendu dans notre magnifique plat pays qu'est la Belgique !! Ici on s'engueule entre flamand et wallon, on fout nos ministres et bourgmestre (maires) en taule, on fait grève sur grève MAIS on a de la pâte de spéculoos comme quoi on peut pas tout avoir, mais je m'égare ...

Donc après avoir reçu des menaces (avec des chèques ça aurait été plus vite mais j'dis ça j'dis rien moi hein loll) des pleurs, des lamentations et des supplications pendant 4 mois j'ai longuement cogité (et dieu sait que pour une blonde c un grand mot !!) et j'ai essayé d'en faire moi même ! Le résultat n'est certes pas parfait et je ne vais pas vous dire qu'elle a "exactement" le même goût que dans le pot (alors qu'on y met absolument pas les même ingrédients !!) je vais juste vous dire que ça y ressemble, que ça a un excellent goût de spéculoos et que c super pratique pour faire des mousses, des muffins, de la glace ou d'autres délices sucrés (ou salés d'ailleurs) ou tout simplement pour tartiner sa tranche de brioche ...

THE recette de pâte de spéculoos !!

J'ai fais passer le test à Maryse, ma goûteuse en chef ... 3 petites doses de 3 pâtes différentes (l'originale, celle trouvée sur 1 blog, la mienne) bien évidemment j'avais fait en sorte qu'elle ne les reconnaisse pas et elle ne savait même pas que j'en avais fait moi même, elle a donc consciencieusement goûté à chaque portion et pour goûter elle a bien goûté loll au moins 2x à chaque avec une gorgée d'eau entre 2 essais histoire de ne pas mélanger les saveurs (elle devrait faire des études de goûteuse c déjà une pro lol) au final elle a reconnu la pâte originale de lotus (à cause de sa texture assez grasse et rugueuse sur la langue) et elle a vidé la portion de ma pâte en disant que c'est celle qui goûte le plus le spéculoos car la 3ème est trop sucrée à son goût la grande gagnant à donc été .... ben oui moi si non j'écrirais pas cet article ☺☺☺

En exclusivité et pour me faire pardonner de vous avoir fait enrager devant mes recettes à base de pâte de spéculoos alors que vous n'en trouviez pas (encore que j'en connais une qui a un pot depuis au moins 2 mois et qui n'en a encore rien fait hein Philo loll allez demain c ton anniv j'te pardonne ;-) je vous livre ma recette, celle que je ferai dorénavant pour préparer les muffins, panna cotta et autres que vous trouverez dans la récap

Mais avant ça je vous dis au revoir car après avoir bien cogité, bien nettoyé surtout et vous avoir livré mon dernier secret culinaire ben j'ai plus qu'à m'exiler à ma caravane dès ce soir...jusqu'à dimanche soir rassurez vous je reviendrai pour d'autres recettes lolll merci de votre visite et n'hésitez pas à faire cette pâte et à me donner votre avis même si vous ne connaissez pas l'originale, bizzzz

Recette Pâte de Spéculoos Maison ...

zoubi88 — Thu, 19 Jun 2008 11:15:00 GMT

Comme je vous le disais j'ai voulu tester cette pâte afin que vous puissiez, vous aussi, vous régaler et faire les recettes que je vous ai proposées jusqu'ici (voir la récap) je ne me suis pas cassée la tête à essayer de trouver des ingrédients secrets j'ai juste lu les ingrédients du pot vendu dans le commerce et il contient en gros des spéculoos bien sur, de l'huile et du glucose + d'autres trucs nécessaires au coté "commercial" mais qui ne sont pas indispensables au goût ☺ La voici la voilà, dorée, goûteuse et onctueuse ...

Ingrédients (pour un pot de +- 400gr)

150gr de spéculoos
15cl de sirop de sucre de canne
80gr de beurre salé ou demi-sel (100gr si vous la préférez + crémeuse)
1 pointe de couteau d'épices à spéculoos (facultatif mais ça intensifie le goût)

Faire tremper quelques instants les biscuits dans le sirop puis les passer au hachoir pour obtenir une masse onctueuse

Incorporer ce mélange dans le beurre ramolli et mélanger intimement ... ajouter un peu d'épices pour spéculoos

Remettre cette pâte dans le mixer pour obtenir une crème lisse, plus vous mixez plus elle le sera

