Céleri au Jambon Cru et Crème de Mozzarella ...

27 janvier 2008

Céleri au Jambon Cru et Crème de Mozzarella ...

J'avais envie de roulades avec une sauce au fromage mais l'inconvénient c'est que j'aime les chicons et choupinet pas du tout donc à chaque fois je dois faire 2 plats séparés un aux chicons et un au céleri pour lui car perso je trouve les roulades au céleri un peu fades ... hier j'ai résolu le problème et fais des roulades de céleri que tout le monde a adoré, et comble du bonheur tout a été fait avec des produits light !! ;-)

Ingrédients (pour 2 personnes)

4 à 8 tranches de jambon cru fumé (selon grandeur)
1 grosse boite de pieds de céleri
2 boules de mozzarella
10 à 15cl de crème liquide
sel / poivre / muscade

Laisser égoutter le céleri quelques minutes ... si vous voulez utiliser des pieds de céleri frais les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Faire chauffer la crème, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade ... quand la crème est chaude déposer la mozzarella et laisser fondre doucement en mélangeant de temps en temps, vous obtiendrez une crème onctueuse plus ou moins liquide selon vos envies (pour cela jouer avec la quantité de crème ;-)

Pendant ce temps étaler vos tranches de jambon cru et placer au milieu les céleris égouttés ... rouler et déposer dans un plat allant au four

Napper la crème de mozzarella sur les roulades et mettre le plat au four avec grill T 7 pendant une quinzaine de minutes jusqu'à la coloration désirée ...

Dresser les assiettes, j'ai servi avec un reste de pommes de terre que j'ai écrasées en purée et dans laquelle j'ai ajouté des épices (ciboulette, persil et un peu de romarin)

La crème de mozzarella en elle même n'a pas bcp de goût donc il faut bien la relever et ça se marie très bien avec le petit goût fumé du jambon ... vous pouvez utiliser un autre légume, chicon ou poireau par exemple ;-)

Bon appétit !!

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Posté par zoubi88 à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]