30 avril 2008
Grande nouveauté chez la Mère Domi ;-)
comment ça vous ne voyez rien ?? pffffff regardez mieux ... rohhh là à gauche juste au dessus du calendrier !! faut passer chez pearl hein ;-) ben oui j'ai "découvert" tout à fait par hasard ce matin que je pouvais insérer une newsletter sur mon blog, c'est beau le progrès hein !!!!! Mais le progrès à parfois de mauvais côtés à savoir que si vous vous abonnez à la newsletter vous viendrez seulement quand je poste donc mon taux de visite journalière va baisser lolll mais c rien je prends le risque de toute façon l'essentiel est d'avoir des lecteurs fidèles peu importe si ils viennent tous les jours ou pas non ? ;-)))
Pour ceux qui ne connaissent pas le principe (comme moi vu que je ne me suis jamais inscrite sur aucun blog) c'est très simple il suffit d'indiquer votre adresse mail et de cliquer sur "m'abonner" là vous pourrez choisir si vous voulez rester anonyme ou que votre mail soit visible (uniquement par moi bien entendu ce qui est bien pour savoir à qui je l'envoie) et choisir si vous voulez être prévenus en cas de publication de la newsletter ET/OU de publication d'un article et de fait d'une recette, euh entre nous je ne vais pas essayer de vous leurrer faut pas vous attendre à une newsletter par mois hein j'ai déjà juste le temps de publier des recettes lolll par contre pour de grands événements comme mon anniversaire les fêtes de fin d'année je me ferai un plaisir de publier un petit billet rien que pour vous mes chers abonnés (rohh comme elle se la joue à la Sarkozy la Domi !!) mdrrrr
Enfin voilà, ce n'est bien entendu pas du tout obligatoire et je ne vous en voudrai pas si vous ne le faites pas (de toute façon Florence et sa bande de casseurs sont en vacances donc je sais rien faire) mais je trouve l'idée très pratique surtout que...comment vous dire...ben oui quoi les travaux sont presque finis et d'ici un petit mois je pourrai profiter pleinement de ma caravane...donc ben, euh, je vais pas être très souvent ici quoi !!! Déjà que dès ce soir je pars 4 jours ;-)))))))
Allez sur ce je me suis rendue compte que je ne vous avais pas publié les recettes faite pour la fête d'anniversaire surprise de choupinet, voici donc des petits flans au fromage et jambon ou au saumon et à l'aneth qui ont disparu comme des petits pains, merci de votre visite, très bon long we et heureux 1er mai à tous et toutes, bizzzzz
Minis Flans Fromage/Jambon et Saumon/Aneth ...
j'avais déjà fait des flans au champignons mais comme tout le monde n'aime pas forcément ça? cette fois je me suis tournée vers les classique jambon/fromage et Saumon/aneth que tout le monde a bcp apprécié à la petite fête !! Pour la finition j'ai "adopté" une astuce vue chez doudoue à savoir des petites rondelles de pain de mie qui facilite la présentation (et surtout la mise en bouche) des flans ... une petite recette ultra rapide, facile et très pratique pour un apéro ou un buffet froid (dans ce cas faites les un peu plus grands)
Ingrédients (pour 15 à 30 flans selon empreintes utilisées)
20cl de crème liquide
2 à 3 oeufs selon grosseur
70 à 100gr de fromage râpé selon votre goût)
100gr de dès de jambon (ou l'équivalent en tranches)
sel / poivre
pain de mie (facultatif)
Dans un plat, mélanger les oeufs, la crème et le fromage râpé
Si vos dés de jambon sont trop gros passez les quelques secondes au hachoir et les ajouter au mélange, saler et poivrer
Déposer la préparation dans des petites empreintes
Avec un emporte pièce ou un petit verre découper des rondelles à la taille des flans dans les tranches de pain de mie et poser une rondelle sur chaque empreinte
Cuire au four T6 pendant une vingtaine de minutes, surveiller la cuisson des flans en soulevant le pain de mie qui collera au flan, si ça se soulève et que la coloration vous convient c'est cuit !! Le pain lui ne se colore pas vraiment
Pour la version Saumon/Aneth, suivre le même procédé en remplaçant le jambon par 100gr de saumon fumé et en ajoutant de l'aneth frais ou en poudre
Faire cuire de la même façon, comme mes autres moules étaient utilisés j'ai employé des empreintes à minis cakes mais ils avaient quasiment tous une bulle d'air au centre donc c'est ma fille qui les a dégusté, ils étaient excellent mais pas beaux lolll
contrairement à ceux au jambon ;-)
Bon appétit !!
