La cuisine, ma passion

La cuisine est une de mes passions, je vais essayer à travers quelques recettes simples de vous la faire partager...

12 novembre 2008

Brochette de Saumon au Sésame ...

le saumon on adore mais j'avais envie de changer un peu de présentation car de temps en temps je suis à cour d'idée niveau sauce lolll de plus j'ai des graines de sésame dont je ne savais pas quoi faire, problème résolu avec ces brochettes de saumon au sésame qui peuvent se faire en version plat complet, entrée ou même carrément amuse-gueule tout dépend de la taille de vos morceaux de saumon ... Ingrédients de base  (à adapter selon le nombre et la grandeur des brochettes) filet de saumon (surgelé c parfait) sauce... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Pangasius à la Crème de Coriandre et Zestes de Citron ...

le titre est long mais la recette ultra simple !! Pourquoi mélanger coriandre et citron ? aucune idée loll un rapide coup d'oeil dans ma cuisine et l'idée m'est venue, je ne le regrette pas ☺ comme j'étais la seule à en manger vous ne verrai qu'un filet sur les photos mais je vous mets les proportions pour 2 ... Ingrédients  (pour 2 personnes) 2 beaux filets de pangasius (surgelé de chez aldi c parfait) un fond d'eau 15cl de crème le zeste d'un 1/2 citron jaune 1 petite poignée de feuilles de coriandre... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Cassolette de Crevettes, Béchemel à l' Ail ...

Les crevettes/gambas j'adoooorej'adoooore, je ne peux pas y résister donc vous imaginez bien que quand j'ai vu ce paquet de crevettes en promo à 3,50€ dans mon carrefour préféré j'ai sauté dessus !! Bon ok il fallait les décortiquer mais ça me dérange moins que de nettoyer une truite ☺☺☺ Et comme Maryse et moi on adore l'ail je les ai préparée en cassolette avec une béchamel à l'ail que j'avais déjà testée pour un gratin de courgette...avec une grosse tranche de pain frais maison, un régal !! Ingrédients  (pour 2... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Truite Farcie en Papillote et sa Sauce Crèmeuse ...

Encore de délicieuses truites pêchées par notre ami Alain, il a vraiment réussi à me réconcilier avec cet excellent poisson que j'avais lâchement abandonné après des années de bons et loyaux services ... Ingrédients  (pour 2 personnes) 2 belles truites 1 gros oignon 1 grosse tomate qq feuilles de basilic qq brins de ciboulette 15cl de crème Sel / poivre margarine ou huile d'olive 2 morceaux de papier alu Laver et essuyer les truites, couper la tête (facultatif), saler et poivrer l’intérieur … ... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Truite Frite et sa Sauce Ail et Crevettes ...

Quand on a la chance d'avoir un ami qui est pêcheur quasi professionnel et qui rapporte parfois jusqu'à 100 truites à la maison, on a la chance d'avoir du poisson tout frais sauf que...entre les truites et moi c'est plutôt l'amour vache, j'adore les manger mais je ne supporte plus de les nettoyer pour l'avoir trop fait il y a 18/20 ans quand le papa de Maryse m'en rapportait (bcp moins rassurez vous loll), mais comme Alain avait eu la bonté de nous les nettoyer parfaitement avant je me suis régalée !! Ingrédients  (pour 2... [Lire la suite]
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03 août 2008

1 Poisson aux P'tits Oignons ...

Un filet de lieu noir à manger, pas trop de temps pour faire une sauce spéciale et un frigo presque vide à la caravane ... et voilà une recette toute bête mais délicieuse, fallait juste y penser  loll Ingrédients  (pour 2 personnes) 2 beaux filets de poisson (lieu noir ou autre) 4 beaux oignons nouveaux 8 à 10cl de vin blanc sec 20cl de crème light sel / poivre Cuire les filets de poisson dans un fond d'eau, saler et poivrer, retourner délicatement à mi cuisson Laver et couper les oignons... [Lire la suite]
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11 juillet 2008

Saumon aux Champignons, vin Blanc et Ciboulette ...

Le mélange saumon - champignons je n'y croyais pas fort mais sans savoir pk j'avais envie d'essayer car je me doutais que ça se marierait bien, allez comprendre !! Après une brève recherche sur google je me suis aperçue qu'il y avait en fait plusieurs recettes donc sans même les lire je me suis lancée dans l'aventure en laissant mon instinct me guider ... et le résultat à bcp plu à choupinet qui mange du poisson +- 5x par an !! Je dois bien avouer que moi j'ai été moins séduite mais déjà à la base je ne raffole pas des champignons... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Lotte au Lait de Coco et Romarin ...

J'ai découvert la lotte très récemment grâce au poisson surgelé car il faut bien avouer que 26€ le kg pour de la lotte fraîche c'est pas donné...j'adore le poisson mais pas à ce point là, donc ma 1ère recette de queue de lotte au curry et crème de coco a bcp plu à Maryse à part que les queues de lotte sont remplies d'arêtes !! Cette fois j'ai donc testé les filets  ☺☺☺ Toujours le goût coco mais cette fois grâce à du lait de coco et non de la crème de coco et avec en prime une petite touche de romarin ... ... [Lire la suite]
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27 juin 2008

Poisson Gratiné aux Brocolis et Fenouil ...

Vous l'aurez remarqué je suis très poisson mais il me faut absolument tjs une sauce ou un accompagnement sauf quand je fais une plie ou une darne de saumon là, je me contente d'un beurre citronnée !! Maryse elle ne raffole pas spécialement du poisson mais elle adore les sauces donc elle en mange avec moi et pour choupinet je fais en général autre chose car pour lui du poisson 2x par mois c plus que suffisant ce qui fait dire à mon frère que nous sommes "bizarres" moi je trouve ça normal de faire 2 choses différentes si l'un... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Queue de Lotte crème Curry et Coco ...

j'avais depuis longtemps envie de manger de la lotte mais que je voyais les prix au rayon frais tout d'un coup j'avais plus envie de sardines lolll lors de ma dernière visite chez Leader Price j'ai acheté des queues de lotte surgelées que Maryse me réclamait malgré qu'elle ne raffole pas vraiment à 100% du poisson (ce qu'elle aime c les sauces de maman qui accompagnent le poisson loll) je me suis donc décidée un soir et j'ai cuisiné ces queues de lotte avec du curry et de la crème de noix de coco achetée dans un magasin asiatique ... [Lire la suite]
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