Flan aux Champignons

25 mai 2007

Il me restait des champignons après mon "lapin paysanne" mais pas assez pour les faire en légumes pour un repas, je ne savais donc pas quoi en faire....et là j'ai aperçu un nouveau moule en silicone que je venais d'acheter (pour 15 tartelettes) je me suis lancée dans ses minis flans qui sont excellents !!! Aussi bon chauds que froids (j'en ai goûté un à peine sorti du four ;-) original pour un apéro ... mais vous pouvez bien entendu les faire en plus grand dans des ramequins pour une entrée par ex ;-)

Ingrédients (pour 15 minis flan)

250gr de champignons (de paris ou autre)
1 gousse ail
30gr beurre
1CS persil haché
1 jaune oeuf
40gr fromage râpé
100gr crème liquide
sel / poivre

Laver les champignons et les couper en fines lamelles

Faire fondre le beurre et y passer les champignons salés et poivrés pour qu'ils rendent leur jus, ajouter ensuite l'ail coupé en morceau et le persil, laisser mijoter à feu doux +- 5min