29 avril 2008
Quand la poisse nous poursuit !!!
je ne vais pas revenir sur l'épisode des travaux et le "vilain carreleur" qui nous lâche au dernier moment, vous connaissez l'histoire qui n'est qu'un mauvais souvenir puisque ma cuisine et ma salle de bain sont maintenant bel et bien carrelées !!!! Non je parle de ces trucs qui fonctionnent très bien et qui tout d'un coup vous lâchent sans prévenir...et en général quand ça commence ça n'arrête plus grrrrrr mi-mars c'est mon fidèle four micro-onde combiné qui ne veut plus rien entendre, une chance la semaine d'après il y en a en promo chez aldi (70€) après ça c'est mon fer à repassé qui ne me donne plus de vapeur (bah c rien la fête des mères approche et comme ça Maryse ne devra pas se creuser la tête lolll) dans la série j'ai la poisse et ça continue on passe à la télé du salon qui pète mi-avril, un mercredi après midi (heureusement que j'ai plus de petits devant les dessins animés vous imaginez la crise ;-) bon elle avait 18 ans quand même hein elle a bien vécu faut bien se dire ça pour se remonter le moral surtout quand on s'aperçoit que les anciens modèles à tubes ne se vendent plus et qu'il faut se tourner vers un LCD à 500€ minimum !!! (heureusement choupinet a encore de bons contacts dans ses anciens client et bénéficie d'une bonne remise) là, vous vous dites que vous allez être tranquille puisque (en prévision) vous avez en plus acheté fin mars un appareil photo numérique en super promo chez carrefour (89€) et un nouveau gsm pour l'anniversaire de choupinet (70€) que neni (hé bien non) dimanche après midi alors que choupinet regardait tranquillement la F1 sur la petite télé de la caravane, l'image disparaît d'un coup et vous ne la reverrez jamais et bien évidemment votre 2ème petite télé récupérée au kot de Maryse vous l'avez donnée à papounet pour sa caravane donc ben vous allez pas aller lui réclamer hein, ben non...on va en acheter une autre (75€) !!! Et après ça va être quoi ??? le frigo, la machine à laver grrrr y en a marre là hein !! Voilà pour quoi depuis hier ma carte de banque et moi on est très très fâchés !!!! Je ne sais même pas si elle acceptera encore de payer mes courses demain matin lolll et dire qu'après les travaux je devais (enfin) m'offrir une jolie cuisinière pour remplacer la mienne qui a pas loin de 22ans pfffffff c'est trop injuste :-(
Bon passons aux travaux c'est plus gai de ce côté là lolll vendredi après midi nos "carreleurs préférés" sont venus couler le joint ... c'est beau 2 hommes qui raclent, frottent et nettoient lolll
Il fallait laisser sécher le tout pendant 2 jours, ça tombe plutôt bien c'est le we, allez choupinet on file à la caravane ça va nous détendre lolll
Samedi matin debout à 7h30 car à 9h on joue aux boules, le premier concours de la saison au camping et en plus avec un grand et beau soleil, on s'en est pas trop mal tiré puisque nous avons terminé 2em avec 5 parties gagnées sur 6, qui a dit que la pétanque ça le stressait choupinet ??? il est pas du tout stressé quand il joue dans une bonne ambiance :-))))) le soir une bonne assiette de pâte puis un gros dodo !!
Dimanche matin je ressors brosse, seau et torchon pour nettoyer de fond en comble l'intérieur de l'auvent, du sol au plafond en passant par meubles, frigo, tables et chaises de jardin (pas moins de 3 tables et 12 chaises + 2 relax quand même) quand à choupinet il s'occupe de la terrasse arrière...frotter la mousse, gratter les joints et les remplir de sable spécial anti-mousse et mauvaise-herbes! Quand je pense que les gens pensent que c'est reposant le camping mdrrrrr mais après le gros du boulot quelle joie d'y passer de beaux we ;-)
L'après midi après une pause "reste de pâte" et la panne de télé nous avons achevé le boulot en réinstallant table chaise et meubles...
Lundi matin c'est parti pour le nettoyage et le réaménagement de la cuisine et de la salle de bain...après avoir balayé le reste de ciment blanc qui a servi a sécher les joints j'ai lavé les murs carrelés de la salle de bain, la douche et enfin le sol, j'ai ensuite attaqué la cuisine...j'avais eu le tord de laisser tous mes petits pots à épices en place j'ai pu tout laver ainsi que les armoires suspendues car tout était couvert d'une fine couche blanchâtre !! Choupinet à peine rentré du boulot s'est occupé des plinthes, de la porte et des chambranles (bien évidemment il a fallu tout recouper vu que le sol a été rehaussé de +- 2cm) et surtout il m'a réinstallé la machine à laver et le séchoir !!
