09 novembre 2007
Rat Farci ...
Oui oui vous lisez bien je vous propose une recette de rat farci lolll une recette dont je suis très très fière, non pas pour la recette en elle même qui n'a rien de spécial mais pour la présentation bien sur ... j'y ai attaché bcp d'importance et ça m'a prit beaucoup de temps mais ça m'a aussi rapporté bcp de compliments (on prend moins de photo de Céline Dion sur le plateau de la starac loll), je vous la propose donc pour que vous aussi vous puissiez "épater" vos invités au prochain Halloween et je le propose aussi à Lolotte pour son jeu "spokky recipes" 
je pense que les enfants devraient aimer ;-)
Ingrédients (pour +-10 râts)
- 1kg de viande hachée
- 300gr de chair de potiron crue
- 2 oignons moyens
- 1 oeuf + 1 jaune
- +- 5CS de chapelure (selon humidité du haché)
- 2 rouleaux de pâte brisée
- sel / poivre
- herbes au choix (ciboulette, persil ou mélange)
- margarine
- eau
- clou de girofle
- branche de persil ou feuille de romarin
Hacher la chair de potiron crue ainsi que les oignons
Préparer la viande hachée de façon traditionnelle en y mélangeant les épices, la chapelure, l'oeuf, les oignons et le potiron hachés
Façonner les boulettes en leur donnant une forme de poire un peu pointue ...
Les faire cuire doucement dans un peu de margarine, les retourner régulièrement et ajouter de temps en temps un peu d'eau pour ne pas que les boulettes brunissent de trop ensuite les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir ...
Découper 10 ronds de pâte qui couvriront entièrement le corps (boulettes) des rats et humecter les bords avant de les déposer sur les boulettes
Retourner la boulette couverte de pâte et replier la pâte en faisant en sorte de faire 4 petites pattes et un museau (oui bon je sais c pas facile à expliquer mais je suis certaine que vous y arriverez...si j'ai pu le faire vous aussi ;-) prendre bien soin de souder correctement la pâte avec un peu d'eau
Remettre le rat à l'endroit et lui coller 2 petites oreilles, enfoncer 2 clous de girofle pour les yeux et 2 ou 4 petites moustaches en branche de persil (sans les feuilles bien sur si non c un rat frisé loll) je n'avais pas de persil j'ai donc utilisé des feuilles de romarin, coller ensuite une longue queue en pâte brisée...
Les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et mettre au four T° 7 pendant +- 30min ou jusqu'à une jolie coloration (de toute façon les boulettes sont cuites donc vous ne risquez rien ne vous fiez qu'à la cuisson de la pâte ;-) vous pouvez aussi les précuire 15 à 20 minutes et les réchauffer 10/15 minutes au moment du repas sans problème
Servir chaud avec quelques feuilles de salade (et éventuellement des asticots en latex ;-) et n'oubliez pas de déposer ci et là quelques gouttes de ketchup pour faire bien gore ... vous pouvez aussi carrément préparer une sauce tomate légèrement piquante pour les accompagner, ils baigneront ainsi dans le sang (c ce que je voulais faire mais je n'ai pas eu le temps ;-)
Outre l'aspect étonnant c vraiment délicieux ... j'ai accompagné d'un gratin de patates douces et de potiron au fromage, je vous donnerai prochainement la recette
Bon appétit !!
Commentaires
Ces petits rats sont à croquer. L'illusion asticots est parfaite sur la photo. j'ai cru que c'était des vrais !!!!!
Ma-gni-fique!!!
bravooooo, que c'est joli!!!
Les rat, comme ça..je les aime¨.
je crois qu'ici aussi tu vas avoir beaucoup de compliments, c'est magnifique, j'adore, et en plus ça doit etre super bon
J'adore!! En plus ça doit etre sacrément bon !
Wahou, trop mignons! Ils ont l'air de vrais rats! Du beau travail, bravo!
Bises,
Rosa
Vraiment une réussite, quel travail ! Bravo :)
Un rat... alors, ça, j'aime pas du tout. On va les croquer vite fait, comme ça, il n'y en aura plus.
C'est trop mimi!!!! (J'espère que si Claude-Olivier passe par là ne va pas m'embêter!!! Ah moins qu'il ne t'embête toi!!! Il adoooooooooore les rats!!!!)
J'adore ! C'est fou ce qu'on peut faire avec trois fois rien et beaucoup d'imagination ! Bravo !
J'en suis au petit dejeuner et franchement, c'est dur a apprecier;-) Par contre, je te tire ma reverence pour la preparation et la presentation, je comprends qu'elles t'aient amenees beaucoup de compliments, c'est vraiment tres tres reussi! Merci beaucoup d'avoir participe! Bises.
bravo c'est superbe vraiment bravOO
c'est rigolo ses petites souris...ou rats
On croirait Ratatouille, plus mignon qu'effrayant !
alors là j'en veut de ses rats là !
C'est super chou, j'adore! Quel boulot tout de même!
Sab
Tes petits rats sont à croquer, c'est génial !!!!!
Bisous, Doria
Chapeau, elles sont superbes et la présentation ! Extra :)
Bon y'a pas à tortiller il va encore falloir que je me fende d'un compliment. Ils sont trop beaux tes rats.
Mais n'y vois aucune faiblesse de ma part, je sais reconnaître le talent là où il se trouve, et ça me coûte de te dire ça !!!!! lollll
C'est vraiment trop mignon! c'est du travail mais ça en valait la chandelle ...
domi, je suis impressionnée, je ne pensais pas que tu réfléchirais sérieusement à réaliser du rat farci! chapeau (y'a même des copains qui passent dans mon dos et qui se foutent de ma g... parce que je sais pas faire une petite tarte sans que tout tombe par terre)bises
petit rat
[I]fallait y penser a ces petit rat superbe idée je prend la recette avec grand plaisir[;)][/I]
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