La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

10 novembre 2008

Mille Feuille de Haché Epicé et Sauce Tomatée ...

Une idée tout simple qui m'est venue d'une envie de hachi parmentier et de purée mais sans envie d'y passer 2h ... beau, bon, vite fait et pas cher, que demander de plus de nos jours ☺ Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes) 500gr de viande hachée 2 gros oignons 1 grande boite de concentré de tomate piment d'espelette (ou poivre de cayenne) sel / poivre Pour la sauce 20cl de crème liquide 1 CS de concentré de tomate (ou de ketchup) sel / poivre piment d'espelette (ou poivre de cayenne) ... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Coeur de Vampire et Sauce au Sang frais ...

Après les rats, les coeurs de vampire et leur sauce au sang frais ... délicieux malgré leur apparence répugnante loll Comme pour les rats la technique est assez simple en fait, c'est juste une boulette recouverte de pâte qu'il faut façonner un peu et la pâte brisée s'y prête à merveille, voici la marche à suivre ... Ingrédients pour 10 à 12 coeurs selon grosseur 2 rouleaux de pâte brisée 500gr de viande hachée 1 gros oignon +- 150gr de chair de potiron crue qq brins de ciboulette 1 oeuf 3 à 6 CS de... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Tourte Haché, Courgette et 3 Fromages ...

le froid va doucement s'installer et même si les journées sont encore belles (du moins elles l'étaient quand j'ai fais cette tourte) le soir un bon petit feu de bois nous fait le plus grand bien ... et devant une bonne tourte le bonheur est complet  ☺ Ingrédients  (pour 1 moule à charnière de 26cm) 2 rouleaux de pâte du commerce  (brisée ou feuilletée au choix) 700gr de viande hachée (porc et boeuf ou porc et veau) 3 oignons 2 gousses d'ail 1 courgette de +- 300gr (ou 2 + petites) 100gr... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Boulettes aux Herbes ...

Lors de mes apéros mes petites boulettes d'agneau piquantes ont tjs un gros succès mais le lendemain certains gourmands peuvent avoir des problèmes de "digestion" on va dire lolll  j'ai donc fait une petite variante moins piquante mais tout aussi savoureuse et épicée ... je vous la donne en version mini pour un apéro mais libre à vous de les faire en grand pour le repas ou même en version légumes farcis (voir photo de variante) Ingrédients  (pour +- 70 boulettes selon grosseur) 500gr de haché porc... [Lire la suite]
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