Ce matin avec l'aide de papounet (et pendant que la machine et le séchoir rattrapaient leur retard lol) j'ai commencé à replacer les meubles, le micro-ondes le perco etc d'ici demain j'espère avoir une cuisine qui y ressemble vraiment encore que je ne vais pas tout réinstaller trop vite puisque dans 15 jours le châssis et la porte seront changés donc ça fera encore de la poussière !! Et bien entendu pendant que je frotte je ne cuisine pas lolll donc je vous publie une dernière délicieuse petite mousse faite avant les travaux et qui reste dans la série mousse au caramel salé et mousse au spéculoos, merci de votre fidélité, bizzzzz
Mousse de Bailey's ...
Un dessert onctueux, léger (question consistance bien sur ;-) et au délicieux goût de bailey's ça ne vous tenterait pas ??? hé bien n'attendez pas plus longtemps, on continue dans la série mousse et après la mousse à la pâte de spéculoos et la mousse au caramel salé voici les mousses au bailey's...avec en prime une crème au bailey's pour napper vos verrines, elle est pas belle la vie !! ;-)
Ingrédients (pour +- 6 verrines d'après grandeur)
25gr de sucre semoule
40gr de beurre
15cl de bailey's
50gr de chocolat blanc
20cl de crème liquide
sucre glace
Dans un poêlon faire fondre à feu doux le beurre, le sucre et le bailey's
Incorporer le chocolat blanc et laisser fondre doucement en mélangeant bien
Laisser refroidir à T° ambiante ...
Pendant ce temps battre la crème en chantilly bien ferme avec un peu de sucre glace et mélanger délicatement les 3/4 de la crème aux 3/4 de la crème de bailey's
Verser la mousse ainsi obtenue dans des verres ou des coupes (attention trop gros ça risque d'être écoeurant !!) placer au frigo quelques heures pour faire prendre la mousse
Au moment de servir vos desserts, napper le dessus des mousses du reste de crème au bailey's que vous aurez laissé à T° ambiante pour qu'elle reste malléable
Battre le reste de crème liquide et garnir les mousses, saupoudrer de copeaux de chocolat ou autre décoration au choix
Un délice ... bon appétit !!
25 avril 2008
Un peu de pub ça fait jamais de tord ...
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, très souvent sur les blogs, j'entends parler d'épices ou de condiments que je ne connaissais pas du tout et que je ne passe même pas mon temps à chercher dans les boutiques carolos car je sais que je ne trouverai pas, j'ai déjà surfé sur des sites de vente en ligne mais je trouve les frais de port extrêmement chers vers la belgique donc je me contentais de ma petite étagère à épices qui est déjà quand même bien garnie (et qui l'est encore plus depuis la prise de cette photo en août dernier !!!)
Par exemple, pendant des semaines j'ai cherché dans les boutiques le célébrissime "piment d'espelette" sans succès et quand l'année passée j'ai demandé à ma copine vero de m'en rapporter de ses vacances en France comme par hasard après ça j'en ai vu partout lolll d'abord j'en ai reçu un pot du beau père de Maryse (qui m'a aussi ofert la semaine passée une moutarde violette que je vais m'empresser de goûter), ensuite j'ai reçu celui de Vero et en novembre j'en ai trouvé au salon des arts ménagers puis ENFIN dans mon carrefour local, c'est comme si tout le monde s'était donné le mot pour me satisfaire !!! Il y a encore bien d'autres épices que j'aimerais avoir mais je me dis qu'il faut être raisonnable ...
