19 septembre 2008
Faux Gratin Dauphinois ...
Le gratin dauphinois Maryse et moi on adore, par contre choupinet est malade rien qu'à entendre le nom ... faut dire qu'il y a 10 ans il en a mangé 5 soirs par semaine pendant 5 semaines lors d'un déplacement en France alors on le comprend un peu mais on a qd même envie d'en manger lolll j'ai donc eu l'idée de ce "faux" gratin pour essayer de le réconcilier avec ce succulent plat mais rien n'y a fait il n'a même pas voulu goûter...qu'importe Maryse et moi on s'est régalées et en prime c'est hyper simple et rapide ☺☺☺
Ingrédients (à multiplier selon le nombre de personnes)
reste de pommes de terre cuites à l'eau
crème liquide (light possible)
gousse d'ail
sel / poivre / muscade
Couper en fines lamelles vos pdt cuites la veille par exemple
Couper une gousse d'ail en 2, la dégermer et frotter le fond et les bords d'un plat à gratin individuel puis y déposer joliment les rondelles de pdt, saler et poivrer puis saupoudrer d'un peu de noix de muscade
Couvrir à 1/2 de crème liquide
Passer 5 à 8min au micro-ondes pour réchauffer (ou au four une vingtaine de minutes ) ensuite sous le grill jusqu'à coloration désirée
Évidemment ça n'a pas le même goût qu'un véritable gratin dauphinois mais c'est vite fait, excellent et surtout ça change des pdt classiques ☺ j'ai servi ce faux gratin avec un rôti de boeuf sauce estragon et cognac
Bon appétit !!
11 septembre 2008
Gratin de Courgette, Bechamel à l' Ail ...
Il faut bien avouer qu'en ce début septembre certains jours on avait plus envie de bons plats bien consistants que de salade fraîcheur car la fraîcheur ben on l'avait à l'extérieur loll et comme avec la météo on n'est jamais sur de rien ben moi évidemment j'ai fais ce gratin le seul jour où il a fait un peu plus chaud c-à-d lundi ☺☺☺ n'empêche le plat c'est vidé en moins de 20min et tout le monde a apprécié ...
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
600gr de viande hachée
1 grosse courgette ou 2 petites
2 beaux oignons
reste de pommes de terre ou purée maison pour recouvrir le plat
1/2L de lait
40gr de beurre ou margarine
40gr de farine
5 gousses d'ail (ou l'équivalent en ail surgelé)
1 CS de persil haché (frais, en pot ou surgelé)
3 CS de chapelure
100 à 150gr de fromage râpé selon grandeur du plat
noix de beurre
sel / poivre
Faire cuire la viande hachée salée et poivrée dans un fond de margarine et y ajouter les oignons coupés en gros morceaux, 2 gousses d'ail hachées et 1CS de persil haché ... réserver à feu doux
Laver la courgette et la couper en grosses rondelles de +- 5mm d'épaisseur (j'aurais pu les faire dégorger un peu mais comme mes idées culinaires me viennent souvent au dernier moment je ne l'ai pas fait, à vous de voir si vous avez le temps ;-)
Les faire cuire +- 8 à 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (attention ils faut savoir les manipuler pour monter le gratin donc surveillez la cuisson pour qu'elles ne soient pas trop cuites !) laisser les ensuite égoutter
Préparer la béchamel en faisant fondre les 40gr de margarine avec l'ail restant, ensuite ajouter la farine pour faire un roux et enfin verser le lait et bien mélanger pour éviter les grumeaux ... laisser épaissir et assaisonner : sel, poivre, noix de muscade, si nécessaire lier avec un peu de fécule ou maïzéna
Dans un plat large et haut, monter le gratin en commençant par la moitié de la viande puis une couche de courgette et la béchamel ... recommencer l'opération en terminant avec la béchamel
Couvrir le gratin d'une bonne couche épaisse de purée maison assez ferme, saupoudrer de fromage râpé, d'un peu de chapelure pour le croustillant et finir par qq morceaux de beurre
Réchauffer au four +- 15min puis passer sous le grill jusqu'à la coloration souhaitée
Idéal avec une petite salade ou une bonne tartine de beurre ☺
Bon appétit !!
31 août 2008
Gratin de Pomme de Terre et Courgette à la Cancoillote ...
Je ne sais pas chez vous mais ici l'été n'a pas vraiment été "caniculaire" comme annoncé en avril !!! Certains soirs même je vous garanti que ce gratin tombait à pique pour nous réchauffer le moral lolll et puis, y a pas de saison pour les bonnes choses non ? ☺☺☺
Ingrédients (pour 3 à 4 pers)
1 belle courgette
pommes de terre
2 gros oignons rouges
150gr de lardons natures ou fumés
20cl de crème liquide
sel / poivre
cancoillotte nature ou à l'ail
matière grasse
Cuire vos pommes de terre à l'eau de la manière traditionnelle ...
Pendant ce temps couper grossièrement les oignons et les courgettes en gros morceaux
Faire revenir les oignons dans un peu de matière grasse ensuite ajouter les lardons et laisser dorer
Mettre les courgettes et les pommes de terre coupées en petits morceaux, verser la crème et laisser cuire juste le temps de ramollir un peu la courgette
Déposer le mélange dans un plat à gratin et ajouter ci et là des petits tas de cancoillotte
Passer le plat sous le grill jusqu'à coloration
Ce plat accompagne n'importe quelle viande, saucisse, côte de porc etc ...
Bon appétit !!
