Minis Gâteaux Moelleux pour Long W-E

14 décembre 2007

J'ai repris une de mes recettes et j'en ai fais plusieurs variantes, je n'en ai pas encore goûté un seul (si si j'ai résisté promis ;-) mais rien qu'à l'odeur qui se dégage de la cuisine je sais qu'ils seront bons !!!

Ces gâteaux sont à la noix de coco, aux amandes (avec massepain au milieu), au citron et aux speculoos ...

Ingrédients pour 60 mini gâteaux

200gr de farine
1cc de levure chimique
160gr de beurre
160gr de sucre fin
4 oeufs

Pour les goûts et la déco

qq gouttes d'arôme de citron + qq morceaux d'oranges confites
1 pointe de couteau d'épices à speculoos
2cs de noix de coco
1cs de poudre d'amandes + qq gouttes d'arôme + amandes effilées + 1 morceau de massepain

Dans un plat ou le bol du robot, battre le sucre et les oeufs, ajouter la farine et le beurre fondu, mélanger convenablement pour obtenir une pâte onctueuse

Diviser la pâte en 4 et mélanger les différents ingrédients:

- pour la version coco, mélanger la noix de coco râpée à la pâte, verser dans les moules et saupoudrer un peu de coco sur le dessus

HPIM9708

- pour la version amandes, mélanger la poudre d'amande et quelques gouttes d'arôme, verser dans les moules, faire une petite boulette de massepain que vous enfoncez au centre, parsemer quelques amandes effilées sur le dessus

- pour la version citron, mélanger quelques gouttes d'extrait de citron à la pâte (eventuellement des zestes frais) verser dans les moules et déposer un petit morceaux d'orange ou de citron confit sur le dessus

- pour la version speculoos, mélanger 1 pointe de couteau d'épices à spéculoos dans la pâte, verser dans les moules et déposer sur le dessus un petit bout de speculoos cassé