Récemment j'ai été contactée par un site de vente d'épices en ligne pour un partenariat, ils m'ont demandé de mettre leur logo et en retour ils mettaient mon blog dans leur page "partenaires" ça coûte rien de se (leur) faire un peu de pub donc allons y gaiement pourquoi pas ;-) malgré le code qu'ils m'ont envoyé par mail, je n'arrive malheureusement pas à mettre leur logo dans ma colonne de droite (demolite si tu passe par là c'est le moment de me venir en aide lolll) mais je vous ai mit leur lien sous "ACHETER DES ÉPICES" rassurez vous je ne gagne rien à leur faire de la publicité (même pas un petit pot d'espelette ;-) mais je trouvais sympa de leur part de me proposer cette collaboration
De plus leur site comporte quelques recettes et une idée très sympa que je viens de découvrir, ils appellent ça le "spécial au choix" c-à-d que pour 19€50 + frais de port bien entendu, vous recevez un présentoir en bois et 6 fioles en verres avec bouchon en liège et vous pouvez demander ce que vous voulez dedans, espelette curry nigelle etc c'est vous qui choisissez parmi 100 produits, c'est une chouette idée cadeau je trouve ;-)
Où alors vous leur faites entièrement confiance en commandant le spécial poudre, piment, baies, poisson etc qui sont composés par leur soin
Voilà si vous vous ennuyez ce we vous savez ce qu'il vous reste à faire, de notre coté ce soir c'est direction caravane juste après que le joint ait été coulé sur le carrelage de la cuisine ainsi il pourra tranquillement sécher tout le we, demain concours de pétanque avec choupinet et dimanche probablement encore un peu de nettoyage, bon we à tous (bonnes vacances à Florence et sa famille) et rdv la semaine prochaine, bizzzzz
EDIT 12H50 grâce à Laurence du blog "ça sent bon dans la cuisine" je suis devenue une pro de l'informatique puisqu'en quelques clics j'ai su enfin mettre le logo du site dans ma colonne de droite (oui bon en fait c'est Laurence qui a tout fait et m'a envoyé le lien que je n'ai eu qu'à copier mais c'est un détail ça lolllll) MERCI Laurence ;-)
Mousse au Caramel Salé ...
Avant que mes travaux débutent je m'étais essayée à plusieurs petites mousses en verrines pour nos desserts, je vous avais déjà publié les mousses à la pâte de spéculoos, voici les mousses au caramel au beurre salé basées sur le même principe, excellentissimes et tellement simples à faire !!
Pour celles qui, comme Florence, ont déjà essayé de faire du caramel salé sans y arriver (c'est pourtant plus facile que de faire tenir des pistaches au milieu d'un cake ;-))) je vous donne le lien de ma recette, vous remarquerez certainement que mon caramel salé est très clair, même plus clair que celui de la recette, c'est normal car en fait je n'aime pas le goût trop prononcé du caramel donc je le laisse à peine cuire le sucre avant d'y mettre crème et beurre salé mais vous pouvez bien entendu le laisser caraméliser plus ... une fois que votre caramel est bien refroidi à température ambiante il ne vous reste qu'à faire ces mousses !!
Ingrédients (pour 4 à 8 mousses selon vos coupes ou verrines)
3 bonnes CS de caramel au beurre salé (maison ou commerce)
15 à 20cl de crème liquide
sucre glace
caramel au beurre salé pour la déco ou autre
Déposer le caramel dans un plat
Battre la crème en chantilly en y ajoutant un rien de sucre glace à votre goût
Mélanger la moitié de la crème battue au caramel salé, ensuite incorporer délicatement le reste pour obtenir une mousse onctueuse
Verser dans les verrines ou coupes aux 3/4 et laisser prendre au frigo 1 à 2h ensuite recouvrir de caramel salé ou éventuellement faites une tuile de caramel pour garnir
Déguster...ça passe, comment dire, tout seul ;-)
Bon appétit !!
24 avril 2008
Comment gagner 184€ en une soirée ...
Pour ceux qui suivent mes histoires vous savez qu'il y a quelques semaines j'ai fait un article sur mon équipe de pétanque d'hiver, article assez "cru" mais criant de vérité car après 2 années merveilleuses passées au sein de cette équipe de "bons copains" l'ambiance depuis l'arrivée d'un nouveau joueur n'était plus que disputes et provocations...cet article a engendré une réunion exceptionnelle car le malheureux joueur a été blessé et Alex, le capitaine d'équipe, voulait que cette situation s'arrange au plus vite et malgré que (pour moi) ce n'est pas la bonne personne qui a fait ses excuses (en l'occurrence choupinet car c à lui qu'on reprochait de donner une mauvaise image du club alors qu'il n'a fait que réagir 1X à des propos plus que déplacés à répétition et que bien d'autres avant avaient eux aussi réagi sans qu'on en dise rien) la situation semblait en effet arrangée...choupinet a téléphoné à la personne concernée et s'est expliqué avec lui donc il n'y avait normalement plus aucune raison de se disputer et l'équipe au grand complet l'a remercié d'avoir fait ce geste qu'il n'était absolument pas obligé de faire puisqu'en fait tout le monde savait pertinemment que le véritable problème venait de MON article et surtout de l'autre joueur ...