Il n'y a plus qu'à déguster ... et/ou à tester tout ça lolll

- muffins au coeur de spéculoos

- mousse à la pâte de spéculoos

- muffins géant 100% spéculoos (pâte et crème)

- panna cotta spéculoos

- poulet laqué à la pâte de spéculoos

Coté conservation je vous conseille de la mettre dans un pot que vous savez fermer hermétiquement et comme la pâte est à base de beurre, utilisez un beurre bien frais et considérez que la pâte sera bonne aussi longtemps que le beurre c-à-d sa date de péremption...mais si vous êtes comme moi elle n'aura pas le temps de pourrir ;-)

Alors Lolotte, heureuse ????? ☺☺☺

EDIT 25/06: Sophie a eu la gentillesse de tester cette pâte et d'en faire de merveilleux muffins donc grâce à elle je sais maintenant que ma pâte convient aussi tout à fait pour la cuisson ... merci à elle ;-)

Panna Cotta à la Pâte de Spéculoos ...

zoubi88 — Wed, 18 Jun 2008 14:15:00 GMT

Depuis le temps que j'avais envie d'essayer la célébrissimecélébrissime panna cotta tant de fois déclinée sur vos blogs c'est Lolotte qui m'a donné l'idée de cette version en me réclamant une recette à base de pâte de spéculoos hier après ma récap ... une recette oui mais quoi ?? un pot de pâte de spéculoos devant moi dans la cuisine et c'est parti pour une panna cotta !! La pâte de spéculoos étant assez grasse pour ne pas dire purement calorique j'ai utilisé les autres ingrédients en version light, elle est pas sympa la Domi ☺☺☺

Ingrédients (pour 4 à 5 petits pots ou verrines selon taille)

10cl de lait écrémé
30cl de crème (7% pour moi)
2CS d'aspartame
1 bonne CS de pâte de spéculoos
3 feuilles de gélatine de 2gr

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide et chauffer le lait avec la crème et le sucre

Mélanger la pâte de spéculoos pour bien la dissoudre

Incorporer la gélatine au mélange chaud puis verser dans des petits pots à yaourt, des verrines ou comme moi des petites empreintes en silicone

Laisser prendre au frigo 3 bonnes heures et déguster ... j'ai démoulé délicatement mes panna cotta, garni de crème fraîche light en bombe et saupoudré des brisures de spéculoos tout autour, excellent !!

Bon appétit !!

The recette de pâte de Spéculoos !!

Récap Recettes Pâte de Spéculoos ...

zoubi88 — Tue, 17 Jun 2008 08:05:00 GMT

Depuis quelques mois j'ai souvent des visites qui proviennent de recherches de "pâte de spéculoos" faites sur google car j'arrive en première ligne avec mon article "nouveauté la pâte de spéculoos" étant donné que je vous ~~bassine~~ en parle depuis le 6 mars de cette tuerie !!

Et pour celles qui en rêvent sans pouvoir en acheter, j'ai fais un essai et je suis très satisfaite du résultat de ma pâte de spéculoos faite maison THE recette de pâte de Spéculoos !!

Outre sur mes tartines je l'ai testée dans des recettes sucrées mais j'ai aussi fait une excellente recette de poulet laqué à la pâte de spéculoos donc pour que tout le monde en profite (y compris les surfeurs lol) je vous fais un petit résumé car vous qui suivez régulièrement ce blog vous connaissez ce produit mais les p'tits nouveaux risqueraient d'être perdus ...

voici donc une récap de recettes à base de cette merveilleuse pâte !!

- Muffins au coeur de pâte spéculoos

- Mousse à la pâte de spéculoos

- Gâteau 100% spéculoos (à la mousse spéculoos)

- Panna Cotta à la Pâte de Spéculoos

-Petits Pots de Crème au Coeur fondant Spéculoos

- Poulet laque à la pâte de spéculoos

J'ai aussi testé un peu de cette pâte dans ma "soupe au lait" hier matin et c'était très bon !!

Voilà pour ma petite récap personnelle, si je devais choisir je dirais sans hésiter les muffins au coeur moelleux et le poulet !! Passon maintenant à VOS recettes ...

