03 octobre 2008
Cassolette de Crevettes, Béchemel à l' Ail ...
Les crevettes/gambas j'adoooorej'adoooore, je ne peux pas y résister donc vous imaginez bien que quand j'ai vu ce paquet de crevettes en promo à 3,50€ dans mon carrefour préféré j'ai sauté dessus !! Bon ok il fallait les décortiquer mais ça me dérange moins que de nettoyer une truite ☺☺☺
Et comme Maryse et moi on adore l'ail je les ai préparée en cassolette avec une béchamel à l'ail que j'avais déjà testée pour un gratin de courgette...avec une grosse tranche de pain frais maison, un régal !!
Ingrédients (pour 2 personnes)
400gr de crevettes roses non décortiquées
3 gousses d'ail
un peu de persil frais ciselé
30gr de margarine
30cl de lait
sel / poivre
1 CS d'huile d'olive
Décortiquer les crevettes et les passer rapidement dans l'huile d'olive chaude avec 1 (voir 2) gousse d'ail hachée, du persil frais, sel et poivre
Déposer les crevettes ainsi assaisonnées dans 2 cassolettes individuelles et réserver au chaud
Préparer la béchamel comme la traditionnelle mais en ajoutant le reste de l'ail haché dans la margarine
Faire ensuite un roux avec la farine et verser le lait pour obtenir une sauce crémeuse (vous pouvez éventuellement diminuer la quantité de lait et remplacer par de la crème liquide) ajouter sel et poivre selon votre goût
Recouvrir les crevettes chaudes de béchamel à l'ail et passer sous le grill jusqu'à coloration
Servir bien chaud avec une tranche de pain ou une petite salade ... délicieusement bon ☺
Diviser les proportions pour 4 personnes au lieu de 2 pour en faire une entrée sympa ...
Bon appétit !!
16 septembre 2008
Truite Frite et sa Sauce Ail et Crevettes ...
Quand on a la chance d'avoir un ami qui est pêcheur quasi professionnel et qui rapporte parfois jusqu'à 100 truites à la maison, on a la chance d'avoir du poisson tout frais sauf que...entre les truites et moi c'est plutôt l'amour vache, j'adore les manger mais je ne supporte plus de les nettoyer pour l'avoir trop fait il y a 18/20 ans quand le papa de Maryse m'en rapportait (bcp moins rassurez vous loll), mais comme Alain avait eu la bonté de nous les nettoyer parfaitement avant je me suis régalée !!
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 belles truites (pêchées par Alain ou pas ☺)
1 petite barquette de crevettes
1 verre de vin (+- 12cl)
15cl de crème
1 oignon
1 à 2 gousses d'ail
1 CS de persil haché
3 tiges d'oignons nouveaux ou blancs (facultatif)
sel / poivre
margarine ou matière grasse au choix
lait
farine
Laver et essuyer les truites (perso je préfère couper les têtes avant cuisson mais c'est à votre convenance) puis les tremper dans le lait et les passer dans la farine
Faire fondre la margarine et y déposer les truites salées et poivrées pour les faire cuire à feu moyen 6 à 8min des 2 cotés
Pendant ce temps faire fondre un peu de margarine dans un poêlon et y faire revenir l'oignon et l'ail haché
Quand les oignons sont transparents déglacer avec le vin et laisser réduire quelques minutes ensuite ajouter la crème et le persil haché + sel et poivre et laisser de nouveau réduire la sauce ...
Au moment de servir ajouter les tiges d'oignon coupées en petits morceau et les crevettes (coupées en 2 si nécessaire)
Dresser les assiettes en nappant les truites frites de sauce aux crevettes
Choupinet s'est régalé et moi je suis retombée amoureuse des truites lolll merci Alain ☺☺☺
Bon appétit !!