Mais après cette histoire les vendredis n'ont plus jamais été pareils, certes le joueur en question ne disait plus rien mais d'autres joueurs se sont mit de son coté (alors que 3 mois avant ils refusaient de jouer avec lui et pensaient qu'il devait partir !!) et ont commencé à faire des reproches à Éric sur son jeu, son caractère (sa grande gueule), son stress etc ... chose qu'ils acceptaient TOUS avant l'histoire, maintenant ils lui trouvaient tous les défauts possibles et imaginables, choupinet et moi on s'est sentis rejetés, surveillés et forcément le manque d'envie de venir jouer dans de telles conditions s'est fait sentir, après tout on faisait chaque vendredi 120km aller-retour pour ne pas forcément passer une bonne soirée n'importe qui à la longue en aurait eu marre !! Mais ça ne nous a pas empêché de remplir nos réaffiliations pour la saison prochaine en espérant retrouver la bonne ambiance des 2 années précédentes et encore moins de passer une bonne soirée le 5 avril chez les responsables du club, accompagné de Julien et Vero (2 autres joueurs), Alex (le capitaine d'équipe) et Nicole son épouse ... très bonne soirée jusqu'à minuit !!
Choupinet était crevé et avait mal au dos, après la semaine de travaux qu'on avait eue rien d'étonnant et au moment de dire au revoir Alex tout embêté a du lui dire ce que "certains" joueurs de l'équipe avaient décidés entre eux qu'il ne devait plus venir jouer l'année prochaine donc moi aussi par la force des choses !!! 3 ans de rigolade, de bonne entente et je vous parle même pas de tous ces trucs à grignoter que je leur ai apporté sans raisons particulière et sur 5 minutes tout s'écroule, NOUS on ne doit plus venir alors que le responsable de tout ça, celui que tout le monde voulait voir partir, celui avec qui personne ne voulait jouer, celui qui a provoqué maintes et maintes fois, celui qui il y a peu était encore "ingérable" LUI va continuer son p'tit bonhomme de chemin tranquillement et ces joueurs ont carrément menacé Alex en lui disant "c'est lui ou nous, MERCI les gars, c'est beau l'amitié ... je me rappelle les "moi j'aimerais bien jouer avec ma petite Domi et mon petit Éric" entendus récemment, franchement ça me fait rire (jaune bien entendu) !!!
Voilà donc comment on a gagné 184€ en 5minutes car de 1/ au lieu d'aller au restaurant le 11 avril "fêter" la fin du championnat avec "ces gens là" comme dirait Jacques Brel, on a récupérer les 100€ mit dans la cagnotte et de 2/ choupinet vert de rage et particulièrement blessé (ben oui LUI aussi) par ce coup tordu fait dans son dos a déchiré nos réaffiliations donc on ne paiera pas les 84€ de cotisation , certes le président du club et sa femme ont insisté pour qu'on reste et qu'on joue dans une autre équipe, allant même jusqu'à dire que ce n'est pas NOUS qui devrions s'abaisser devant les autres et qu'on avait raison sur toute la ligne mais si c'est pour jouer à contre coeur dans une équipe qui n'est pas la nôtre, celle pour qui on s'est battu pendant 3 ans, il vaut mieux rester chez soi ou trouver un autre club, encore que personnellement je suis pas prête d'aller redonner confiance et amitié de si tôt ... et que bien évidement comme les réaffiliations devaient être rentrées avant le 14 avril il nous restait à peine 8 jours pour trouver un nouveau club c'était mission impossible !!!! Ce qui me fait rire c'est qu'on m'a reproché mon manque de franchise, au lieu de faire le fameux coup de gueule ici qui a "blessé" des gens j'aurais du régler mes problèmes face à face mais leur moyen et surtout leur chantage c'était bcp mieux je dois dire, une semaine avant on les a tout vu au dernier match de pétanque et y en a pas un qui a eu le cran de nous dire quoi que ce soit ou de tenter d'arranger les choses ...