- Glace aux spéculoos de Silvia

Si vous avez testé une de ces recettes ou que vous en avez inventé d'autres n'hésitez pas à me laisser un message...de même, si vous voulez absolument goûter à l'originale je vous rappele ma proposition de vous envoyer en France un pot de pâte de spéculoos (moyennenat remboursement des frais bien entendu) si cela vous intéresse ☺☺☺

Bizzzzz

Un we de travaux et 1 bonne nouvelle ...

zoubi88 — Mon, 16 Jun 2008 12:32:00 GMT

D'abord la bonne nouvelle...Maryse vient d'aller chercher ses résultats d'examens, elle a réussi !! Elle est en dernière année de publicité (l'équivalent du bac en France je pense) et elle a encore juste la présentation de son travail de fin d'étude devant jury demain matin pour reçevoir son diplôme...elle sera alors sur le marché de l'emploi pour faire carrière dans la publicité et/ou l'infographie puisqu'elle avait déjà ce diplôme avant !!! Je suis certaine qu'elle va les épater demain et très fière de ma blondasse de fille ☺☺☺

Quand aux travaux ils sont finis, oui ENFIN tout est terminé !!! Enfin quand je dis tout je parle de ce que nous ne pouvions pas faire nous même c-à-d les châssis et le parquet ... vendredi vers 15h l'armoire normande est venue finir les joints, remplacer le bas de porte qu'il avant abîmé et renforcer le dessus du châssis de façade pour que je puisse accrocher mes tentures car la plaque de gyproc (placo) et le chambranle en pvc n'étaient pas fixés ! Il avait prévu de partir tôt car il avait encore 3 clients après mais c'était sans compter l'arrivée de choupinet qui a refait le tour de la maison et lui a demandé de faire des choses que je n'avais pas vues si bien qu'il est parti à 17h30 au lieu de 16 lolll tant pis pour les autres moi j'avais djà attendu assez longtemps !! Ça ne m'a pas empêché de devoir encore faire des joins ci et là qui n'avaient pas été faits mais ce n'est qu'un détail ☺☺☺

Samedi debout à 7h30 pour accueillir les copains de choupinet et finir le parquet dans la salle à manger + refaire quelques petits détails dans les 2 autres pièces, ils sont partis vers 14h ... nous sommes partis au brico acheter qq babioles et chercher des nouveaux rideaux, évidemment pour une fois que je trouve du 1er coup un modèle qui me plaît il n'y en avait plus assez grrrrr il me fallait 4m en 2m75 de haut et 2m30 en 1m50 de haut et ceux là devaient être commandés pffff j'vous jure !! Je prends donc déjà les grands après avoir bien demandé à la vendeuse si elle était certaine que j'aurais les plus petits mais en arrivant à la caisse là c'était un autre son de cloche "normalement" on saura encore les commander mais vous ne les aurez pas avant fi juillet !!! Z'allez pas me dire qu'il faut + d'un mois pour commander des rideaux ???? en plus de ça le monsieur avait pas l'air très sur de savoir commander le même modèle je lui ai donc tout laissé car si je ne suis pas certaine d'avoir les mêmes ça ne sert à rien, je savais que c'était pas normal que je trouve direct lollll pour nous consoler et parce qu'on avait pas encore dîné, nous avons été manger une assiette de grillades et de retour vers 18h nous avons débarrassé la salle à manger pour nettoyer notre tout beau parquet !!

Dimanche après un bon petit déjeuner en amoureux j'ai lavé le châssis de façade (et fais des joints de silicone) pendant que choupinet installait les fixations pour rideaux (voilages) et les lattes de raccord entre les différentes pièces ensuite j'ai fini la peinture de la salle à manger (heureusement que je l'avais pas fait avant de changer les châssis j'aurais pu recommencer !!) ensuite j'ai coupé ce qu'il restait de mes anciens rideaux pour les suspendre dans la salle à manger et ENFIN pouvoir ouvrir mes volets qui sont resté fermés depuis le 6 mai !!! Tant de clarté en 1x ça nous a fait un choc on a failli sortir les lunettes de soleil mdrrr

Comme vous voyez le we a été bien chargé en bricolage en tout genre, nous n'avons donc pas été au camping mais ce n'est que partie remise car si rien ne change d'ici là on y va mercredi après midi jusqu'à dimanche soir ... j'ai donc juste le temps de finir mon tapissage et de remettre les plinthes et bien entendu de tout nettoyer encore une fois après !! Avec tout ça ben évidemment je n'ai rien fais de spécial en cuisine mais je vous publie des hamburgers à la grecque que Maryse a bien apprécié la semaine dernière ... aller je file finir mon boulot, merci de votre visite, bizzzzz