08 octobre 2008
Tranches de Porc sauce Ail et Herbes ...
un petit plat vite fait et goûteux que toute la famille à bcp apprécié ...
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 ou 4 tranches de porc (ou sauté) selon grosseur et/ou appétit !
1 grosse gousse d’ail
quelques brins de ciboulette
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
1 gros oignon
un bon morceau de beurre (+-25gr)
1CS de crème liquide (facultatif)
margarine pour la cuisson
sel / poivre
Faire cuire les tranches de porc salées et poivrées dans la matière grasse fondue
Hacher les herbes avec l’ail et l’oignon
Déglacer la poêle avec un peu d'eau et déposer les herbes hachées sur la viande cuite ... laisser revenir qq minutes puis ajouter le beurre (éventuellement 1 CS de crème) et laisser épaissir la sauce sans couvercle pour qu'elle s'assèche un peu et ait la consistance d'une crème
Dresser les assiettes en nappant de sauce les tranches de porc
Bon appétit !!
18 septembre 2008
British Rôti with Apple Sauce ...
J'ai testé pour vous un pot d'apple sauce en vente chez Lidl une sauce d'origine anglaise qui se consomme chaude ou froide et peut servir à préparer cake ou biscuits ...
J'en ai fait une version chaude, sucrée-salée et flambée au whisky pour accompagner des tranches de rôti de porc
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
7 à 8 fines tranches de rôti de porc au carré
200gr d'apple sauce
10 à 15cl de crème liquide
5cl de whisky
1 CS de poivre vert
margarine
sel / poivre
Faire chauffer un peu de margarine dans une poêle et y cuire les tranches de rôti salées et poivrées des 2 cotés
Déglacer avec le whisky et faire flamber
Déposer ensuite l'apple sauce et verser la crème, mélanger pour bien récupérer les sucs de la viande et laisser réduire à feu doux
Pour agrémenter un peu cette sauce et lui donner un coté plus attractif (face à la mine perplexe de choupinet qui ne raffole pas de la compote de pomme ;-) j'ai ajouté un peu de poivre vert ce qui a donné un peu de piquant mais qui est facultatif
J'ai servi avec des croquettes et des haricots vert
Pour ceux qui aiment les recettes sucré-salé je vous conseille de tester et si vous ne trouvez pas de pot d'apple sauce voici la recette de Marie Odile
Bon appétit !!
25 août 2008
Rôti de Porc au Lait et aux Herbes ...
Un rôti de porc vite fait, goûteux et moelleux à souhait ça vous tente ?? suivez cette délicieuse et simplissime recette ☺☺☺
Ingrédients (pour 3 à 4 pers)
1 rôti au carré ou autre de +-600gr
2 ou 3 oignons rouges selon grosseur
2 gousses d'ail
1/2L de lait entier (ou moitié lait écrémé moitié crème)
un peu de thym (frais si le vôtre a résisté à cet été pourri loll)
1 CC de cannelle
Sel / poivre
Margarine ou autre matière grasse
Saler et poivrer le rôti, faire fondre la matière grasse et y faire dorer le rôti sur chaque face
Pendant ce temps éplucher l’ail et les oignons, couper l’ail grossièrement et les oignons en 2 puis en grosses rondelles, ajouter à la viande et faire revenir quelques minutes
Déposer le thym et saupoudrer d’un peu de cannelle puis arroser de lait, couvrir et laisser cuire feu moyen environ 1h
Sortir le rôti pour le couper en tranches et lier la sauce si nécessaire, éventuellement vous pouvez aussi la mixer pour obtenir une sauce bien crémeuse et onctueuse (moi j'étais en vacances j'ai pas passé mon temps loll)
J'ai servi avec des pommes de terre rissolées et des haricots princesse au beurre ... la viande est tendre et délicieusement parfumée, un régal !!
VARIANTE: pour une sauce sucré-salé ajouter 2CS de miel en fin de cuisson ☺
Bon appétit !!
Et on n'oublie pas les bonnes habitudes lolll
31 juillet 2008
Porc Caramélisé à l'Ail ...
Les tranches de porc que j'ai utilisées sont vendues en belgique sous le nom de "steak minute" (lidl et carrefour) mais vous pouvez utiliser des sautés de porc ou des tranches coupées dans un rôti au jambon ou au carré ... et même pk pas cuire un rôti complet piqué de gousses d'ail et le caraméliser après !! En tout cas une chose est certaine c'est délicieux, choupinet a adoré et je me suis étonnée moi même ☺☺☺
Ingrédients (pour 2 pers)
4 à 6 petites tranches de porc
4 à 5 gousses d'ail
3CS de sucre semoule
matière grasse (margarine ou beurre)
sel / poivre
Cuire les tranches de porc dans un peu de matière grasse, saler et poivrer et ajouter dans la poêle les gousses d'ail dégermées et coupées en 2 dans la longueur
Laisser bien colorer les tranches en les retournant régulièrement ensuite écarter les tranches et déposer au centre de la poêle le sucre et un bon morceau de beurre ou margarine ...
Laisser caraméliser quelques secondes à feu vif puis dresser les assiettes en nappant les tranches de sauce + les gousses d'ail confites
J'ai servi avec des galettes de pomme de terre et courgette qui sera votre prochaine recette publiée ;-)
Un délice vite fait et simplissime, bon appétit !!
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