Vous qui me connaissez, devez certainement vous demander pk j'en parle seulement maintenant (je parie que Vero attendait ce "coup de gueule" dès le dimanche 6 avril au matin loll) et d'ailleurs j'ai commencé cet article dès le lendemain puis je me suis dit "Domi ferme la et attends un peu, on sait jamais, vendredi au resto ils vont p-ê se rendre compte qu'ils ont été plus qu'incorrects avec nous et on va nous appeler pour dire qu'ils regrettent" mais non, rien, pas un signe de vie, même pas de réaction paraît-il à l'annonce de la décision (un rien forcée) de choupinet de ne plus jouer, pourtant je suis prête à parier qu'il y en avait 2 qui gloussaient de joie, ils s'entendent tellement bien (no comment) entre nous, même si ils nous avaient demandé de revenir on y serait pas allé, on a un minimum d'amour propre, mais ça aurait fait chaud au coeur ... et le plus beau de tout c'est que apparemment ces joueurs qui nous ont "gentiment évincés" pensent dur comme fer que fin juin on va les accueillir à bras ouvert au camping pour le traditionnel concours et bbcue organisé par la pétanque, ben voyons MDR si ils veulent venir on ne les en empêchera pas bien sur car nous on ne se sent pas le droit de dire à quelqu'un de jouer ou pas et ce ne serait pas dans l'intérêt du camping mais faut quand même pas qu'ils s'attendent à ce qu'on vienne rigoler avec eux comme si rien ne s'était passé car grâce à eux on restera à la maison tous les vendredis soir l'hiver prochain !!!!
Voilà, vous vous en foutez de mes histoire je sais et c'est même pas marrant comme mes blablas habituels mais fallait que ça sorte car ça fait du bien et si ça plaît pas tant pis, cette fois je n'ai de compte à rendre à personne et c'est tant mieux et puis comme Florence (et sa bande de casseur) partent samedi matin et qu'elle aime mes gueulantes je m'en voudrais de la priver ;-)))) après cet intermède passons à une délicieuse recette le "chaud-froid de gésier de volaille confits à l'ail" un délice que j'ai fait la semaine dernière, merci de votre visite, bizzz
Chaud/Froid de Gésiers de Volaille Confits à l' Ail ...
La semaine dernière j'ai profité du fait que j'avais encore accès à ma cuisine pour faire des gésiers de volaille confits que j'avais acheté un peu plus tôt chez leader price, ça se présente en sachet sous vide de 300gr et j'ai accompagné d'une salade frisée au vinaigrette balsamique à l'ail
un petit avant goût de fête d'anniversaire pour choupinet qui est très friand de ce genre de plat chaud-froid et ne savait pas ce qui allait suivre après ;-) Je vous donne les proportions pour 3 personnes en plat complet mais si vous préférez vous saurez faire 6 à 8 entrées avec les même ingrédients ...
Ingrédients (pour 3 personnes)
+- 600gr de gésiers de volaille confits
1 salade frisée (ou autre: feuille de chêne, roquette etc)
4 tranches de pain de mie
3 oignons
6 à 8 gousses d'ail
une poignée de pignons de pin
sel / poivre
vinaigre balsamique
huile d'olive aromatisée à l'ail
épice secs pour salade (ou un mélange maison de ciboulette, persil etc)
un reste de pomme de terre cuites (facultatif et seulement dans le cas d'un plat complet)
Nettoyer les feuilles de salade et les essorer ... couper les croûtes des tartines puis les couper en petits dés que vous faites revenir dans de l'huile d'olive à l'ail
Remuer régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent et une fois bien dorés déposer sur un papier absorbant
Éplucher les oignons et l'ail et les couper en morceaux
Faire fondre doucement les gésiers, sans graisse le sachet en contient assez, remuer régulièrement pour les laisser dorer sans brûler ensuite ajouter les oignons et l'ail, laisser confire doucement une quinzaine de minutes
Si vous ajouter des pommes de terre cuites, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile ou de margarine, saler et poivrer
Mélanger ensuite dans les confits et garder au chaud
Faire griller légèrement les pignons dans une poêle sans graisse puis réserver
Préparer la vinaigrette balsamique à l'ail en mélangeant un peu de vinaigre balsamique, de l'huile d'olive à l'ail ou éventuellement de l'huile et 1 gousse d'ail en morceaux, sel, poivre et épices pour salade
Déposer les feuilles de salade dans les assiettes, arroser de vinaigrette
Déposer au centre le mélangé gésier-pommes de terre, garnir de croûtons et de pignons de pin
Déguster avec un bon verre de vin rouge ou blanc au choix ...
Bon appétit !!
