13 octobre 2008
Crème de Chèvre Frais à la Ciboulette ...
tous les matins je prépare les tartines et/ou les sandwichs faits maison de choupinet et Maryse et je fais un maximum pour les changer de l'éternel jambon/fromage donc après la salade d'oeuf, la salade de gambas à l'ail voici la crème de chèvre frais à la ciboulette, rien de bien exceptionnel mais très bon et puis ... fallait y penser ☺☺☺
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
10 petits fromage de chèvre frais (lidl France)
quelques brins de ciboulette
un peu de crème liquide
sel / poivre
miel (facultatif)
Écraser à la fourchette les petits fromages + le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et un petit trait de crème
Ajouter autant de crème que nécessaire pour obtenir la consistance qui vous plaît
Tartiner en ajoutant un tour de poivre du moulin si nécessaire ...
Variante: ajouter 1 cuillerée de miel liquide ou changer la ciboulette par du thym ou du basilic ☺
Bon appétit !!
02 octobre 2008
Minis Flans Chèvre, Miel et Ciboulette ...
Encore une recette faite spécialement pour me fête d'anniversaire et oubliée dans mes archives ☺ rapide, facile et bon que demander de plus pour un apéro ?
Ingrédients (pour 20 à 30 minis flans d'après moule utilisé)
1 bûche de chèvre bien ferme
1 jaune d’oeuf
3CS de farine
10cl de crème liquide
qq brins de ciboulette
2 à 3 CS de miel liquide
sel / poivre
Retirer la peau de la bûche et la couper en grosses rondelles
Les déposer dans le bol du hachoir avec la crème et le jaune d’oeuf, mixer pour réduire en bouillie
Ciseler finement la ciboulette, l’ajouter au chèvre ainsi que le miel, un peu de sel et du poivre
Mélanger bien ensuite incorporer la farine pour obtenir une pâte onctueuse (jouer un peu sur la crème et/ou la farine pour ne pas que ce soit trop liquide ni trop épais)
Déposer une petite cuillerée de pâte dans les empreintes en silicone et cuire au four +- 20min à 180°
Retirer du four dès que les flancs ont une jolie coloration et laisser refroidir ...
Vous pouvez éventuellement les faire en tartelettes avec une pâte brisée et les servir en entrée...mais évidemment faut aimer le chèvre ☺
Bon appétit !!
03 septembre 2008
Tartelettes au Chèvre, Miel et Thym ...
très pratiques pour l'apéro ou une entrée, ces petites tartelettes sont vite faites et excellentes !! Vous pouvez cuire vous même vos tartelette à blanc dans de petites formes en silicone ou utiliser des tartelettes du commerce ...
Ingrédients (pour +- 20 tartelettes selon grandeur)
20 tartelettes cuites à blanc ou du commerce
1 bûche de chèvre
1 grosse CS de miel liquide
thym frais ou séché
crème liquide
sel / poivre
Dans le bol du hachoir, verser le miel + un peu de crème liquide + la bûche de chèvre sans la croûte et coupée en gros morceaux + le thym
Ajouter sel, poivre et encore un peu de crème si nécessaire pour obtenir une pâte ni trop ferme ni trop liquide
Répartir cette préparation dans les tartelettes et passer sous le grill jusqu'à une jolie coloration
Fondantes et parfumées, de quoi satisfaire les amateurs de chèvre ...
Bon appétit !!
