La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

21 février 2008

Steak de Cerf à la Cerise et Badiane ...

je l'avais promise la voilà !!! Choupinet adore ça y a aucun doute, son rêve serait de participer à un dîner chasse, juste le dîner hein car traquer un pauvre cerf dans la forêt pour l'abattre je pense pas que ça le botte lollll m'enfin une fois qu'il est mort faut bien en faire quelque chose  ;-)  J'ai donc fait tout spécialement pour lui ces steaks de cerf (gros morceaux en fait mais pas vraiment steak comme le boeuf) en vente chez lidl au rayon surgelé et qui après les fêtes étaient en promo c cool !!!! Et comme je... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Marcassin aux 5 Epices ...

Sincèrement j'avais un peu de doute sur cette recette car je ne savais pas vraiment comment la cuisiner en fait, je me suis dit que j'allais faire au plus simple et le résultat était superbe !!! Un plat délicieux que tout le monde a apprécié (et vidé même loll)  Comme j'ai fait ce marcassin pour le réveillon de nouvel an je n'ai pas eu le temps de prendre de photos du plat de service entier avec les fagots de haricots (en fait j'espérais qu'ils allaient m'en laisser pour le lendemain ;-) je n'ai donc qu'une assiette des restes du... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Biche sauce Poivrade ...

Voici mon 2èm plat de gibier du réveillon (enfin ce qu'il en restait le lendemain lolll) j'avais accompagné de poires aux airelles et de pommes duchesses faites maison mais mes "ogres" ont tout raflé le soir du réveillon  ☺☺☺ donc comme pour le marcassin aux 5 épices pas bcp de photos et juste avec des fagots de haricots refaits à la hâte le lendemain mais vous pouvez me croire sur parole c'est délicieux (si non j'aurais su faire plus de photos loll) Pour cette recette je me sers de la marinade pour faire la... [Lire la suite]
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10 janvier 2008

Marinade pour Gibier ...

J'ai découvert cette marinade il y a des années sur marmiton, je l'ai remaniée à ma façon et depuis je la fait pour chaque gibier que je cuisine...parfois je me sert de cette même marinade (filtrée) pour concocter la sauce parfois je la jette tout dépend de ce que je veux faire, voici la marinade, les recettes suivront ... 1 bouteille de vin rouge 1 carotte 2 gousse d'ail 2 échalotes 1 gros oignon 2 feuilles de laurier 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 branche de persil  1 CS de baies... [Lire la suite]
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