* pour faire de l'huile d'olive à l'ail "maison" il suffit d'éplucher plein de gousses d'ail et de les couper en fines tranches que vous faites macérer quelques jours dans de l'huile d'olive nature, vous pouvez éventuellement y ajouter une branche de romarin, ça se conserve comme une huile normale ;-)
22 avril 2008
Muffins Géant 100% (pâte de) Spéculoos ...
je sais je vais encore me faire haïr par certaines blogeuses qui n'ont pas accès à cette délicieuse pâte de spéculoos que nous avons la chance d'avoir en belgique mais pas de panique tout problème à sa solution et je vous donnerai des variantes pour obtenir un gâteau assez ressemblant ;-)))
En bonne belge que je suis j'adore particulièrement le goût des spéculoos mélangé à du salé comme quand je les mangeais gamine sur une tartine de beurre !!! Pour ce gâteau je voulais donc le même résultat et un savoie ne convenait pas, de plus n'ayant pas accès à la cuisinière je ne pouvais que faire un gâteau qui ce cuisait dans mon four combiné micro-ondes/convection ... un muffins au bon goût de beurre voilà ce qu'il me fallait j'ai donc adapté ma recette de muffins à la pâte de spéculoos pour en faire un muffin géant et fait une crème au mascarpone et spéculoos pour garnir l'intérieur ...
Ingrédients (pour un gâteau de 26cm)
300gr de farine fermentante
3CC de levure chimique
6 oeufs
225gr de beurre salé ou demi-sel
240gr de sucre semoule
Pour la mousse au mascarpone et spéculoos
15cl de crème liquide
3 bonnes CS de mascarpone
3 à 4CS de pâte de spéculoos OU quelques spéculoos broyés OU 2CC d'épices à spécloos (vous voyez rien n'est perdu ;-)
2CS de sucre semoule (facultatif)
Pour la garniture
+- 20cl de crème liquide battue en chantilly
sucre glace
3 à 4 spéculoos selon grandeur
Dans un plat, mélanger la farine, la levure et le sucre ... faire un puits et y verser 2 oeufs entiers et 4 jaunes, bien mélanger au fouet
Incorporer le beurre pommade et battre la pâte au fouet pour bien l'aérer, battre les 4 blancs restant en neige et les mélanger en 2x à la pâte
Beurrer et fariner un moule à charnière et y couler la pâte ...
Cuire au four T 6 pendant +- 45min, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou un pic à brochette ... je ne maîtrise pas encore bien mon nouveau four combiné (ni l'appareil photo d'ailleurs !!) donc le gâteau était bombé et trop cuit sur le dessus mais après de judicieuses découpes il avait un air plus "normal" loll
Pendant que le gâteau refroidit mélanger le mascarpone et la pâte de spéculoos (ou les biscuits broyés ou les épices à spéculoos) ajouter au goût le sucre semoule
Battre au fouet électrique les 15 cl de crème liquide et les incorporer délicatement au mélange
Couper le gâteau en 2 et le tartiner de cette crème, refermer le gâteau et laisser prendre un peu au frigo
Juste avant de ressortir le gâteau du frigo, battre la crème restante en chantilly bien ferme (en y ajoutant du sucre glace à votre goût) et passer les spéculoos au hachoir, en laissant plus ou moins de morceaux selon votre envie ... tartiner le tour du gâteau d'une couche épaisse de chantilly ensuite poser vos mains sur le gâteau (une sur le fond une sur le dessus) et faire tourner pour passer les bords dans les brisures de spéculoos que vous aurez étalé dans une assiette
Là j'ai plus de photos car mes piles étaient plates et je manquais cruellement de temps mais vous étalez le reste de la crème sur le dessus du gâteau et vous faites de jolis décors ... remettez le gâteau garni au frigo jusqu'au moment de le déguster !!
Et si vous aimez les gâteaux au bon goût de beurre et les spéculoos, vous m'en direz des nouvelles ;-)))
Bon appétit !!
La fête est finie mais les tags continuent ...
enfin vous allez me dire pfff quand je pense que pour 47 ans et sans rien prévoir de particulier on arrive à faire 3 jours de fête j'ose même pas imaginer ce que vont être les 50 ans !!! choupinet et moi tenons à vous remercier tous et toutes pour vos gentils commentaires, il n'imaginait pas qu'il avait autant de succès sur le blog ;-) Je remercie aussi au passage Nathalie qui, il est vrai, a bien rattrapé son retard niveau commentaire (mais moi j'ai le privilège d'avoir les infos en avant première par mail ;-) ainsi que Cécile qui a découvert mon blog hier et m'a envoyé un très gentil mail, ça fait chaud au coeur croyez moi !!
Les dernières festivités se sont déroulées calmement avec papounet et mon frangin venu après son boulot, devant un (2-3) bon verre de cidre aux fruits, quelques pains à l'ail et un énooorme gâteau tout spéculoos...côté cadeaux il a reçu 2 bonnes bouteilles de vin (st Emilion 2003 et 2005) et un nouveau gsm
Euh oui c normal y a que 3 bougies, en fait les autres étaient dans mon armoire dans le fond de la cuisine là où on ne pouvait pas marcher grrrrr mais c rien mon frère a trouvé pk y en avait que 3 en fait c'était pour symboliser les 3 années qui lui reste avant 50 ans ;-))))
Pendant ce temps les pauvres carreleurs finissaient leur journée (ça a bien avancé depuis le matin !!!) mais rassurez vous ils ont aussi eu droit à une part de gâteau, ils le méritaient bien par contre ils ont restés au coca light lolll
La salle de bain est quasi finie, il reste juste le coin à coté de la baignoire quand à la cuisine ils doivent encore faire le passage devant la porte de la cour, normalement ils font ça demain et vendredi ils coulent le joint...comme on va à la caravane ça aura le temps de sécher tout le we tranquillement et la semaine prochaine je pourrai repeindre les murs ensuite remettre porte, meubles et surtout chauffage, les châssis arrivent vers le 15 mai, on arrive au bout tout doucement !!
Refermons l'épisode anniversaire jusqu'au 12 mai et là il faudra bcp moins de bougies lolll et passons au tag, 3 d'entre vous n'ont eu aucune pitié me sachant dans la poussière et les travaux mais c'est pas grave je me vengerai (je croyais avoir des copines ;-)))) ça a commencé avec Marjolaine du blog popote et casseroles, le lendemain c'est ma soeur astrale Florence qui me refilait le bébé (je suis sa cible préférée ;-) et enfin, ayant eu l'extrême bonté d'aller accueillir une chtite nouvelle, babou du blog "avec ou sans chichi dans ma cuisine" voilà t-y pas qu'elle me remercie en me taguant à son tour (m'a jamais vue de mauvaise humeur la petite lolll) voici les règles:
- mettre le lien des personnes qui m'ont taguée
- mettre le règlement sur mon blog
- répondre aux 6 questions suivantes
- taguer 6 personnes à la fin du billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Le questionnaire:
- Un aliment ou produit je n'aime pas du tout:
je n'ai jamais goûté mais huîtres ou escargots on ne m'en fera jamais avaler sauf p-ê sous la torture et encore c pas sur !!
- Nommer mes 3 aliments favoris:
gambas, fraise, chocolat blanc (mais y en a plein d'autres ;-)
- Nommer ma recette favorite:
je ne sais pas résister à des gambas même si je n'ai plus faim !!!
- Ma boisson de prédilection:
le vin blanc (of course) bien que malgré la rumeur qui court je n'en bois pas si souvent loll
- Le plat que je rêve de réaliser et que je n'ai tjs pas fait (ou réussi dans mon cas)
les chouquettes, je ne me remettrai jamais de ce ratage magistral ;-)
- Mon meilleur souvenir culinaire
pas le meilleur mais celui dont je me souviendrai longtemps, la cuisson de mon 1er poulet, j'avais 17ans et je n'avais jamais cuisiné, je ne savais pas comment le nettoyer, comment le cuire, j'ai mit de la margarine dans une cocotte, jeté le poulet dedans, un peu de sel, du poivre et j'ai laissé cuire à l'aise...le résultat franchement je ne m'en souviens pas mais ça ne devait pas être triste !!! J'me dis que j'ai fais "un peu" de progrès depuis ;-)
Voilà je refile avec le plus grand plaisir à
- Nathalie du blog le petit carnet de Nathscrap car elle adore être taguée
- Karine du blog Ka's stories parcequ'elle a besoin d'idée pour son blog
- Demolite du blog le grand méchant cook car elle m'a bcp aidée pour ce blog et que sa cuisine mérite aussi le détour
et enfin parce qu'il n'y a pas de raison de ne pas être taguée quand on a pas de blog et pour faire original j'inviterai par mail, 3 de mes fidèles lectrices à répondre à ce questionnaire par commentaire interposé Nathalie (miss concombre) Dominique (qui m'avait gentiment passé le n° de son mari carreleur) et ma cousine Raymonde, merci de participer (elles ne devront bien entendu pas refiler le bébé ELLES ;-)
Mon devoir est rempli, j'avais tapé la recette du gâteau ce matin mais le portable à planté et j'ai bien évidemment tout perdu, je profiterai donc du foot de ce soir pour la recommencer et la publier !!! Bizzzzz
